消化餅干8—10片（100克） 1片,、牛奶10g,、酸奶320g,、淡奶油200ml、砂糖30g 20g,、黃油20g,、吉利丁粉15g 5g、RIO藍(lán)玫瑰雞尾酒120ml,、白巧克力25g

1. 將消化餅干放到塑料袋中用搟面杖碾碎,。

2. 黃油隔水軟化至液體狀，將10克酸奶,、液體黃油與碾碎的消化餅干攪勻,，直至用手可捏成團(tuán)狀即可。

4. 將160克酸奶喝水加熱，加入30克糖,，糖融化后待用,。（這個過程酸奶盆應(yīng)一直在隔水加熱狀態(tài)）。

5. 15克吉利丁粉和45克冷水進(jìn)行混合,，注意要緩緩倒入,，并不斷攪拌，讓其充分吸收水分,，大概2分鐘,，然后攪拌均勻，之后隔水加熱至粘稠狀,，放入融化好糖的酸奶中,，不斷攪拌，直至吉利丁全部融化,，攪拌均勻后再將剩余的160克酸奶倒入盆中攪勻即可待用,。

6. 200Ml淡奶油加入20克糖打發(fā)至奶昔狀，即無小尖腳狀,。

8. 制作藍(lán)色海洋：將5克吉利丁粉與15克冷水進(jìn)行混合，仍然要緩緩的倒入冰水中，不斷攪拌,，充分吸收水分,，攪拌均勻后喝水加熱至粘稠狀，再拿個小盆倒入120mL的RIO隔水加熱,，然后加入攪勻的吉利丁,，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至1小時以上,。

9. 制作小貝殼：25克白巧克力隔水加熱至液態(tài),，放入模具中抹平，然后放置冰箱冷藏或自然結(jié)塊也可以,，我是放入冰箱冷藏的,。

這個方子用的6寸活底圓模,，也可用8寸心形活底模，用量不變,，同時我用的是自制酸奶未加過糖的,，如果是買的現(xiàn)成酸奶，可不加糖了,。

(本文系作者個人觀點(diǎn)，不代表一點(diǎn)資訊的觀點(diǎn)和立場)