餃子皮加1碗糯米,，做成快手早餐，皮薄餡大,，一人一屜不夠吃

咱們中國人的飲食文化真的是博大精深,，就拿我們南方人吃得比較多的幾樣面食來說吧，包子,，燒賣,，小籠和生煎包，看似好像都是包子類,，但區(qū)別還是有的,。燒麥與包子的區(qū)別在于，一個是面皮,，燒麥是燙面做的,，搟成有荷葉的裙邊，包子面皮是發(fā)面,，搟成圓片,，二是包制的方法， 燒麥是不完全包好,，用右手虎口再其三分之一處擠攏,，讓餡料微微漏出，而包子則要全部包起來,，不露餡料,。包子和生煎包，都是包子類的,，而且也是發(fā)面的,，但蒸制的方法卻不同,，包子只要蒸熟就好，而生煎,，不是隔水蒸的,，而是在鍋里放油，將包子排滿后稍煎一下,，放入冷水后蓋上蓋,，是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的，水收干后,，包子的底也煎黃了,，所以它的底咬起來脆脆的，里面肉流著湯汁,，非常的好吃,。

孩子和老公特別喜歡吃生煎和燒賣，平時我隔三差五都會給他們做上一鍋,，有時候沒時間,，則會用懶人的辦法，買上些餃子皮來做,，這個燒賣就是用餃子皮來做的,，非常簡單，面都不用揉,，而且,，用餃子皮做出來的燒賣，比平時自己搟的皮更瑩剔透呢,，皮薄餡大,，一口咬下去，勁道彈牙,，真是漂亮又好吃,，最主要是簡單，早上要是做的話,，頭條晚上把餡料準備好,，早外起來一包，放鍋上一蒸,，不出20分鐘就能吃上了,，一起來看看具體的做法吧！

【香菇糯米燒賣】

【材料】：餃子皮24張，糯米300克,，香菇8朵,，豬肉100克，胡蘿卜1段,，玉米粒70克,，豌豆粒70克，生抽1勺,，蠔油1勺,，老抽半勺，糖適量,，料酒適量,，油適量

【做法】：1、糯米提前清洗干凈后浸泡至少2小時,，天冷的話最好浸泡過夜,。

2、打開臻米折疊電蒸鍋,，蒸盤上鋪上蒸布，把浸泡好的糯放均勻地鋪在蒸盤上,。

3,、定時25分鐘，就可以不用管了,，直到定時結(jié)束,。

4、在蒸糯米的時候來準備餡料,，香菇提前用溫水泡好后清洗干凈,。

5,、泡好后的香菇切成細粒，豬肉剁成肉末后,，用料酒,，少許鹽和淀粉腌制10分鐘，胡蘿卜去皮后切成小粒,，玉米粒和豌豆分別清洗干凈備用,。

6、蒸好的糯米用從電蒸鍋中取出,，取用200克,。

7、鍋中倒入適量油,，7成熱,，放入腌制好的肉末煸炒下至肉末變色。

8,、然后分別把玉米粒,，豌豆粒，胡蘿卜粒和香菇粒一起放入鍋中,。

9,、翻炒均勻后，加入1勺生抽,，1勺蠔油,，和半勺老抽，翻炒均勻后加適量水煮開后加適量糖調(diào)下味,。

10,、最后把蒸好的糯米放入鍋中一起翻炒均勻后即可,。

?11、買來的餃子皮稍搟一下,，把四周用搟面杖搟出波浪紋,。

12、取一張餃子皮,，放入適量香菇糯米餡,。

13、用虎口在分之一處擠攏,，讓餡料微微露出一點,。

14、同樣的方法把餃子皮全部包好后,，放入臻米折疊蒸鍋,，這蒸鍋很大，還可以根據(jù)需要加上一層,，所以我把做好的燒賣分兩層全部放入了。

15,、加入純凈水后,，定時按鈕，選擇10分鐘,，因為糯米已經(jīng)蒸熟,，餡料也已全部炒熟，所以不用蒸很長時間，10分鐘足夠了,。

16,、蒸好后打開蒸蓋，把蒸好的燒賣取出即可享用了,。

17,、皮薄餡大，一口咬下去,，又香又糯,，真是過癮。

【小貼士】：

1,、糯米要提前浸泡,，這樣蒸現(xiàn)來的糯米更加軟糯。

2,、糯米飯要蒸的稍微干一點,，蒸好后要涼透再炒，這樣炒出來的糯米,，顆粒分明,，而且吃上去口感也好。