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脆皮雞的做法

 芝潤(rùn)齋 2016-01-25


脆皮雞的做法

做法：

  • 脆皮雞的做法

    1.準(zhǔn)備大雞腿兩個(gè)

  • 脆皮雞的做法

    2.將雞腿去骨后備用

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    3.3勺醬油、2勺白糖,、半勺白酒或白葡萄酒調(diào)成調(diào)味汁備用

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    4.平底鍋放入少量油燒熱

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    5.將雞腿皮朝下,，放入鍋中煎

  • 脆皮雞的做法

    6.雞煎至表皮干脆后，將雞反面

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    7.將調(diào)好的調(diào)味汁延鍋邊倒入,，注意不要倒在煎好的雞皮上,，轉(zhuǎn)小火不蓋鍋蓋開(kāi)始煎燒，期間湯汁干稠時(shí)數(shù)次淋入高湯汁

  • 脆皮雞的做法

    8.脆皮雞煎至入味后,，將脆皮雞取出

  • 脆皮雞的做法

    9.切小塊,，整齊碼放在盤(pán)中

  • 脆皮雞的做法

    10.將濃稠的湯汁小心淋在脆皮雞上，口感酷似烤鴨的脆皮雞就做好了,，可以當(dāng)熱菜食用,，也可放入春卷皮中加入蔥絲，黃瓜絲,，淋湯汁當(dāng)成烤鴨卷食用

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