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冬季手腳冰涼的朋友不妨多吃點羊肉,，羊肉不僅有營養(yǎng)，還會使你的手腳漸漸暖起來,。想想在寒冷的冬季,，餐桌上有一大盆熱氣騰騰的羊肉給我們享用，你的心里是否會感到溫暖呢,？在過去物資匱乏的年代,，吃肉簡直就是奢望，過年的時候家里才會買些來燉著吃,，而且也不是能夠放開了吃,。
從中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度看，羊肉味甘性溫,，有補(bǔ)腎壯陽的作用,，歷來被視為補(bǔ)陽佳品，在冬季食之更佳,。羊肉可益氣補(bǔ)虛,，補(bǔ)血助陽，促進(jìn)血液循環(huán),，增強(qiáng)御寒能力,。不過,，羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱,、牙痛,、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用,?；加懈尾?、高血壓,、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用,。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜,、綠豆，炒制時放蔥,、姜,、孜然等作料可以去除膻味。
主料：羊腱子肉800克,、白蘿卜600克 配料：大蔥2段,、生姜5片、鹽1茶匙,、紅糖1湯匙,、胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙,、老抽1茶匙,、味精1/2茶匙 制作： 1、 羊腱子肉切成1.5厘米見方的塊,，白蘿卜去皮切滾刀塊,。 2、 起油鍋,，爆香蔥姜,，放入羊肉翻炒至變色。 3,、 加料酒和老抽繼續(xù)翻炒3分鐘至上色,。 4、 鍋內(nèi)加入足量的水沒過羊肉,，加入紅糖,、胡椒粉大火煮開，去浮沫后轉(zhuǎn)小火燜煮1.5小時,。 5,、 加入白蘿卜煮10分鐘,，放入味精調(diào)勻即可。
關(guān)鍵： 1,、 羊肉不腥膻的關(guān)鍵是大火煮開幾分鐘使膻味揮發(fā)一些再加蓋煮,。 2、 胡椒粉,、大蔥,、生姜都有去腥膻的作用。 3,、 白蘿卜最后再放口感會更好,。
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