|
糖尿病患者最大的困擾就是血糖高,，而導(dǎo)致血糖升高的主要物質(zhì)是碳水化合物,。主食是碳水化合物的主要來(lái)源，主食吃得過(guò)多,，血糖自然就會(huì)升高,；主食吃得過(guò)少，又會(huì)導(dǎo)致其他病癥。 怎樣吃主食 主食,，就是食物中各種米面等谷類(lèi)食品,。這類(lèi)食品富含碳水化合物，即平時(shí)所說(shuō)的糖或淀粉,。它們?yōu)樯眢w提供重要的能量,，可占到60%左右。 主食每天控制在200克~250克左右,。尤其是老年人和血糖控制不達(dá)標(biāo)的人,，早餐不超過(guò)50克，午,、晚各100克以?xún)?nèi),。 優(yōu)選低血糖生成指數(shù)的主食 糖尿病患者可根據(jù)自己的血糖、胃腸情況及個(gè)人喜好選擇適合自己的主食,。一般來(lái)說(shuō),，可以多選擇血糖生成指數(shù)在55以下的主食，適當(dāng)選擇血糖生成指數(shù)在55～75之間的主食,，適當(dāng)限制血糖生成指數(shù)高于75以上的主食,。 血糖生成指數(shù)在55以下的主食食物有： 大麥（整粒，煮）,、除小麥粉面條以外的其他各種面條、黑麥（整粒,，煮）,、小麥（整粒，煮）,、黑米粥,、通心面（管狀，粗）,、糙米（煮）,、玉米面粥、蕎麥（黃）,、玉米（甜,，煮）。 血糖生成指數(shù)在55～75之間的主食有： 蕎麥面條,、小米粥,、粗麥粉（蒸）、大米糯米粥,、大米粥,、小米（煮）、玉米片（高纖維）、油條,。 血糖生成指數(shù)在75以上的主食有： 普通玉米片,、烙餅、大米飯,、粘米飯（含直鏈淀粉低——飯質(zhì)較軟,，煮）、面條（小麥粉）,、米餅,、、糯米飯,、白面饅頭,。 多食用雜糧 五谷雜糧中，碳水化合物也就是糖的含量相對(duì)少,、升血糖慢,，所以特別適合糖尿病患者食用?？梢园央s糧做成主食,。 面粉類(lèi)及豆類(lèi) 糖尿病朋友可以選用的雜糧包括蕎麥、燕麥,、大麥,、薏米、玉米,、大米,、小米或面粉類(lèi)的食物，可以加上干豆類(lèi)如綠豆,、黃豆,、黑豆、紅小豆,、花生米蒸的米飯或干粥,。 粗雜糧或全麥制作 用粗雜糧和全麥制作的各種主食也可以按量食用，根據(jù)自己的情況和個(gè)人習(xí)慣,，來(lái)確定主食的量,。一般50克生米加適量的水蒸出來(lái)的米飯重量是110克，不滿一小碗,，還可用50克或100克生米單獨(dú)獨(dú)蒸一碗飯,，看看到底有多重，次數(shù)多了就能掌握適合自己食用的量,。 粥 一般不建議喝粥,，否則血糖升得快不容易控制。如果想喝粥，加適量的水,，就可以煮成稀粥,，粥的干稀度由自己掌握。但也不限制喝粥,，只要堅(jiān)持按時(shí)吃降糖藥或打胰島素,，同時(shí)又注意運(yùn)動(dòng)治療的配合，那么血糖升得快些,，也無(wú)關(guān)緊要,，因?yàn)楹橇渴遣粫?huì)變的。不過(guò)建議糖尿病患者應(yīng)多喝用粗雜糧加豆類(lèi)煮的軟飯或干粥,，再加一袋牛奶,，有降血糖、血脂,、通便的作用,。 薯類(lèi) 這類(lèi)食物包括土豆、南瓜,、地瓜,、芋頭、山藥等,。它們既是主食,，又是蔬菜，大多數(shù)含糖在20%以下,。比如土豆每百克含糖18克,、南瓜6克、地瓜24克,、胡蘿卜9克,、芋頭18克,、山藥13克,，所以它們可以代替主食。這些食物按含糖量多少可以多吃一些,。 薯類(lèi)怎樣吃 在吃薯類(lèi)加工成的主食時(shí),，可以配上奶和蛋。例如早餐一杯牛奶,、一個(gè)煮蛋加100克~150克地瓜就可以了,。200克土豆（含糖相當(dāng)50克米飯），一杯奶或2盒酸奶,、一個(gè)煮蛋也同樣可行,。 南瓜加煮蛋，加牛奶、芋頭,、山藥,、胡蘿卜都可以這樣吃。尤其適用于早晚兩餐,。這種吃法有諸多好處,，滿足了口腹之欲，有飽腹感,，又調(diào)劑了花樣,，更重要的是它能較理想地維持餐后的血糖。 香蕉 香蕉也可以當(dāng)主食吃,。150克去皮香蕉含糖33克,，是不到50克米飯或饅頭的含糖量。在吃的時(shí)候,，可以搭配牛奶和雞蛋,。如早晚兩餐150克香蕉加一個(gè)煮蛋、一杯牛奶或2盒酸奶就是很好的選擇,。 香蕉富含鎂,、鉀、纖維素,，牛奶中的鈣,、維生素D、蛋白質(zhì)及雞蛋中的蛋白質(zhì)補(bǔ)充了香蕉或薯類(lèi)中缺少的優(yōu)良蛋白質(zhì),。所以香蕉,、牛奶、雞蛋是一個(gè)很好的組合,。 另外,，雞蛋和香蕉、蘋(píng)果,、木瓜也可以組合,。如包子、餅子,、蒸餃之類(lèi)食品制作時(shí)最好是肉少油少菜多的薄皮大餡,，一次量也不宜太多。要掌握一個(gè)原則,，吃包餡的食品時(shí)不喝粥,，可以改喝豆腐湯，這樣既可補(bǔ)充蛋白質(zhì),，又有飽腹感,。如果喝粥,，就得少吃包餡的食物。 
|
|
|
來(lái)自： 昵稱(chēng)30234567 > 《待分類(lèi)》
