流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，約40%的癌癥患者與飲食習(xí)慣,、食物加工,、烹飪方法等因素有關(guān)，30%的癌癥與生活習(xí)慣,，特別是與吸煙,、喝酒有關(guān)。因此,，只要我們合理飲食,，保持良好的生活方式，許多癌癥是可以預(yù)防的,。

　　1,。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

　　三餐飲食有規(guī)律，不暴飲暴食,，不大魚大肉,，冷熱要平衡，雜精要搭配,，膳食均衡,，葷素搭配，不挑食,，不偏食,，每天食物品種越多越能獲得全面豐富的營養(yǎng)素。注意食物多樣化,，以植物性食物為主,，在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜,、水果,、谷類和豆類應(yīng)占2/3以上。

　　2,。順應(yīng)天然,，少吃精加工的食品

　　不吃酸漬、鹽腌,、煙熏,、燒烤、煎炸以及添加色素香精的食品,。烤魚、烤肉時應(yīng)避免肉質(zhì)燒焦,，直接在火上燒烤的魚,、肉及熏肉只能偶爾食用。少吃一些酸菜,、腌菜和泡菜,，這些食物中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體遇到蛋白質(zhì)分解的氨就可以結(jié)合成為亞硝氨,，這是導(dǎo)致食管癌的重要因素,。

　　3。多吃淀粉類食物

　　經(jīng)常吃各種谷類,、豆類,、紅薯、植物類根莖,。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用,，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌,、乳腺癌,、胰腺癌的發(fā)生。

　　4,。多吃蔬菜水果

　　每天應(yīng)吃400~600克果蔬,，其中綠葉蔬菜、胡蘿卜,、土豆和柑橘類水果防癌作用最強,。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持,，才有持續(xù)防癌作用,。吃水果的原則為飯前一個小時，飯后兩個小時(柿子,，香蕉,，橘子，西紅柿等不適合空腹吃),。 

　　5,。戒煙限酒

　　喝酒引起的胃潰瘍和酒精性肝硬化都是癌前病變，可直接導(dǎo)致癌癥,。喝傷了胃,，喝壞了肝，胃癌和肝癌就不遠(yuǎn)了,。經(jīng)常飲酒還會增加患口腔癌,、咽喉癌,、食管癌等的危險。即使要喝,，也盡量控制不超過二兩,， 相當(dāng)于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒,。不要抽煙,，或者戒煙。抽煙的人有一半會死于與抽煙相關(guān)的疾病,，其中很多是癌癥,。在美國，90%的肺癌是直接由抽煙引起的,，另外有3%是因為吸入二手煙造成的,。

　　6。減少紅肉攝入量

　　紅肉會增加結(jié)腸癌,、直腸癌,、胰腺癌、腎癌,、前列腺癌,、乳腺癌的危險。每天吃紅肉應(yīng)少于90g,，最好用魚和家禽代替紅肉(即牛,、羊、豬肉),。高脂肪飲食可能與前列腺癌,、胰腺癌有關(guān)系，故要限制高脂飲食,，減少動物脂肪的攝入,，多以植物油代替。 

　　7,。限制鹽和調(diào)料

　　限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用,，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。

　　8,。不吃污染霉變食物

　　不要食用過期或可能受真菌毒素污染的食物,。少吃含黃曲毒素高的食物，如發(fā)霉的花生,、花生醬,、霉變的食物，這些食物具有相當(dāng)強的致癌性,。

　　9,。合理進(jìn)補來提高免疫力

　　適當(dāng)補充一些提高免疫力的食物如：蟲草,、人參、蜂王漿,、西洋參,、靈芝,、枸杞,、黑木耳、薏苡仁,、紅棗,、大蒜、海藻,、香菇,、蘿卜、蘑菇,、納豆等,；多吃具有抗癌作用的食物如紅薯、西蘭花,、胡蘿卜,、洋蔥、蕃茄,、甜菜根,、黃瓜、甘藍(lán),、檸檬,、芽菜、豆類等,。