春花燦爛的時節(jié)已經來臨啦，美美的櫻花終于要開啦~全世界的空氣都彌漫著甜蜜,、浪漫的氣息,，讓人忍不住心情愉悅。為了滿足吃貨們日益挑剔的胃口一款款櫻花主題的美食也相繼誕生,。但是,，店鋪中的櫻花美食價格不菲并且很多都是限量款很多親們只能望而卻步。好在獨具慧眼的你們看到了這篇日志,，上海西點學校今天就要教大家制作一款不僅擁有高顏值,，口感也驚艷的櫻花酸奶慕斯蛋糕~快尖叫吧,！

　　主料：

　　消化餅干160g 、酸奶360g

　　糖粉30g ,、檸檬汁5ml

　　黃油100g ,、糖粉20g

　　涼白開一小碗 、吉利丁片1.5片

　　櫻花適量 ,、淡奶油250g

　　吉利丁片3片

　　櫻花酸奶慕斯的做法步驟：

　　1. 材料集合,，吉利丁片冰水泡軟，黃油隔水融化,。

　　2. 消化餅干用破壁機打成碎末,，若沒有破壁機可以將餅干裝入保鮮袋放搟杖碾碎至無大顆粒。

　　3. 融化好的黃油加入餅干碎,，拌勻,。

　　4. 攪拌了黃油的餅干碎倒入八寸的活底蛋糕模具用刮刀壓平壓緊壓實，放入冰箱冷藏15分鐘,。

　　5. 在餅干底冷卻凝固的時候,，做酸奶慕斯。將酸奶加入糖粉攪拌均勻,，淡奶油用電動打蛋器打至有紋路狀態(tài)后和酸奶融合并加入隔水融化的吉利丁片3片,，攪拌均勻。

　　6. 緩慢倒入蛋糕模具,。

　　7. 用刮刀輕輕抹去表面氣泡后放入冰箱冷藏4個小時,。

　　8. 待酸奶慕斯凝固后開始做鏡面部分。鹽漬櫻花提前泡水多換水,，糖粉融化到涼白開中,，加入隔水融化的吉利丁片，攪拌均勻,。

　　9. 將融化的水倒入慕斯盆中,，櫻花擺出造型。放入冰箱冷藏2個小時,。一般我都放過夜,。

　　10. 從冰箱取出慕斯，把毛巾放在熱水中加熱后裹在蛋糕模具周圍一圈,，30秒后拿開毛巾即可脫摸,。或者用吹風機熱風吹一圈可以脫摸,。

　　11. 成品,，是不是美美噠！白色的酸奶為背景襯托出的櫻花更加輕盈,，似乎聞到了四月的櫻花隨風飄來,，淡淡的清香令人神往,。

　　12. 再來一張側面的，可以看清楚鏡面部分,。

　　看完上海西點學校推薦的這款櫻花慕斯蛋糕是不是被驚艷到了,？拿來拍照或當下午茶都是極好的喲~