紅燒豬肘的做法
1.
豬肘清洗干凈,,放入熱水中焯去血水
2.
香蔥切段,備用
3.
準(zhǔn)備高壓鍋,,放入豬肘,、姜片,,加清水,沒(méi)過(guò)豬肘
4.
大火燒開(kāi),,轉(zhuǎn)小火,,燒30-35分鐘
5.
待高壓鍋氣墊下去之后,打開(kāi)鍋蓋
6.
熱鍋放油,,燒至7成熱,,將豬肘放入,兩邊表皮過(guò)油煎一下
7.
倒入老抽醬油調(diào)色,,加鹽,、白糖調(diào)味,舀入適量煮豬肘的湯,,大火燒開(kāi),,轉(zhuǎn)中火燒15分鐘,期間不斷的舀取湯汁澆淋在表面上
8.
最后,,轉(zhuǎn)大火,,收湯汁
9.
準(zhǔn)備大砂鍋,盛出,,撒蔥花即可 烹飪技巧1,、高壓鍋是先將豬肘燒爛,如果用砂鍋需要2-3小時(shí)才可以,; http://www.meishij.net/zuofa/hongshaozhuzhou_7.html |
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