材料

梭子蟹,，手指年糕，姜,，蔥,，高度白酒，豆瓣醬,，白砂糖,，生抽，老抽,，醋,。

做法

1、梭子蟹刷洗干凈后淋上白酒,，肚子朝上用刀一切為二,，鍋內(nèi)加少量油 小火加熱后下年糕滑炒一下取出，姜切絲,，蔥切長段備用,。

2、在蟹的切斷面上裹上面粉,，下油鍋小火煎至變色撈出,，留底油下蔥姜爆香，把蟹進(jìn)去翻炒幾下,，然后加一小勺黃酒去腥,，加2勺生抽,，3勺糖炒勻，鍋內(nèi)倒入水沒過毛蟹,，然后大火燒開,。蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜2-3分鐘。

3,、炒鍋燒熱,，加入油滑鍋后，下牛肉粒大火快速煸炒至變色,，盛出,。

4、開蓋,，放入年糕和一大勺豆瓣醬轉(zhuǎn)大火不停翻炒,，最后加少許老抽上色，大火收汁,，出鍋前沿鍋壁淋下少許香醋即可。八寶炒年糕

材料

火腿20g,，雞肫20g,，冬筍20g，香菇20g,，蝦仁20g,，青豆20g，豆腐干20g,，胡蘿卜20g,，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g）,，白砂糖1茶匙（5g）,，老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）,，油30ml,。

做法

1、火腿,、雞肫,、冬筍、豆腐干,、香菇和胡蘿卜分別洗凈,，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片,，備用,。

2、將湯鍋置于電磁爐上，倒入清水,，按燒水鍵燒開,，分別放入火腿丁、雞肫丁,、冬筍丁,、豆腐干丁、香菇丁,、胡蘿卜,、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼,，撈出瀝凈水分,。

3、另起一炒鍋置于電磁爐上,，倒入油,，按煎炒鍵，將油燒至六成熟,，放入年糕片稍煎,，待兩面煎至金黃色盛出，待用,。

4,、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香,，倒入煎好的年糕片拌炒均勻,，調(diào)入海鮮醬、老抽,、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可,。排骨炒年糕

材料

排骨，手指年糕,，油,，蔥，姜,，蒜,，辣椒粉，香葉,，八角,，鹽，糖,，雞精,，料酒,，番茄醬。

做法

1,、排骨沖洗凈后漓水,。

2、鍋中倒少許色拉油,，將排骨放入多焙出油,。

3、放入蒜,、蔥,、姜、八角,、香葉,、辣椒粉。

4,、炒勻后放糖,、料酒和醬油。

5,、加水（淹沒鍋中的仔排）,，蓋蓋燜燒。

6,、先大火后小火，燒至排骨軟爛,。

7,、再放適量的鹽，番茄醬,，最后放入年糕再燒五分鐘就可關(guān)火出鍋了,，盛盤。番茄炒年糕

材料

番茄2個(gè),，年糕少許,，番茄醬少許。

做法

1,、番茄1~2只,，年糕、番茄醬少許,。

2,、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）,。

3,、番茄切小塊,，熱鍋下油，把番茄炒一下,。

4,、加入番茄醬繼續(xù)炒。

5,、加入年糕,，炒勻。

6,、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味,，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,，還可以加一小勺白糖,。黑椒牛肉炒年糕

材料

牛西冷，年糕,，洋蔥,，小雞蛋，黑椒汁,，醬油,，糖，生粉,。

做法

1,、牛肉自然解凍后用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒,，洋蔥切末,。

2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻,，加入一個(gè)小雞蛋拌勻,，再加入生粉拌勻，冷藏半小時(shí),，取出后加入1大匙植物油拌勻,，年糕入沸水煮軟。

3,、炒鍋燒熱,，加入油滑鍋后，下牛肉粒大火快速煸炒至變色,，盛出,。

4、另起油鍋小火煸香洋蔥末,，下年糕,，加入2大匙黑椒汁,、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻,，轉(zhuǎn)大火,，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可,。臘肉炒年糕

材料

年糕,，臘肉，豆瓣醬,，青蔥,，蒜片。

做法

1,、把年糕焯下熱水,，然后過下涼水，備用,。

2,、冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗干凈,。然后上鍋里蒸至肥肉軟透,，瘦肉變軟一些，切片備用,。

3,、鍋內(nèi)放油燒熱，下蒜片至泛黃,，加入豆瓣醬和少許糖,、鹽，加入年糕炒下,，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下,，最后加入蔥段,，淋點(diǎn)香油~翻炒出鍋。桂花糖年糕

材料

寧波年糕,，糖桂花,，糖。

做法

1,、年糕洗凈切塊,，鍋中放少許油，翻炒幾下,，使其均勻裹上油,，加入糖,、桂花，再倒入一小碗水,，水不可沒過年糕,。

2、繼續(xù)翻炒均勻,，將其燒開并收干水份,，再翻炒幾下，即可出鍋食用,。嵊州炒年糕

材料

嵊州年糕,，瘦肉絲，蛋絲,，咸菜,，筍絲，豆腐,，韭菜或大蒜,。

做法

1、先把肉絲和著筍絲,、咸菜炒一炒,、炒至7成熟。

2,、煎豆腐,，把豆腐切成薄片，放在鍋里,，煎至金黃色,，翻身煎另一面（現(xiàn)在也有直接用嫩豆腐的）。

3,、放油炒年糕,，炒得有點(diǎn)軟了就放醬油，繼續(xù)翻炒,。

4,、放清水，水位覆蓋年糕以上一眼眼,，然后把炒好的肉絲筍絲咸菜豆腐一起放入鍋中,，放上鍋蓋燒。

5,、等鍋中心的湯水開始沸騰時(shí),，放鹽、韭菜或大蒜,、放蛋絲,，翻炒,，加雞精，關(guān)火,，起鍋,。火腿玉米炒年糕

材料

玉米粒適量，火腿4小片,，圓青椒一個(gè),，洋蔥半個(gè)，年糕100G,，油適量,，甜辣醬一大勺。

做法

1,、玉米粒過水煮熟,，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱,，倒油適量,。

2、放入兩顆干辣椒炸出香味,，倒入洋蔥請(qǐng)教丁爆出香味,，倒入火腿玉米粒翻炒。

3,、倒入年糕,，加水，沒過年糕,，放入甜辣醬,，蓋鍋蓋。

4,、等水收干就好了,，香噴噴的年糕，甜甜辣辣,，很好吃,。蝦米蘿卜炒年糕

材料

蘿卜，年糕,，蝦米，蔥1根,，高湯,，清水，鹽,。

做法

1,、蘿卜去皮切片,，年糕切片，蔥切蔥花,，蝦米洗凈灰塵浸泡好,。

2、煮鍋里放入高湯和清水,，再放入蘿卜片和蝦米,，蓋上蓋子煮開后調(diào)小火，煮至蘿卜軟熟,。

3,、 火調(diào)高，放入年糕,，年糕煮軟后,，放入蔥花和鹽，微煮一會(huì)即可,。