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“三白”——鹽、糖,、脂肪 吃鹽過多容易導致血壓增高,、血管硬化，還會增加腎臟的負擔,。一般來說,，鹽的每日攝入量以6克為宜； 糖是人體必需的基礎物質(zhì),，但過量攝入容易引起高血壓,、肥胖、肝功能損傷等,。做菜時,，可采用淋湯汁、勾芡或?qū)⑺蟮氖澄镎褐缘姆椒?，把甜,、咸的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲,，又不會造成糖,、鹽攝取過量； 動物脂肪會加劇血管硬化,，增加膽固醇,，不可多吃,，但也不能不吃。在每人每天食用油25克~30克的前提下,，植物油與動物脂肪的比以10:7為宜,。 “黑五類”——黑芝麻、黑木耳,、黑米,、黑棗、黑豆 黑芝麻有養(yǎng)膚,、烏發(fā),、補血、明目,、補肝腎,、祛風、潤腸,、生津,、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效?，F(xiàn)代飲食科學證明,由于其富含不飽和脂肪酸,、維生素E,、鈣,故有助于降低膽固醇,防止高血壓,； 黑木耳是天然的抗凝劑，有補血,、活血,、防治冠心病與動脈硬化的功效，但是建議每周只吃兩次左右,； 黑米外表墨黑,，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽,，尤其適合腰酸膝軟,、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱,。將黑米熬成清香油亮,、軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收,，還具有很好的滋補作用,。 黑棗中含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，包括維生素A,、維生素B群,、鈣,、鐵、鎂,、鉀等,。黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助寶寶的消化和軟便,，讓爸爸媽媽們不再為小寶貝的排便問題傷腦筋了,。 黑大豆、豆豉均富含人體所必需氨基酸,、不飽和脂肪酸,、鈣、磷等,常食可排膿拔毒,消腫止痛;并對防治高血壓,、高血脂,、心臟病大有裨益。
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