新年到了家里肯定要備點(diǎn)下酒菜哈！酒鬼花生,，其特點(diǎn)是：脆,、辣,、麻。嚼著脆脆的,，香香的，就是不錯(cuò)的下酒小點(diǎn)哦,！平時(shí)解饞當(dāng)零食吃也是不錯(cuò)的選擇哈,。

花生米用溫水浸泡20分鐘以上 這樣好去皮

剝?nèi)セㄉ椎募t衣用廚房紙擦干水 裝入保鮮袋放入冰箱冷凍5小時(shí)以上最好能過夜（冷凍過得更香脆）

準(zhǔn)備好干辣椒和花椒 干辣椒切成絲

冷鍋冷油倒入花生米 小火慢慢炸

炸的過程要不斷輕輕翻炒 炸至花生米表面金黃大概5-6分鐘 然后撈出瀝干油

鍋里留底油 炒香干辣椒絲和花椒

然后在放炸好的花生米 沿著鍋邊淋一點(diǎn)白酒（不喜歡的可以不放）

翻炒一會(huì)后再加入辣椒面、胡椒粉,、鹽等自己喜歡的調(diào)料

翻炒均勻即可出鍋 晾涼后味道更佳哦平時(shí)當(dāng)小零食吃,，還是做下酒菜，都是很解饞的,。麻麻辣辣的花生米,，比平時(shí)油炸花生，糖花生好吃很多哦,。吃一個(gè),，還想再吃一個(gè)，讓你想吃個(gè)不停,。