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脆皮烤鴨的完美衍生品——脆皮烤雞腿

 苑館 2011-08-20

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脆皮烤鴨的完美衍生品鈥斺敶嗥た炯ν

懶劉很喜歡吃烤鴨,,但凡能看到,,必點(diǎn)。

話說我們這里有家店,,半只烤鴨88元脆皮烤鴨的完美衍生品鈥斺敶嗥た炯ν,。每次點(diǎn),我的那個(gè)心疼??!

我跟著燈芯絨姐姐和木棉嘗試了烤鴨、烤雞,、還有烤雞腿,。

都挺成功,烤鴨實(shí)際上正好處于外焦里嫩的最佳狀態(tài),,吃起來很香,!

但是拍照出來略顯過頭,為何這油乎乎的東西我就是不會(huì)拍呢,?

烤雞和烤雞腿都相當(dāng)?shù)某晒Α?/font>

今天先介紹一個(gè)最簡(jiǎn)單易操作最值得推薦的烤雞腿,。脆皮烤鴨的完美衍生品鈥斺敶嗥た炯ν

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成品油潤(rùn)發(fā)亮,皮脆肉嫩,,腴美香醇,,外焦里嫩,香氣撲鼻,。

計(jì)算下成本,,那是相當(dāng)?shù)某蛋。?/font>

3根雞大腿,,每根也就不到4塊錢,。12塊,加上調(diào)料,、電費(fèi)最多算18元,?夠不夠?

三根雞大腿足夠一家三口飽餐。脆皮烤鴨的完美衍生品鈥斺敶嗥た炯ν超值的享受吧,?

每一根,,都比市售的成品烤雞腿大很多哦!脆皮烤鴨的完美衍生品鈥斺敶嗥た炯ν

不想折騰烤鴨,,那就來之烤雞腿吧,!

相較烤鴨子,這個(gè)更加省時(shí),、省力哦,!脆皮烤鴨的完美衍生品鈥斺敶嗥た炯ν

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瞅瞅,,這表皮,脆脆滴吧,?流口水了沒,?

 

原料:

主料:雞大腿3根

腌料:蔥片、姜片,、八角,、花椒、香葉,、桂皮,、白糖、鹽,、花雕酒,、老抽、熱水

脆皮料:蜂蜜+白醋(2:1比例)

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1,、蔥姜切片,,將腌料全部放入其中,倒入開水適量,,這樣可以激發(fā)出大料的更多香味,。涼涼備用。

2,、將雞腿洗凈,,放入腌料中。

3,、用袋子包起來,,放入冰箱冷藏室,冷藏一天,。
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4,、蜂蜜加白醋,以2:1的比例調(diào)成脆皮水,。

5,、雞腿自大料中揀出,自然晾干,,或者是烤箱220度,,烤10分鐘,烘干表面,。

6,、表皮刷脆皮水,繼續(xù)200度,,烤50分鐘,,每隔10分-15分取出刷一層脆皮水,。

 

雙雙嘮叨:

1、腌料放熱水,,是個(gè)人喜好,,個(gè)人認(rèn)為有助于大料味道的激發(fā)。

2,、雞腿腌制過程最好是一天或者以上,,不然內(nèi)部不易入味。

3,、雞腿可以風(fēng)干,也可以烤干,,隨便選擇,。

4、烘烤時(shí)間需要根據(jù)雞腿大小,,烤箱情況酌情而定,。實(shí)在搞不清楚就用筷子岔開看看!脆皮烤鴨的完美衍生品鈥斺敶嗥た炯ν

5,、脆皮水每隔10-15分鐘再刷一次,,防止表面烤焦。
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