西芹炒腰果大家一定不會(huì)陌生，一般配的都是蝦仁,。春節(jié)快到了,，小廚娘們要忙碌起來了，小菇帶著大家一起走進(jìn)春節(jié)年菜的新時(shí)代,，今天要介紹的這款名為,，翡翠腰果qq腸。新年大餐不再是廚房老手們的專利,，和你一起譜寫好吃簡(jiǎn)單的美味年菜,。新派年菜新吃法。

新吃法,，也離不開老技巧,。西芹腰果脆爽的關(guān)鍵有兩個(gè),，西芹和腰果。西芹要爽口,，一定要去筋,。腰果要脆爽，炸得好是關(guān)鍵,。生腰果在開炸之前要用水煮過瀝干,，冷油下鍋，油多,，最好能蓋過腰果,。小火慢炸，至淡黃后撈出瀝油,。炸好的腰果在冷卻后顏色還會(huì)繼續(xù)加深,，完全冷卻才會(huì)嘎嘣嘎嘣脆。

材料：西芹一根,，腰果兩把,，qq腸4根，鹽適量,，糖適量,，油適量

1. 煮一鍋水,，煮開后倒入準(zhǔn)備好的腰果，煮約2-3分鐘,，撈出瀝干水,，起油鍋，放入兩大勺油,，油可以多一些,，炸的效果更好，放入瀝干水的腰果,，炸至淡黃色,，將油盛出

2.西芹去根去筋,，洗凈，斜刀切段,，淖水備用

3.將qq腸中間切斷,，橫切3刀,，如圖,，下面不要切斷，留1cm左右

4.鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，將切好的qq腸放入,，受熱后腸腸開花，將開花后的腸腸取出

5.在炒鍋中放少許油，下淖水過的西芹翻炒

6.加入鹽糖調(diào)味，再加入加工好的qq腸,，最后加上冷卻的腰果,，稍微炒勻