1.將酵頭原料（高筋面粉140克、低筋面粉60克,、糖16克,、酵母4克、水160克）混合均勻,，放溫暖處發(fā)酵,，表面成蜂窩狀

2.發(fā)酵好的酵頭與主面團除黃油之外所有原料（高筋面粉140克、低筋面粉60克,、奶粉16克,、糖64克、鹽1克,、雞蛋60克,、水36克、黃油48克）混合

3.將面團揉到光滑,，加入黃油繼續(xù)揉到產(chǎn)生筋膜

4.基礎(chǔ)發(fā)酵到2倍大

5.發(fā)酵好的面團無需松弛,，直接分成6等份，每一份搓成約80厘米長的長條

6.將成長條對折后兩端接頭處右手按住,，左手將面條旋轉(zhuǎn)兩周

7.接頭處塞進圓圈里

8.將做好的面包胚進抹了黃油的容器中

9.最后發(fā)酵到脹滿模具

10.180度烤箱下層約烤30分鐘,，出爐后立刻刷一層融化的黃油即可

烹飪技巧

1、這款面包發(fā)酵好后不需要松弛直接可以整形,。

2,、面包上色后加蓋錫紙防止上色過度。

菜品特色

       拉絲效果非常棒,，就是脫模時脫的有點不好看,，但是表面好看的很，很有質(zhì)感吧~~這個面包層層的波浪,，我真心想變成拇指姑娘睡上面?。?/p>