功夫茶名字中雖有茶字,，卻并不是一種茶葉的名字，功夫茶是一種泡茶的手法是非常著名的茶道文化,。今天小編就給大家介紹一下功夫茶的知識(shí),。幫助大家了解什么是功夫茶?功夫茶的泡法是什么?以及功夫茶步驟是什么?

　　功夫茶的泡法及步驟

　　中國(guó)功夫茶的操作流程一共有十一式，也可以叫做功夫茶十一程式,。

　　1,、嗅茶

　　主人家取來(lái)上好的茶葉，向客人介紹一下品種的特點(diǎn),。風(fēng)味,。客人依次傳遞欣賞嗅品一番,。

　　2,、溫壺

　　未放置茶葉之前，先將開(kāi)水沖入空壺,，謂之“溫壺”,，溫壺之水倒進(jìn)茶船——即茶盤(pán)，一種紫砂淺盆,。

　　3,、裝茶

　　應(yīng)該準(zhǔn)備茶匙、漏斗,，不應(yīng)該使用去抓茶放入壺中,，避免手上的氣味雜味混入其中，通常將茶葉裝至茶壺的2/3,，甚至滿(mǎn)溢,，數(shù)量之多讓人吃驚。

　　4,、潤(rùn)茶

　　沸水沖入壺中,，至滿(mǎn)，使竹筷刮去壺面茶沫,，當(dāng)即傾于茶船或茶?！环N較大的茶杯。

　　5,、沖泡

　　再?zèng)_入開(kāi)水,，但不要沸滾的,，這便是第一泡茶。

　　6,、澆壺

　　蓋上茶蓋澆之開(kāi)水,，使壺內(nèi)壺外溫度一致,。

　　7,、溫杯

　　等候茶水泡好的當(dāng)兒,，用剛才溫壺及潤(rùn)茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過(guò)一個(gè)拳頭大小),。

　　8,、運(yùn)壺

　　在泡好第一泡茶時(shí)，提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周,，俗稱(chēng)“游山玩水”,，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

　　9,、倒茶

　　將溫洗好的小茶盅一字排開(kāi),，依次來(lái)回澆注，又稱(chēng)“巡河”,，或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬Ｔ僮⑷氡?，切忌倒茶時(shí)一杯倒?jié)M再倒第二杯，免得濃淡不均,，這是一般飲者容易犯的錯(cuò)誤,。

　　10、敬茶

　　尊老愛(ài)幼,、互相謙讓?zhuān)@是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德,，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”,。

    11,、品茶

　　功夫茶全套步驟中最講究的一環(huán)，從欣賞茶色,、茶味,、茶香到嗅、啜并舉,，玩味再三,，確如白居易詩(shī)云：“盛來(lái)有佳色，咽罷余芳香,?！碧K東坡也說(shuō)：“從來(lái)佳茗似佳人,。”可見(jiàn)個(gè)中之味,，余味無(wú)窮,。特別看見(jiàn)那些個(gè)精于此道，須發(fā)皆白的老“茶迷”,，3個(gè)指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅,，騰挪于鼻唇之間，或嗅或啜隨心所欲,。且雙目微閉,，如癡如醉，仿佛打坐的道人,，外界萬(wàn)物全然不覺(jué),，讓人不能不驚訝名茗的神奇功效。

　　什么是功夫茶

　　所謂功夫茶,，并非一種茶葉或茶類(lèi)的名字,。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶,，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究,。操作起來(lái)需要一定的功夫，此功夫,，乃為沏泡的學(xué)問(wèn),，品飲的功夫。功夫茶起源于宋代, 在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州,、泉州一帶最為盛行, 乃唐,、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩(shī)曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)??！?/p>

　　功夫茶的茶具

　　⑴ 紫砂壺

　　產(chǎn)于江蘇的宜興,，它具有吸香性和透氣性,，茶葉在里面溶出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)達(dá)95%以上，所以用得越久的紫砂壺泡制出的茶湯就越香,，此壺專(zhuān)用于沖泡烏龍茶,。

　　⑵ 聞香杯

　　主要用于聞茶湯的香氣,。

　?、?品茗杯

　　主要用于品茶湯的味道。

　?、?茶荷

　　又稱(chēng)茶撮,，專(zhuān)用于盛茶,、賞茶。

　?、?nbsp;茶道

　　由茶針,、茶斗、茶勺,、茶匙,、茶夾、等組成,。

　?、?茶床

　　用于操作功夫茶的表演過(guò)程,。

　?、?茶海

　　用于盛裝多余的水。

　?、?茶巾

　　用于吸干杯或壺底的水滴,。

　　⑼ 茶

　　用于盛裝干茶,。

　?、?香爐

　　用于燒香。

　?、?明爐組

　　專(zhuān)用于燒水,。

　　⑿ 茶托

　　用于安放聞香杯和品茗杯,。

　?、?公道杯

　　用于調(diào)和茶湯的顏色、濃度及份量,，隱含了中國(guó)茶道中公平待人的道理,。

　　⒁ 茶漏

　　用于過(guò)漏茶渣,。

　?、?壺墊

　　專(zhuān)用于放紫砂壺。

　　此外,，泡制功夫茶,，茶壺講究用宜興的紫砂茶壺;茶杯最好是景德鎮(zhèn)產(chǎn)小瓷杯;水須山泉，最差的也要井水,，自來(lái)水是萬(wàn)萬(wàn)不入流的,。用火也有名堂，最好是用橄欖核燒火,，次為蔗渣,，最次是炭火,，蜂窩煤乃大忌。

　　結(jié)語(yǔ)：功夫茶之所以叫功夫茶就是因?yàn)樗呐莅l(fā)十分講究,，操作比較繁瑣,，通過(guò)小編的介紹你是否了解了呢?喜歡喝茶的朋友可以自己嘗試一下泡制功夫茶，肯定是有不一樣的文化韻味的,。最后祝大家身體健康,。