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美食工坊丨給我吃這樣的早餐,，我就天天早起?。?/span>

 曉瑞書屋 2016-02-26

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微信號：MeishiGongFang


燒賣皮薄透明,，頂部一圈散開的荷葉小邊,，

玲瓏小巧，討人喜歡,，好吃,。

今天吃貨妹子就來介紹燒賣的做法，

這里用的是香菇和豌豆，

軟綿的糯米混合了醬香和豆香的鮮美滋味,，

讓人欲?？诙荒埽∽鲈绮突蛐〕宰詈昧?！




準(zhǔn)備食材

2杯半面粉

半湯匙鹽

大半杯溫水

餡料

2杯糯米飯,，1湯匙油，15個(gè)干香菇（洗凈,，在溫水中泡軟,，切塊），2根蔥（切碎）,，1個(gè)洋蔥（切小塊）,，1湯匙料酒，1湯匙鹽,，2湯匙醬油,，1小湯匙五香粉，半湯,，香油,，1小杯水，大半杯豌豆,。


具體步驟

1
將面粉放在案板上,，倒上溫水,，揉成團(tuán)后,，在案板上攤開，完全冷卻再和成團(tuán),，揉勻揉透，蓋上濕布等12小時(shí),，如果要快可以把面團(tuán)放在冰箱過夜,。


2
糯米洗凈后浸泡四個(gè)小時(shí),，放上適量的水,，蓋上蓋子蒸半個(gè)小時(shí)直到蒸熟。熟后放置一邊冷卻,；鍋加熱倒油,，加入蘑菇和洋蔥,，翻炒幾分鐘,，直到洋蔥呈半透明；加入蔥,、料酒,、鹽、醬油,、五香粉、香油和水,，翻炒。



3
拌入米飯和豌豆翻炒,，炒熟后關(guān)火,。





4
取出面團(tuán),，卷成長條，切小塊,，面板上撒點(diǎn)面粉，放上小塊面團(tuán)輕拍,，用搟面杖搟成圓形,。



5
中間放一點(diǎn)料,，捏成燒賣的形狀,。



6
準(zhǔn)備蒸籠，放上一層潮濕的紗布,，或者用刷子刷上油,，然后把包好的燒賣放在蒸籠里,。



7

蒸5-7分鐘，就可以出爐了,！可以按照自己喜歡的調(diào)蘸料~




文/美食工坊

圖/thewoksoflife-Judy

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