簡介

十五分鐘快手粥系列的香滑砂鍋鮮蝦粥,，美味不輸潮汕砂鍋粥

用料

十五分鐘快手之砂鍋鮮蝦粥的做法

1. 蝦洗凈去蝦頭開背去蝦線剝殼用少許鹽,，白胡椒粉和幾滴檸檬汁抓均勻，放入保鮮盒冰箱冷藏待用,，大米淘洗后控干水裝入保鮮袋放冰箱冷凍

   

2. 砂鍋內注入半鍋清水燒開，放入冷凍好的大米大火燒開轉中小火,，保持微微沸騰的狀態(tài)熬煮,，不時攪動以防糊底

   

3. 熬粥的同時將香芹去根摘葉洗凈,，切小粒,，姜切片待用

   

4. 粥已煮至米粒開花綿軟時放入兩大勺蝦油（蝦油可以提前做好放冰箱儲存?zhèn)溆茫?/p>

   

5. 放入姜片

   

6. 放入腌制好的鮮蝦

   

7. 用高湯粉,，鹽,，白胡椒粉調味后撒入香芹粒，稍微煮一兩分鐘即可

   

8. 裝碗開吃,，鮮掉眉毛哦

   

小貼士

1,、蝦頭去除砂包后洗凈控干水,，鍋內放稍微多一點的玉米油中小火慢炸蝦頭至酥，撈出蝦頭過濾出蝦油,，晾涼后裝瓶密封冰箱冷藏保存待用,，炸酥的蝦頭空口吃很美味呢（蝦頭去砂包可以在我的菜譜蝦的處理方法中找到）

2、蝦用幾滴檸檬汁來腌制比用料酒更清爽鮮美

3,、冰箱冷凍室里可以多準備幾包淘洗過的大米冷凍備用,，熬粥時拿出一包很方便

4、上面的材料可做2至3人份的粥