這幾天我又開(kāi)始和排骨較勁了,，幾乎天天的變著花樣做排骨,，今天又來(lái)個(gè)麻辣排骨，又香又辣很是過(guò)癮,。 只要記得4個(gè)關(guān)鍵步驟,，廚房新手一樣可以做出好吃的麻辣排骨。 第一步腌,、第二步蒸,、第三步炸、第四步炒,，雖然有點(diǎn)麻煩，但是想吃美味就別怕麻煩,，哈哈,。

原料：排骨、干紅辣椒,、蔥,、姜、蒜,、花椒,、米酒、生抽,、黑胡椒,、五香粉,、鹽、白糖,、雞精,。

1. 準(zhǔn)備需要的食材。

2. 姜切絲,，蔥切小塊,，取5個(gè)辣椒切小段。

3. 排骨洗凈瀝干水份,，放上蔥,，一半的姜絲，辣椒,。

4. 排骨用生抽,，米酒，黑胡椒,，五香粉和鹽拌勻腌制1-4個(gè)小時(shí),。

5. 蒜切成蒜片。

6. 剩余的紅辣椒洗凈去蒂備用,。

7. 蒸好的排骨用紙巾吸干表面的水份,。

8. 鍋里放油燒熱，放入排骨炸制1分鐘,。

9. 炸好的排骨撈出控油,。

10. 鍋中留底油，放入花椒,，辣椒和姜絲炒香,。

11. 放入炸好的排骨翻炒。

12. 放入白糖和雞精翻炒均勻,，出鍋,。

溫馨小貼士：
豬豬提示 1辣椒可以根據(jù)個(gè)人的嗜辣程度增減。 2腌排骨的時(shí)候料要放足,，腌制夠味,。 3炸排骨的時(shí)候火一定要大，油溫要高,，炸制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)以保證外焦里嫩的口感,。