主料：

五花肉500g

輔料：

料酒適量，鹽1小勺,，姜片6片,，冰糖50g，香葉適量,，老抽適量,，桂皮適量，砂糖50g

配方：

1.選擇帶皮五花肉,，洗凈，切塊,。

2.入涼水鍋，焯水去血沫,。

3.焯水后的五花肉快,。

4.放進(jìn)電高壓鍋，加老抽,、料酒、冰糖,、大料,、鹽等加各種調(diào)料燉爛。

5.高壓鍋燉好的肉塊,，已經(jīng)很入味了。

6.開(kāi)火,，鍋里加少量油，糖,。

7.小火把糖熬成焦色，但不能熬糊,。

8.加入五花肉快翻炒。也可以再加入少量燉肉的湯,、鹽燉一會(huì)兒,。放心,，也是照樣入味的。

9.最后收汁即可,。

10.裝盤(pán),?！棒~(yú)牌”紅燒肉就出爐了！

溫馨小提醒

1,、熬糖時(shí)一定要小火慢慢熬煮,，直至出現(xiàn)合適的顏色，注意不能焦糊,。

2,、紅燒肉其實(shí)是個(gè)技術(shù)活兒，看著過(guò)程簡(jiǎn)單,，但每次做出來(lái)的味道有時(shí)還是有差別的,，甜度、咸度的搭配,，不是每次都那么完美,，可以自己慢慢嘗試。

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