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 導(dǎo)語：12月26日,，“第三屆商業(yè)論壇——跨界與創(chuàng)新”在上海商學(xué)院3樓報告廳舉行,，1號外賣CEO譚小平，用三句話描述了自己的創(chuàng)業(yè)之路,，“創(chuàng)業(yè)每天過得生不如死”,；“創(chuàng)業(yè)每天過得驚心動魄”；“創(chuàng)業(yè)每天如坐針氈”,。對于O2O外賣市場,，譚小平認(rèn)為餐飲到最后終要回歸到本質(zhì)，靠補貼和燒錢的日子已經(jīng)過去,，不燒錢的O2O企業(yè)才能活到最后,。
文：云珠沙龍 
△1號外賣CEO譚小平
以下是正文： 首先，用三句話描述我的創(chuàng)業(yè)之路：一,、創(chuàng)業(yè)每天過得生不如死,。二、創(chuàng)業(yè)每天過得驚心動魄,。三,、創(chuàng)業(yè)每天如坐針氈。 我在外賣行業(yè)已經(jīng)干了3年,，第一年也是在做外賣,，移動互聯(lián)網(wǎng)支付，做的是平臺點餐,。第二次做了app,，但前兩次下來都失敗了。第一次的時候,，沒有想過融資,，因為我是從傳統(tǒng)企業(yè)出來的，做了10年家電行業(yè),，自己掙錢自己花,，掙錢自己干。我們第一年在自己掙錢,，第二年也在掙錢,。但現(xiàn)在在國內(nèi)很少看到創(chuàng)業(yè)者可以自己掙錢把自己養(yǎng)著的，創(chuàng)業(yè)者要會賺錢,，才能有活著的能力,。
昨天在成都,，我見了一個兄弟,，他做了3年物流配送,，而最近在給餓了么刷單，然后給美團刷單,，現(xiàn)在又幫點火幫刷單,。他們變成一個刷單公司，有100多人,，每天在線交易15萬,，一單補貼10元，快遞員還補貼5元,。成都有很多做刷單的開的都是寶馬,，刷單讓中國的屌絲一夜變富的夢想成真。而在廣東,，百度外賣剛出來的時候,，那個叫送錢，15元的外賣只需要1元,。后來,，美團也搞1元，百度就降為1毛,，一天可以燒掉500萬左右,。許多老板都把店直接關(guān)了，就干一件事情：請畢業(yè)生天天刷單,，300塊一天的工資,，老板一天能賺3萬。而我那個哥們是成都刷單領(lǐng)域排名第一的,，因為他控制著整個網(wǎng)絡(luò),，下面有幾百個快遞員，而每個快遞員現(xiàn)在就想著刷單：下單,、配送,、完成，錢就到手了,。9月20日,，餓了么在全中國停止補貼的時候，連刷單帶真實交易量,，日訂單號稱180萬,。但是,，當(dāng)9月20日一直到10月18日,，日訂單卻從180萬掉到27萬，但這27萬可能才是最真實的,。沒有補貼,，就沒有刷單的理由了,，因此訂單量就一下子就下來了。當(dāng)泡沫越來越大,，牛皮一吹就破了,。如今已經(jīng)成了全民作假的時代,，似乎你的項目融到的不是美金都不好意思拿出手了,，以至于現(xiàn)在很多人融到1500萬人民幣，對外則要稱為1500萬美金,。我希望大家少一點炒作,，多把心思放在做事上。因此我在華南有三不去,，第一,，各種分享會不去；第二,，會議不去,；第三，電視采訪不去,。只有悶頭做事,，先活著，才能撐過這個冬天,。在中國,，真正能上市的互聯(lián)網(wǎng)公司是具有三大特點的：第一，融錢輪數(shù)都在C輪或者B輪,；第二,，融錢不多；第三,，一開始賺錢比較良性,。BAT、攜程,、去哪兒,、唯品會、58都不怎么燒錢,，而真正燒錢的企業(yè)到今天是沒有一個上市的,，靠補貼、靠拼命燒錢到上市的,，現(xiàn)在還找不到一個,。這就給創(chuàng)業(yè)者提了個醒，靠燒錢是不可能成功的。創(chuàng)業(yè)者一定要先回到本質(zhì),，不要去炒作,，多搞些讓你活著的理由，爭取一點子彈,。 
不燒錢,，做靠譜的創(chuàng)業(yè)者 很多投資人把情懷看得很重，但薛蠻子講的一句話很實在,，投項目不要投最牛逼的,，要投最靠譜的。薛蠻子投了100個項目,，今年進入A輪80多個,，只有20多個項目沒有進入下一輪，實際上卻有很多投資人都是投一個項目死一個的,。光有情懷是行不通的,，要更看重項目的模式，了解他的模式,。前幾天我在廣州參加了一個路演項目,，一個97年的女孩子就帶了張PPT，然后說,，我準(zhǔn)備做一件什么什么事情,，你們需要給我500萬人民幣，我需要做種子輪,，2個月再融2000萬,。一張PPT說完，這叫情懷,，沒有模式和套路,，要求你就要信任我。結(jié)果,，真有人投錢,，還是兩家搶著投。當(dāng)然,，我們希望她能成功,，成為97創(chuàng)業(yè)里面的代表。今天很多創(chuàng)業(yè)者把創(chuàng)業(yè)變成榮耀,，太過于情懷之后,，講故事講夢想誰都會，但結(jié)果做事情誰都不行,。拿錢容易,，但是把錢花好是最難的。不燒錢，忘掉情懷,，比干什么都靠譜,。阿里這個企業(yè)能做到今天這么大,，我認(rèn)為是有原因的。第一,，盡管淘寶上有很多人說自己沒掙到錢,，但實際是仍有很多人靠自己運營團隊做電商賺到了錢。第二,，有很多廠家通過踏踏實實去干,，把貨賣出去的。他的平臺商,、合作商,、供應(yīng)商都是雙贏的。不管你是做什么的,，本質(zhì)就是有幾個合作方,，物流方、供應(yīng)方,、平臺方都要掙錢,，絕對不能不掙錢。為什么O2O里面的很多項目最后都死了,？因為他們太過于炒作了,，基本上大部分時間都在炒作，只會動不動宣布我們?nèi)谫Y多少億,，估值多少億,，實際上平臺都沒有做好，有些下單都是打電話的,。一個互聯(lián)網(wǎng)公司怎么可以這樣,，他們下面很多團隊什么都沒有，如果一個企業(yè)下面的基層干部和中層干部全都是靠刷單忽悠總部,，那整個公司都廢掉了,。所以，我相信這個世界上沒有能靠欺騙做成上市公司的,。美的為什么不做電商,？他們電商是給第三方公司做的，今年雙十一,，美的不會說我要刷單,，讓公司批個20億把單刷到第一。今年所有雙十一排名前五的品牌企業(yè)，基本上都不是上市公司,。其實,，大家都知道雙十一數(shù)據(jù)可能都存在刷出來的，但是馬云搭建了一個舞臺,，大家都來爭排名,。馬云通過將全球的攝像機聚焦到那雙十一，然后排出第一品牌,、第一銷量,，把廣告效應(yīng)做到最大化。如今,，我們現(xiàn)在總共才花了不到600萬，卻活了1年,，花極少的錢干了極大的事情,。因為我們把運營做到極致，把用戶的服務(wù),、頻次,、購買率做到足夠好。我們把吃飯分為兩種場景：一種是你到了餐廳以后想要的服務(wù)是餐廳的裝修環(huán)境,、地理位置,，所以你愿意付高價錢，硬件和軟件配套不同,，而不是產(chǎn)品本身,。同一產(chǎn)品，成本不發(fā)生本質(zhì)變化,，但環(huán)境變了價格就變了,。
另一種就屬于外賣，用戶看不到餐廳,，也看不到裝修和廚房,，因此外賣派送員工給到客戶的認(rèn)知和形象很重要。今天互聯(lián)網(wǎng)時代,，點外賣的90%都是90后,，他們更注重品質(zhì)，要買好的,，買有趣的,，有價值的，而不是買便宜的,。因此,，運營非常重要,，要更極致地運營客戶和模式。
將服務(wù)做到極致才是根本 怎么把服務(wù)做到極致,？我們的員工,、產(chǎn)品，都講究三個第一：第一品質(zhì),、第一服務(wù),、第一速度。我不求我能做多大,，但是我求每個做得好,，快就是死亡,，慢就是快,。任何一家企業(yè)都是需要基礎(chǔ)沉淀的，而現(xiàn)在就是打基礎(chǔ)的時候,。舉個例子,，像餓了么在2014年初時，公司人數(shù)才100多人,，而到2014年底已有12000員工,。如果你是創(chuàng)業(yè)者，年初200人,，年末1萬多人,，將如何管理？整個管理團隊里都沒有人曾經(jīng)管理過這么多人,，因此各種腐敗,，一線的業(yè)務(wù)員和商家聯(lián)合賺公司的錢，我給你減10元,，你給我分5元,，最終導(dǎo)致企業(yè)失控。真正是把服務(wù)做好才是根本,。餐飲行業(yè)不會因為有一個餓了么,、百度、美團發(fā)生整體顛覆,，就算全上海的外賣品牌都沒了,，飯也還是照樣吃。而外賣品牌的存在,，是讓吃飯更具品質(zhì)和服務(wù),，讓所有人隨時隨地都能吃上熱飯。如果都把補貼用在服務(wù)建設(shè)上,，那我相信這個行業(yè)是非常良性的,，也相信這個行業(yè)未來會走向良性,。最近國家出了外賣相關(guān)法律的政策，我覺得很好,，我們也希望那天早點到來,。對服務(wù)的升級很重要,，慢就是快,，做服務(wù)的模式都應(yīng)該稍微慢一點，不能求快,，慢一點才能穩(wěn)一點,。我們最近跟鄉(xiāng)村基合作，他在全國擁有570多家店,，每天吃飯的有57萬人次,。我們跟他是直接合作的，把外賣交給我們完成,，預(yù)計到明年年底能讓鄉(xiāng)村基的外賣達(dá)到每天15—20萬單,，我們自己在廣深做到15萬單，在明年年底達(dá)到30萬訂單的總量,，1000萬/天的營業(yè)額,。
如今，我們已制定了3年的計劃,，今年是第一年,，員工有近1000人，明年做到5000人,，并在后年做到15個省的覆蓋,。我們先從一個很小的地方做，先做一個點,，然后做到兩個點,、十個點。盡管這是非常緩慢的,，但這是在原有體系里面將最精英的部隊抽出來的過程,，因此我們不會外聘任何高管，所有的管理者都是從一線干出來的,。最終靠長期的沉淀,，形成那種發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)感，這個過程就是培養(yǎng)人的過程,，慢一點才能復(fù)制人才,，快是復(fù)制不了人才的。
任何商業(yè)本質(zhì)最后回到三個點,，還是馬云做的3W：一,、商家要盈利,。二、給你干活的員工要盈利,。三,、平臺要盈利。今天很多互聯(lián)網(wǎng)公司都在想一件事情,，我只要燒錢先把用戶燒出來,，最后就有技術(shù)。但,，用戶又分為兩類：一類,，叫貪便宜的用戶，今天哪個送得多就用哪個,。是很難留住這類用戶的,。第二類是長期客戶，追求品質(zhì)和服務(wù),，不是追求便宜,。
餐飲到最后都要回歸到本質(zhì),，我愿意為你提供好的服務(wù),，你應(yīng)該給我相應(yīng)的報酬。因此,，對鄉(xiāng)村基來說,，如今的外賣量增長量很大，但是他們卻無法自營外賣,，原因是他們每天中午堂吃的都有1000人,，店非常滿，沒有精力去做外賣,。自營外賣則成本過高,，而第三方外包公司早已養(yǎng)成有補貼就干，沒有補貼就不干的習(xí)慣,。餐廳不可能為了15塊的餐錢付80元的補貼,，餐廳的本質(zhì)就是有錢可賺。但今天這些平臺已經(jīng)把他們破壞了,，當(dāng)年我們說團購很火,，去哪都是團一下，現(xiàn)在很多人不團了,，這個模式很快就過去了,。我也相信未來外賣就會進入平穩(wěn)的發(fā)展期，浮躁的局面沒有了,，刷單公司也就活不下去了,。 盡管現(xiàn)在某些平臺動不動就號稱有百萬訂單,，但在我看來就是花架子。我們是實打?qū)嵉厝ジ傻模?年后,，我們也可以做到日單100萬,，到那時我們一定是家值錢的公司。我們?nèi)谫Y額度不會超過5億,，但人家100億也沒有我們單量穩(wěn)定,，因為我們是一直這么漲的，不會出現(xiàn)很大幅度地漲,，讓單量穩(wěn)定在每天100萬,。
 當(dāng)這個事情一旦成立以后，我們的模型就出來了,，然后通過降低成本,，提高效率，做整個資金的周轉(zhuǎn)次數(shù),，堅持把服務(wù)做到最好,，才能實現(xiàn)我們的夢想。我們把自己這兩年總結(jié)為苦練內(nèi)功,，不在冬天滅了,，才能活到春天的到來。千里之行始于足下,，如履薄冰,，真的要慢慢地走，不要著急,，快不一定好,，慢也不一定就不好。
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本次跨界創(chuàng)新大會,，以“產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)革命”為主題,，邀請到五位分別來不同界別的嘉賓，包括創(chuàng)投機構(gòu),、金融機構(gòu),、產(chǎn)業(yè)集團、著名互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),，高校,，他們分別從資本、企業(yè)管理,、品牌傳播等角度一起探討企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型升級之路,。
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