冬天的白蘿卜超甜,，家家餐桌上總少不了,。咱家總是會將白蘿卜變換出很多個花樣來料理，多吃有益保管你還吃不膩,。酸蘿卜丁制作需要一點時間,，不過非常可口下飯,。

作法：

    很多人吃白蘿卜會去掉皮,，那就太可惜了，看這里：爽脆的蘿卜皮做法,，會讓你從此愛上蘿卜皮,。大冷天除了將大白蘿卜燉了吃之外，還可以將吃不完的蘿卜腌制了變成酸蘿卜丁,。

    1,、蘿卜去皮后切成一厘米見方的丁,，撒適量鹽腌上，用盒子裝上放室內3-5天左右,；

    2,、等蘿卜丁自然發(fā)酵，微帶一點酸味的時候就可以清洗了準備下鍋了,；

    3,、坐鍋熱油，下豆豉和剁椒炒香,，接著倒入蘿卜丁大火快炒,，調鹽味拌勻，最后撒雞精蔥花即可,。

小貼士：

    1、這個做法要是夏天做只要兩天就會變酸,，冬天氣溫低時間要長一點點,，喜歡味重的炒的時候可以噴一點白醋。

    2,、要大火快炒,，炒久了蘿卜丁變軟就口感不一樣了。

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