好久不見,，致以問候——敬我的讀者：）

盛夏的北海道,，不過4點天已放亮,。昨晚腸胃炎發(fā)作,，困的渾身無力，睜開半個眼睛,，迷迷糊糊又一會兒,，拉開窗簾，淅淅瀝瀝的雨滴打在窗上,，似乎透著玻璃都能伸手摸到,。

這里叫弟子屈，是北海道東邊腹地的一座小村,，小村本不起眼,，但有公路通往北海道有名的景點摩周湖，倒也會有游客經過,。

所住旅店在弟子屈村外路邊,，有一對老夫婦經營，男人姓三木,，是經理,，兼任行李員、駕駛員,。本想在此住宿一晚,，便于前往摩周湖游覽,，但昨晚開始便不停下雨，可謂天命如此,，再加上在知床惹上的腸胃炎,，又是人事不利，看來摩周湖游覽就此黃掉,。洗漱,、整理行李，簡單吃了干糧,，踱到前臺,，女人見我：

“啊，早上好,，您昨晚休息的好嗎,？”

“還好，我想退房,?！?/span>

“啊，那您稍等下”

女人將三木叫了出來

“朱桑您想去哪里,？去車站嗎,？我送您過去?！?/span>

“好吧,，請送我去JR車站?！?/span>

“您昨晚才來,，摩周湖還沒有去過吧？”

“是啊,，這摩周湖看來去不成了,，我身體不舒服，腸胃不好,，而且你看這天,，恐怕也沒有去的必要了?！?/span>

“啊,，您身體不舒服啊，沒事吧,？”

“沒啊,，就是身邊都沒藥。”

“您應該早點告訴我們??！”

女人麻利的從前臺翻出一個盒子，打開,，從里面數(shù)出四包藥

“您看,，這藥很管用的，您先吃一包,，剩下的您飯后吃,，每次一包，這都吃完應該會好多了,?！?/span>

“是的，是的,，這藥很管用,。”三木也附和著,。

我從沒聽說過這種藥,，但似乎不吃不敬，只能接過女人遞來的水和藥,，在她關切的注視下,，把藥一口吞下，仰頭把水喝盡,。把水杯還給女人時,，她，眼睛笑的瞇成一道縫,。

“朱桑,，您現(xiàn)在去車站還早,，要么我送您去摩周湖玩一圈吧,？”

“啊，這怎么好意思呢,？”

“沒事的,，這是Japanese Service!”

三木的英語說的很逗，我也不再客氣,，女人,、三木和我一起搬行李上車，我開車門坐好,?！澳侵焐＃覀兂霭l(fā)了,?！比敬骱帽ｋU帶,，回過頭去，女人站在旅館前不停的揮手,，眼睛,，還是瞇成一條縫。

“朱桑,，你是第一次來北海道嗎,？”

“是第三次了吧，前天剛從伊丹飛到女滿別,，昨天住在知床的,。”

“知床啊,，那里很美啊,。”

“是的,，我聽說摩周湖也很美的”

“是的,，因為摩周湖，才會有很多人來這里旅行,。不過,，今天下雨，可能會有霧,?！?/span>

三木說的沒錯，只是,，不僅有霧,，而且是大霧。三木停好車,，陪我走到湖邊,，只是一點都看不清湖的樣子。

“那里應該是有一個小島的,，但現(xiàn)在也看不見了啊,。”

只是游客還是不少,，有意思的是,，走過紀念品售賣店時，似乎正有一個中國旅行團在休息,，團友聽口音都是東北人,。

“中國游客越來越多了，真是斯高依內?！比拘χ鴮ξ艺f,。

“那我們就回車站吧！”,，三木發(fā)動車子,。

“朱桑，你喜歡北海道的什么,？是大自然嗎,？”

“恩，還有,，東西很好吃啊,，拉面，魚和成吉思汗,！”,。

和三木愉快的聊著天，雨漸停,，但還有云,，卻有難以言語的妝美感，這條路,，應該就是當年《非誠勿擾》的取景地吧,。

車到JR摩周，小站沒什么客人,，三木幫我把行李搬進車站,。案內所里，觀光推介的女職員在安心看書,；售票窗口,，帥氣的JR小哥在位老太太解釋買票。大概又等了一小時,，釧網(wǎng)本線的列車才慢慢開來,，費力的提行李上車，斜躺在座位上,，前往下一個目的地,，釧路,。

釧路位于道東,，離北海道的首府札幌坐特急列車有三個多小時的車程，可謂偏僻,。釧路面對太平洋,，是天然良港，不僅秋刀魚、北釧鯖與柳葉魚為三大自豪水產,，道東地區(qū)漁獲也大多也集散于此,，光為學習食材，也是值得一去,。

大名鼎鼎的季節(jié)限定觀光列車釧路濕原號

出了釧路站,，雨已停，小城行人稀少,，冷冷清清,。去酒店放了行李，便去車站邊的和商市場參觀,。

和商市場是釧路的鮮魚集散中心,，說大也不大，但很好逛,，走進市場,，琳瑯滿目的便是各種水產柜臺。就如愛酒之人去酒廠會心若神往,，料理愛好者來漁市也會兩眼放光,，雖說不上朝圣，但也如數(shù)家珍的樣樣看來,。

了解昆布和柴魚是學習日本料理的敲門磚

不知諸位讀者中,，有多少人能不看魚名便認出這些魚的？如有,，請留言加我個人微信,。

道東的花咲蟹產量在全世界幾乎占壟斷地位。

鮭科魚中的紅鮭和銀鮭,，三文魚的近親,。當日料入門者還在學習金槍魚的時候，我覺得深入的了解鮭科魚才是更難的事情,。

這條積丹產的真鯛真是天價,，在此之前我并不知道北海道還能產如此之大的鯛魚，左下的秋刀魚則是釧路名產,。

“真烏賊”北魷,，不過在日本一些地方“真烏賊”也有可能是指劍先烏賊或墨烏賊，這是很搞的,。

鬧,，大名鼎鼎的厚岸生蠔。

釧路市場還有一個有意思的玩味,，便是市場的代表料理——勝手丼,。做法是先在市場內購買白飯,，然后拿著飯根據(jù)喜好，去各海鮮攤位購買海鮮（如甜蝦,、鮭魚,、北寄貝、海螺等等）,，制作出一份屬于自己的海鮮丼,，非常有意思。這種玩法在日本其他漁市場也能見到,，但據(jù)說這里為首創(chuàng),。

駐足各個賣勝手丼的攤位，人聲鼎沸,，排隊眾多,，邊上的飲食處，男男女女不管斯文,，拎起蟹腳大快朵頤,，可惜我自知腸胃現(xiàn)狀，實在不敢再嘗試這生鮮之物,，只能咽煙口水,，再逛了一圈便出門而去。

繼續(xù)閑逛,，一直走到釧路港邊,，午后近黃昏，已無漁船入港,。泊港的漁船輕輕搖曳,，稀稀落落的海鷗盤旋半空，一只飛到我身邊,，撲了撲翅膀,，停下來，看了看我這個異鄉(xiāng)人,。

居然在碼頭臺階坐了很久,，也不知道自己在想些什么，海鷗換了一只又幾只,，只有這個異鄉(xiāng)人喝著瓶裝水,，看著遠處的天空漸漸泛紅。

名店當然熱門,，離開碼頭后，直接步行前往店里,。到門口,，店里還未開門，天上卻又淅瀝落雨,，幸好,，不一會兒，就有店員出門掛上店簾,，回頭看了看在雨滴打在眼鏡上的我,，“您久等了，歡迎光臨,?！?/span>

坐定，冷餓相交,，很快點菜下單,，抬頭看見坐在烤爐前的大將，是的,，是個老太太,。

我很想杜撰一段看見大將是老太太時激動的文字,，但名店這種level的細節(jié)在互聯(lián)網(wǎng)上輕易可以查到，也就沒有什么驚喜,。進店后,，她就呆坐在那里，老年人的木然,，店員報了點單,，遞上食材，她點了點頭,，也不吱聲,，就在烤爐前比劃起來。店里的電視機正放著相撲比賽,，不一會兒,，陸續(xù)有客人進來，但沒什么人說話,，客人好似看展品那樣看大將做菜,，只有電視里的解說員激動的沒有方向。

北寄貝和扇貝,，味道并無太大驚喜,，唯食材確實優(yōu)秀，到底都是北海道的出名漁獲,，一口下去,，貝類的鮮甜和炭火清香，好正,。

青椒和茄子,，火候把握的相當精準，邊吃菜,，邊看著她細細的切分菜品,，雖沒更多可書可言的感受，倒也別有一番滋味,。

電視里的解說員越來越激動,，她不時回頭看電視，對日本國技,，我實在欣賞不來,，她卻饒有趣味?？粗九_上,，正是我的大菜金吉魚，炭火之上,，她的心思,，卻漸漸轉向背后,。

所以，真的把金吉魚給稍微烤糊了,，可惜這金吉魚是店里最貴食材,，被相撲攪了好菜是為遺憾，要責怪老太么,？要換菜么,？當然不會,。本不過一街邊小店,，好與不好，都是真實,，僅僅瑕疵,，不過如此。

收尾要了炸魚餅和梅子茶漬,，均為后廚出品,，梅子茶漬做的很棒，深深慰籍自己的腸胃,。不知不覺間,，店里已是客人坐滿。不停的有點單遞上,，她也忙的沒空回頭,，哪管解說激動的都可以從電視里沖出。

埋單,，抬頭望見屋梁,，早已被炭火熏的發(fā)黑。爐端燒正式問世不過60多年,，也就是這家店的歷史,。小店并無太高深之處，很難吹出情懷,，但也算難忘之店,。起身，狹小的空間都難轉身,，店員特地過來攙扶幫拿包,，擺擺手表示不需要。門外,，排隊的人居然已到街角,，吸了口氣，摸摸自己肚子,，只希望能撐到酒店不要發(fā)作,，攔了出租車,，一溜的朝酒店行駛而去。

訪問于2015年夏,。