土豆燉排骨是以土豆和排骨為主要食材的家常菜,，味道濃香，補(bǔ)腎養(yǎng)血,，滋陰潤燥，營養(yǎng)價值非常豐富,。今天我們就來學(xué)一下土豆燉排骨的做法,。

主料：排骨620克,、土豆312克 輔料：蔥,、姜、花椒,、大料,、山楂片、料酒,、生抽,、老抽、糖,、鹽,、食用油

排骨涼水下鍋加入料酒10克,，燒開后將血撇出，然后撈出備用,。 將蔥切段,，姜切片，土豆用刀的根部刺進(jìn)去,，然后把刀往外掰,。土豆就被分成了一塊一塊的。

鍋內(nèi)入油燒熱，將排骨下入,，邊煎邊炒,，將排骨塊炒成淺黃色

烹入料酒,，翻炒，加入生抽,，翻炒,，再加入老抽翻炒

排骨均勻上色后,，加大料和花椒，翻炒,，蔥段和姜片,，炒出香味

倒入沒過排骨的開水,，加入山楂片,，先大火燒開，再小火慢燉30分鐘

30分鐘后，加入土豆塊

面的土豆含淀粉較多，所以湯汁會變濃稠,，當(dāng)土豆熟時,，加入白糖和鹽調(diào)味即可出鍋。