人間最美四月天

一個(gè)個(gè)東升日落之后,，春到了

這個(gè)時(shí)候，北方在蘇醒,，肚子會(huì)經(jīng)常餓

而這家來自北海道的爐端燒

不僅把島國的美景搬來了

還將深夜食堂的濃濃暖意一并奉上

今年的櫻花還沒有開

如果你已經(jīng)開始期待春天

去五大道尋覓這家“北海道的深夜食堂”

大抵可以收獲不小的驚喜

身在天津，卻吃到了萬里之外北海道的鮮美,，不得不讓人心生驚喜,。匠心會(huì)隨著美食流傳,，一如「螢初爐端燒」從西安到津城，從北海道到五大道,。

幾百年前,，島國漁民在海灘上的燒烤,，成就了一份名叫“爐端燒”的美味。于是,，無論距海多少公里,，愛吃鮮味的島國人將沙盤和炭火搬上爐灶，開始了一場與時(shí)間的賽跑：海味當(dāng)然要最新鮮的,，只需加海鹽調(diào)味,。姿勢是狂放的，但爐前的料理人卻一點(diǎn)也不敢馬虎,。

每周三次,，北海道的鮮味抵達(dá)津城機(jī)場,。「螢初爐端燒」的補(bǔ)貨向來勤快，好廚藝依賴好食材,。因?yàn)橄嘈胚@里的真材實(shí)料,，所以每次與朋友深夜約酒，都會(huì)忍不住來這里解解饞,、放松身心。

刺身大拼

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沉甸甸的大缽端上桌,，刺身大拼霸氣開場。藏于北大西洋深海的北極貝在這里唇紅齒白,。北海道的甜蝦,，是鮮嫩帶甜的，微涼軟糯的口感穿透味蕾,，直抵腦內(nèi)愉悅區(qū),。

選自挪威的三文魚,，是世界公認(rèn)的質(zhì)量最好的美味,。綿軟而細(xì)膩，最適合刺身生食,。黃獅魚亦是備受喜愛的深海魚類,，在島國被稱為富山灣的王者。紅里透白的色澤與鮮嫩的口感,，使得TA成為了刺身拼盤中的?？汀?/p>

爐端燒金吉魚

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全身通紅的金吉魚，由北海道空運(yùn)而來,。新鮮的金吉魚渾身散發(fā)著紅寶石的光澤,，在800-1500米以下的深海需要成長多年才會(huì)有如此體態(tài)。因?yàn)閿?shù)量少,、捕撈困難,，所以對這種美味，自然要多多重視,。

爐端燒的做法,，既保留了魚肉中本身的鮮美，又在魚身與炭火的接觸過程中賦予其一絲狂野,。加一點(diǎn)海鹽,，900℃高溫炙熟，精細(xì)與驚喜的完美結(jié)合,。

北海道紅毛蟹

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北海道紅毛蟹，是與帝王蟹,、松葉蟹合稱為“日本三大名蟹”的特產(chǎn),。深海的冰冷水文，使得那里生長的海物都有成長緩慢的特征,，紅毛蟹也不例外,。從出生到長成1斤左右的分量，紅毛蟹需要十年時(shí)間,。

「螢初爐端燒」的紅毛蟹,，推薦給食客三種吃法：刺身,、烤炙或煲粥。味鮮肉厚,，每一種都值得嘗試,。

地址：和平區(qū)常德道42號(hào)

怎么樣，最美四月天來天津

吃上這樣一份日料你們還滿意嗎

什么,？一份不夠還要更多

別急,，單是五大道就隱藏了3家神級日料店

小津這就給大家奉上

一番居酒屋

地址：五大道成都道41號(hào) | 推薦菜：各種刺身、天津飯

從民園體育場走出來,，再拐個(gè)彎，就能發(fā)現(xiàn)這間小小的居酒屋,。如果是第一次來的人,，想必都會(huì)有種轉(zhuǎn)角遇到愛既視感。

一番屬于進(jìn)門就脫鞋的那種類型,，沉浸在店里暖黃色的燈光里，仿佛自己是這家店的老板,，店里的一切都是那么的熟悉和愜意,。

而這種時(shí)刻,，也只有他家的甜蝦,，能讓你瞬間元?dú)鉂M滿~這種size已經(jīng)秒殺掉所有選手了，是不是已經(jīng)垂涎欲滴了~

比普通的甜蝦整整粗上一倍,，清甜鮮美，每一只蝦都好像五分鐘之前還在活蹦亂跳,！

其實(shí)不僅僅是甜蝦，他家的每一種刺身都尺度驚人,，建議日料控們帶好尺子去量一量,。

上桌要趕緊攪拌均勻,，看到鄰桌的妹子們基本都是兩個(gè)人吃一份,。吃起來口感非常溫潤，濃稠的芡汁包裹著煎蛋,，是那種吃完一小碗還想再來一碗的美味~

阿蔵居酒屋

地址：貴州路與云南路及沙市道多叉路口沙市道53號(hào)

推薦菜：炸雞塊,、鰻魚飯

炸雞出鍋的那一刻,，那一定是吃貨們最幸福瞬間。松松脆脆的外皮摩擦在一起的沙沙聲,，空氣中飄過的油香都是那么的撩人~

阿藏的炸雞,，有種濃濃的媽媽味道。不像是飯店里一次炸上好幾十塊的,，是那種想讓人捧起碗吃上一碗飯的歸屬感,。

轉(zhuǎn)過頭看看周圍的環(huán)境,，確實(shí)有種全家人圍坐在一起的溫馨,。想起有人說過老板在日本待了十幾年，忽然回國開了這間店,，可能就是源于對家的執(zhí)著吧,。

看著大廚嫻熟的動(dòng)作真是好似佛山無影手,，每一塊鰻魚都要這樣前前后后反反復(fù)復(fù)刷上三遍,，才能get這樣的一碗 ?

他家的米飯蒸的粒粒分明,，挖上一勺子,，飯粒醬汁和鰻魚肉在舌尖上跳起了舞，已經(jīng)不是美味能夠形容的了~

筑前居酒屋

地址：外國語學(xué)院旁馬場道115號(hào)樓2門103室

推薦菜：關(guān)東煮,、日式擔(dān)擔(dān)面

如果你來五大道的話，一定不要忘了這個(gè)貌不驚人的居民區(qū)里還有間深夜食堂,。它不好找,，但找到了就是驚喜。

幾個(gè)人圍桌而坐,，眼巴巴地看著帥哥老板盛上一碗熱氣騰騰的關(guān)東煮，是來筑前的究極奧義,。鍋?zhàn)永锕緡９緡Ｃ爸?，是特別適合在深夜出現(xiàn)的場景。

出品上也看得出店家的用心,，玉子，大根,，竹輪,，海帶，樣樣都吸透了鮮湯,，咸鮮正好,。最后重點(diǎn)是，每一種的價(jià)格都很親民哦~

日式擔(dān)擔(dān)面也請務(wù)必來上一份,，甜味里透著絲絲辣意,，面條極細(xì)卻韌性十足。對了,，這家的老板跟深夜食堂里的一樣,，“什么都知道一點(diǎn)”。

總之

你的四月美食季,，來天津準(zhǔn)沒錯(cuò)

編|盧天瑜

轉(zhuǎn)載來源|天津美食探店