主料：

排骨500g

輔料：

干紅辣椒20個(gè)左右,，蔥1段,，姜1塊，蒜6瓣,，米酒1湯勺,，生抽1湯勺，胡椒粉1小勺,，五香粉適量,，鹽適量，白糖1小勺,，雞精半小勺

配方：

1.準(zhǔn)備需要的食材,。

2.姜切絲,，蔥切小塊,，取5個(gè)辣椒切小段。

3.排骨洗凈瀝干水份，放上蔥,，一半的姜絲，辣椒,。

4.排骨用生抽,，米酒,，黑胡椒，五香粉和鹽拌勻腌制1小時(shí)以上,。

5.蒜切成蒜片。

6.剩余的紅辣椒洗凈去蒂備用。

7.腌好的排骨放入蒸鍋，大火蒸40分鐘,。

8.蒸好的排骨用紙巾吸干表面的水份,。

9.鍋里放油燒熱,，放入排骨炸制1分鐘,。

10.炸好的排骨撈出控油,。

11.鍋中留底油,，放入花椒，辣椒和姜絲炒香,。

12.放入炸好的排骨翻炒,。

13.放入白糖和雞精翻炒均勻,，出鍋,。

溫馨小提醒

1 辣椒可以根據(jù)個(gè)人的嗜辣程度增減。

2 腌排骨的時(shí)候料要放足,，腌制夠味,。

3 炸排骨的時(shí)候火一定要大，油溫要高,，炸制時(shí)間不要過長以保證外焦里嫩的口感,。

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