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早餐還不知道吃什么的童鞋,，開始學(xué)做早飯吧，超簡單噢~

黑芝麻雞蛋餅

食材：200g面粉,、適量油,、適量鹽、50g雞蛋,、10g黑芝麻,、10g蝦皮

做法：

1、把兩個雞蛋打入碗中,，加入適量涼開水,，攪拌均勻。

2,、取一湯勺面粉放入雞蛋液中攪拌均勻,。

3、再放入一小把蝦皮,。

4,、拌勻。

5,、起油鍋,，滴入少許油。

6,、油熱后,，取一湯勺面糊倒入平底鍋內(nèi)。

7、轉(zhuǎn)動平底鍋,，把面糊攤成圓形狀,。

8、此時撒入適量黑芝麻,。

9,、待面餅顏色變深后翻面。

10,、再加熱1分鐘即可出鍋,。

快手蒜汁紅油涼面

食材：1把面條、1根黃瓜,、1/2個西紅柿,、35ml醋、15ml醬油,、10ml芝麻醬,、15ml油潑辣子、5ml鹽,、20ml熟油,、6瓣大蒜、1盆涼開水

做法：

1,、鍋里水燒開下面條。

2,、準(zhǔn)備好一盆涼開水,，煮好的面條過冷水。

3,、黃瓜切成細(xì)絲,，西紅柿切片。

4,、大蒜搗成蒜泥,，油燒到非常熱潑到蒜泥里，聽到滋滋的聲音,。

5,、蒜泥碗里倒入鹽，醬油,，醋,，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁,。

6,、冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。

酸辣粉

食材：150克紅薯粉條,、1碗豬骨高湯,、15克干黃豆、15克花生,、10克芽菜末,、4個油豆泡、2條綠葉蔬菜,、50克碎豬肉末,、0.5茶匙姜蓉、0.5茶匙蒜蓉,、1茶匙香水芹菜,、1茶匙香菜、1茶匙香蔥碎,、1大匙醬油,、1大匙香醋、0.25小匙鹽,、0.25茶匙芝麻香油,、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉,、1茶匙雞精,、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒,、500克豬大骨,、3片姜片、12碗清水

做法：

1,、特制油辣椒的做法：取2大匙特細(xì)辣椒粉放入碗內(nèi),，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內(nèi)油燒熱后倒入碗內(nèi)（倒時會冒細(xì)泡）待汽泡消后,，加入一大匙生抽,，一小匙芝麻醬，一小匙芝麻香油調(diào)均即可,。

2,、干黃豆用冷水浸泡三小時，紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘,。

3,、鍋內(nèi)冷油，放入瀝凈水的黃豆溫油小火炸至酥脆,，瀝凈油備用,。

4,、鍋內(nèi)冷油，放入花生溫油小火炸至酥脆,，瀝凈油去皮碾碎備用,。

5、取2大匙特細(xì)辣椒粉放入碗內(nèi),，加入8顆完整的花椒粒,，把鍋內(nèi)油燒熱后倒入碗內(nèi)（倒時會冒細(xì)泡）待汽泡消后，加入1大匙生抽,，1小匙芝麻醬,，1小匙芝麻香油調(diào)均即可。

6,、鍋內(nèi)燒開水,，把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝凈水。

7,、碗內(nèi)先放1/3的高湯及所有調(diào)味料調(diào)勻,，放入紅薯粉條，再灑上酥黃豆,，碎花生,，香菜，香蔥,，油辣椒,，燙熟青菜，最后把高湯及肉末加滿在碗內(nèi)即可,。

法式蛋皮吐司

食材：200g吐司,、150g黃瓜、100g火腿,、2個雞蛋、50ml牛奶,、適量沙拉醬,、5g糖、1小勺白蘭地,、15g過篩低筋面粉,、適量黃油

做法：

1、準(zhǔn)備吐司三片,、黃瓜半根,、方形火腿一塊

2、取一片吐司,，抹少許沙拉醬,，整齊的碼上切好的黃瓜片，另一片抹上沙拉醬放上切好的火腿

3、將吐司疊放整齊,，用鋸齒刀切去四邊的面包皮

4,、打好的蛋液用篩網(wǎng)過濾一遍

5、倒入已刷上溶化黃油的電餅鐺或者燒熱的煎鍋,，迅速煎成蛋皮

蔬菜南瓜濃湯

食材：50克胡蘿卜,、100克土豆、40克洋蔥,、奶油白醬,、鮮奶油或鮮奶、600克南瓜,、30克香芹,、鹽、雞精,、黃油,、1茶匙咖喱粉、0.5茶匙黑胡椒粉

做法：

1,、南瓜,胡蘿卜,土豆切薄片.洋蔥切片,香芹切碎.

2,、鍋內(nèi)放入黃油,將所有蔬菜放入炒香.

3、加入剛蓋過蔬菜的水量.用大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,至南瓜,胡蘿卜,土豆變軟.離火放涼.

4,、把所有蔬菜撈出,用攪拌機打成泥狀.

5,、再倒回湯中,放入一大塊奶油白醬.適量鮮奶油或鮮奶,用小火一邊煮一邊攪拌,放入鹽,雞精,1茶匙咖喱粉,1/2茶匙黑胡椒粉調(diào)味.煮好的湯的濃度,要表面可以放上一片菜葉,也不沉下去.

蔥香南瓜花雞蛋煎餅

食材：50g新鮮南瓜花、3只雞蛋,、50g面粉,、適量油、適量鹽,、適量大喜大牛肉粉,、適量香蔥

做法：

1、準(zhǔn)備好材料,。

2,、將洗干凈的南瓜去掉花芯切絲備用。

3,、將香蔥切成蔥花,。

4、放少量的面粉,，大約是兩湯匙左右,。加入大喜大牛肉粉拌勻。

5,、將雞蛋打入面粉內(nèi),，加鹽,，橄欖油少量水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>

6、加入蔥花得南瓜花絲拌勻,。

7,、不粘鍋燒熱，放少量橄欖油,，倒入和好的面糊,，小火慢煎。

8,、煎定型一面后再翻面煎香另一面即可著火,。

香煎千層肉餅

食材：150g肉餡、200g面團,、30ml花生油,、1勺鹽、1勺生抽,、1勺蠔油,、3g五香粉、1塊姜末,、3粒蒜米,、5顆蔥末

做法：

1、剁好的肉餡內(nèi)加入花生油,，鹽,，生抽，蠔油,，五香粉,，姜末，蒜末,。

2,、把放了味的肉餡攪拌均勻。

3,、蔥切成蔥末備用,。

4、醒發(fā)好的面團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子,。

5、把圓劑子搟成圓的大餅,。

6,、先放一層肉餡鋪均勻。

7,、再撒上一層蔥末,。

8,、在餅的上面切兩刀，下面切兩刀

9,、把最右邊上下兩塊都向中間折疊,。

10、折疊好后再往左邊折疊過來,。

11,、按同樣的方法把整個餅都折疊起來。

12,、再把折疊好的餅按扁搟成薄一點的,。

13、鍋內(nèi)熱油后放入搟好的餅,。

14,、小火慢慢煎到兩面發(fā)黃就好了。

香酥紅豆餅

食材：100克水,、120克低粉,、500克紅豆、40克白砂糖,、40克黃油,、60克色拉油、適量白糖

做法：

1,、將面粉過篩,，分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個小時左右,。

2,、利用面團松弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中,，加入適量的清水,，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛,，沒有湯汁了,，就可以關(guān)火了。

3,、紅豆因為已經(jīng)浸泡了一晚,，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開,，達到我們需要的效果了,。在煮好的紅豆中加入適量白糖，并用勺子不斷的攪拌,，碾壓,，不要全部搗爛,，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好,。這樣紅豆餡就算做好了,。

4、下面做油皮包油酥,，也就是紅豆餅皮的做法,。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條,，并分成10段,。

5、取一塊油皮,，搟平,，包入油酥，封口捏緊,，避免油酥漏出來,。這步做好后醒3-5分鐘。

6,、用手掌將面團壓平,，再用搟面杖搟成長條狀，再將它卷起,。這步做好后再醒3-5分鐘,。

7、再用手掌壓平,，搟成長條,，再卷起，再醒3-5分鐘,。然后將這個醒好的小面團搟成圓面皮就可以了,。

8、最后包入紅豆餡,，做成小餅的形狀,。

9、在小餅表面刷蛋黃水2次,，放入預(yù)熱200度的烤箱,，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可,。

鮮蝦云吞面

食材：方便面,、餛飩大蝦油菜、紫菜、香菇,、海米、高湯（骨頭湯,、雞湯均可）,、香蔥、鹽,、雞粉,、胡椒粉、香油

做法：

1,、將大蝦去皮,、去頭、去除腸線,，保留尾部,，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗凈,；油菜取油菜心洗凈,；香菇泡發(fā)，有心情的可以做個十字花刀,，讓即將出現(xiàn)在他面前的這碗面更加漂亮,；香蔥洗凈后切末。

2,、材料都準(zhǔn)備好后,，取來湯鍋，放入適量清水,，燒開,，然后下入面條和餛飩，煮熟后撈出,，我用的是方便面,，稍煮一下就可以先撈出了，由于現(xiàn)在是夏天,，所以煮好的面條可以過一下水,。

3、如果有高湯的話,，味道會更好,，現(xiàn)在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了,，燒開后放入蝦仁,，再加入香菇，海米，紫菜,，油菜,，再加入胡椒粉，鹽,，雞粉,，香油調(diào)味，最后將餛飩和面條放入調(diào)好味的湯中,，撒上香蔥末即可,。

栗子粥

食材：100克糯米或大米10個栗子、適量糖桂花或者白糖

做法：

1,、做法非常簡單,，栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟,，然后撈出去皮,，再用攪拌機打磨成粉狀。

2,、糯米或是大米淘洗干凈,，如果用的是糯米的話，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹,，再與適量清水一起放入鍋中,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。如果你喜歡放入整個的栗子或是栗子丁,，那現(xiàn)在就要放入和粥一起煮了~

3,、30分鐘后加入栗子粉，繼續(xù)煮約20分鐘至米爛粥稠,，最后撒上糖桂花或是白糖調(diào)味即可,。

香腸飛餅卷

食材：2張飛餅、2條香腸,、適量油,、適量鹽、適量蔥花

做法：

1,、材料：蔥花,、飛餅、雞蛋,、香腸,。

2、雞蛋打散加少許鹽蔥花攪勻,。

3,、鍋放少油燒熱，將香腸煎熟后裝起。

4,、將飛餅放入開始小火慢煎,。

5、一面煎黃后翻面,。

6,、用筷子在飛餅中間挑個洞，將蔥花蛋液慢慢倒入煎至定型,。

7、將香腸放入卷起就可以開吃了,！

蛋皮肉卷

食材：雞蛋,、肉餡火腿、胡蘿卜,、鹽,、料酒、醬油,、水淀粉,、花椒、鹽

做法：

1,、將火腿與胡蘿卜分別切碎,，然后與肉餡混合，加入鹽,，料酒,，醬油攪拌均勻。

2,、將兩個雞蛋打散,，加鹽，水淀粉攪勻,，將一半蛋液下鍋攤成薄薄的蛋餅,，然后取出，鋪在案板上,，鋪上肉餡,，卷起成蛋卷。（可以先刷上一層濕淀粉或是面糊再鋪肉餡,。）

3,、另起鍋，倒入另一半的蛋液,，趁蛋液沒有完全凝固的時候,，放入剛剛卷好的蛋卷，小心的卷起，然后小火慢慢的煎,，煎至內(nèi)餡完全成熟即可,。一定要小火煎，不然外皮已經(jīng)焦了,，內(nèi)餡還沒有熟,。

4、最后取出改刀切段,，就可以裝盤上桌了,，可以與花椒鹽一同上桌食用。

香菇雞肉粥

食材：500g大米,、100g雞胸肉,、適量香菇、適量玉米粒,、適量胡蘿卜,、適量鹽

做法：

1、大米淘洗干凈,，放入湯鍋,，注入適量清水，開大火煮開,，煮滾后轉(zhuǎn)小火,。然后就來洗胡蘿卜、香菇,，然后胡蘿卜去皮切小?。幌愎饺サ偾衅?，香菇切片放進粥里煮,，樣子會非常誘人、漂亮,，我這么覺得,。

2、雞胸肉洗凈,，我喜歡用刀隨意的片成小片,，形狀不必規(guī)則。切成你滿意的任意形狀都可以,。我沒有腌漬雞胸肉,，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調(diào)一下味,。

3,、等鍋里的粥煮的差不多了,，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒,、胡蘿卜丁,、香菇片，攪拌均勻再煮上一會,，等他們都斷生后,，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開,，讓它們快速燙熟,，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細(xì)節(jié)都可以隨主人的喜好和習(xí)慣隨意調(diào)整,。

4,、最后加入一點鹽調(diào)一下味就好了。香噴噴熱乎乎的,，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合,。

蝦排三明治

食材：鮮蝦全麥面包,、西紅柿、雞蛋,、奶酪片,、生菜葉,、沙拉醬,、鹽、料酒,、胡椒粉

做法：

1,、鮮蝦只取蝦仁,，清洗干凈后剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以,；然后放入容器,，加入少許鹽，料酒,，胡椒粉,，腌漬一小會，鹽一定要少放哦~

2,、雞蛋加入少許清水打散,，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度,，可以將蛋餅對折,。

3,、用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可,。

4,、將煎好的蝦餅、蛋餅,，還有奶酪片,，西紅柿，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片,，下腳料吃掉即可,。

5、最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了,，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬,。最后可用牙簽固定。