2015-11-10 14:00 | 豆瓣：nino托個大波波 

巴黎篇

圖片除了最后幾張以外全部是網(wǎng)上搜的

Le Marché Bastille

酸白菜配各種香腸各種腌肉,。

巴士底的生蠔

對于任何一個喜歡做飯的人來說,，巴士底廣場都是巴黎不容錯過的一個景點。巴士底碼頭是塞納河進巴黎以后第一個碼頭,，各色商旅都在這里卸貨然后就地銷贓,，久而久之就形成了巴黎最有名氣的市場。嚴格的管理制度保證了這里的菜攤,、魚檔,、肉檔、燒烤都是全巴黎最好的,。當然,，價格也會相應高一點。有一家從諾曼底運魚過來賣的魚檔,，在進市場以后左手邊最靠外面的那一欄攤檔里,，是一個老太太和她的助手們經(jīng)營的，他們的生蠔和扇貝絕對一流,。特別是生蠔,，可以當場挑選，讓助手撬開,，就在現(xiàn)場吃,，差不多一歐元一個的樣子，相當?shù)呢S裕肥美,。建議選擇野生的蠔吃,，雖然個頭小一點，但是味道鮮甜濃郁,，比養(yǎng)殖的好吃很多,。

入口處右手邊的葡萄牙海鮮飯也是不錯的。這里還有我見到最便宜的果仁檔,。肉檔嘛倒沒什么稀奇,。買完菜以后，還能順手用西裝袖子擦擦嘴,，然后就去旁邊的巴士底歌劇院買張站票,，去聽個唐豪塞什么的曲兒，那是相當?shù)膶懸狻?/p>

在巴黎的第一年,，幾乎每個月都要坐一號線,，穿過巴黎，來這個市場買東西,。那時候天兒冷,，穿得也厚，背著最大的旅行包，到了以后先不忙買,，先去吃個突尼斯三明治或者葡萄牙海鮮飯,，然后去吃一打生蠔。吃完以后慢慢挑選這一星期的伙食,，每次都裝著滿滿的一大包東西回去,，然后慢慢調(diào)制成一道又一道的奶油燴牛頭、白汁小牛肉,、豉汁蒸扇貝,、青椒炒馬肉、腐乳燒羊腩,。等這些收拾停當了,，看一看狹小的居所，嘆一口氣,，該干嘛還得干嘛,。

Le Marché des Enfants Rouges

Le Marché des Enfants Rouges

紅孩兒菜市場并不是一個特別有名的菜市場。論質(zhì)量,，它比不上巴士底,，論理念，比不上拉斯拜爾的生態(tài)市場,，論價格,，它不如阿里戈那么有競爭力。但是這個坐落在蓬皮杜中心附近的菜市場卻有一個別具一格的美食大世界,。近百小攤販在一個簡易棚子遮起的空間里各自施展才華,，各個攤檔之間的過道里有桌椅。人們買好了吃食就找個地方坐定,，慢慢在喧囂中吃喝,。倒是有點兒國內(nèi)粥粉面的意思。

Chez Gladines

不銹鋼盆裝的沙拉

土豆片絕對管飽

這家在蒙巴納斯的法國餐廳是我在巴黎第一次吃外食的所在,。那時候我剛到巴黎，房子的事情還沒有塵埃落定,，整天提心吊膽不知所措,，朋友便帶我來這里胡吃海喝一頓壓驚。其特點就是菜的分量極其豪邁,，而且絕對不接受預訂,。要是想在晚上七點開門的時候就有位置，就不得不六點半就去找個座位先坐下占著,。這里的菜質(zhì)量一般,，但是分量十足，沙拉都是用不銹鋼盆裝的。環(huán)境絕對人聲鼎沸,，而且一般情況下需要和別人拼桌,，但是拼桌倒也是一個結(jié)交新朋友的機緣。

Restaurants Domaine de Lintillac

“聽說你做鴨很好,？”

蘭迪亞克餐廳是我在巴黎去次數(shù)最多的餐廳,，幾乎成為我接待朋友必去的地方了。這個餐廳就在巴黎最早的百貨公司“好便宜”后面的那條街里,。雖然現(xiàn)在的“好便宜”已經(jīng)成為奢侈品的集散地,，蘭迪亞克卻還是便宜得驚人。這家餐廳主營西南部的菜色,，特別是克雷茲省的食物,。克雷茲省就是法國前總統(tǒng)希拉克和現(xiàn)在的總統(tǒng)奧朗德的老家,。人們一般說法國美食的時候,，說的其實西南部的美食，主要包括鴨肝鴨腿一類的,。我這輩子第一次吃牛頭肉就是在這里,，入口即化的感覺真不是蓋的。他們的頭盤基本上都是各種各樣的鴨肝醬,，但是無花果,、核桃和各種其他的小伴碟確實能讓鴨肝變化出不同的口感。

最早帶我來這家店的是兩個剛在旁邊的教堂演出完的音樂家,，后來我又帶遠道而來的朋友和我的表姐來過這里,。強烈推薦牛頭、血腸,、鴨腿,、燉鍋。我覺得他們現(xiàn)在也該換冬季菜譜了吧,，過兩天再去考察一下,。如果大家有興趣搜一下他們的網(wǎng)頁的話，會看到中文的菜單,。

Les Ministères

這嘎環(huán)境還是不錯的,。

烤小牛腰子！

部長食堂因為在我們學校附近,，多少有一點兒關系戶的意思,。至少我參加的幾個在學校里舉辦的研討會，散會晚宴都是在這里吃的,。部長餐廳比較好的是菜單上所有的菜幾乎都是我喜歡的,，而且做得也倒還不錯,。但不好的一點是他們似乎從來都不換菜單。印象比較深刻的菜包括三文魚韃靼,、牛頭牛舌雜拌,、牛肉韃靼、小牛腰子,、烤羊膝,。尤其是小牛腰子，嫩得不得了,，雖然有一些腥味兒,，但反而和波爾多醬配合得如此美妙。甜品中奶油焦糖布丁做得真是頂呱呱,！

第一次來部長食堂是我的導師接待哈佛法學院的副院長,，席間，副院長先生喝得有點兒高,，詳細地闡述了他是如何從一個律師慢慢在學術界獲得成功的,，聽得我醍醐灌頂恨不得拿小本子出來記下來。第二次來的時候,，坐我對面的又是一個年事已高的英國法學家,，正好趕上他的生日，于是又是一通說,，好好教了我們一通如何改進自己的論文寫作,。所以說雖然法國部長沒什么當頭，這部長餐廳倒不妨常來一下,。

Le Clos des Gourmets

找不到清楚的圖片了大家將就看吧

鐵塔下面的“美食匯”絕對是巴黎餐廳中的戰(zhàn)斗機之一,。一切都開始于一次美妙的偶遇。當時我的一個發(fā)小姐姐趁著去德國培訓的機會來巴黎找我玩兒,，而我當時正好心情沉郁需要有個人說說話,，就陪著她在巴黎轉(zhuǎn)了兩天。第一天的下午,，我們從盧浮宮出來后,，沿著塞納河一直走，走到了艾菲爾鐵塔下面,，因為當時已經(jīng)是十二月初了,，天很冷風很大，這么一路走來本身已經(jīng)饑寒交迫,，便只是很惡俗地給她照了照相，就在附近找吃的了,。恰好這家店的裝修淡雅素凈,，燈光透著一股溫暖勁兒,，于是便進去了。當時也不知道Le clos des gourmets的大名,，事先自然也就沒有預訂,。其實這樣的餐廳，不提前一天預訂,，根本是吃不上的,。那天還真是湊巧，正在我們進去之前,，有一對夫婦取消了晚上的預訂,，是這樣，我們才有了對法國所謂“高等美食”的初體驗,。

頭盤沒有什么特別驚奇的,，無非就是要了鵝肝和蝸牛讓客人驗證一下人們對法國美食的想象。我的主菜是龍蝦湯煮的意大利調(diào)味飯配煎的扇貝,，姐姐的則是單面煎三文魚,。這兩道菜都特別的鮮美，海鮮的質(zhì)感和活力體現(xiàn)得很明顯,。龍蝦湯什么的就算了,，反正自己在家也不會做，但是這看上去簡單的單面煎三文魚,，卻是我在家無論如何都無法模仿的口感,，這就讓人特別的傷感。

Le Voltaire

這就是伏爾泰死的地方

開在塞納河伏爾泰故居的伏爾泰餐廳也快成我的食堂了,，因為實在離學校很近,。如果要和朋友去吃個工作午餐什么的話，是個不錯的選擇,。比如說有一次介紹豆瓣紅人fany給我的一個女性朋友認識,，選擇的就是這里。又比如再之前接待一個從國內(nèi)剛到巴黎的朋友,，也是在這里,。后來就是他在圖書館的時候用“你認識nino嗎”成功搭訕了他現(xiàn)在的女友。這小房子里滿滿的都是回憶??！伏爾泰餐廳空間雖然狹小了一點，中午也沒什么選擇,，但是菜確實做得是不錯,。我特別喜歡他們燉的小牛肉，鮮嫩綿軟,，配上南瓜胡蘿卜熬成的調(diào)料,，美極了,！不過我還真從來沒有晚上去過。本來表姐來的時候想帶她來這里吃,，但是提前兩天打電話預訂的時候,，一開頭死活打不進，打進去的時候得知那個星期的晚餐都預定滿了,。

Mon vieil Ami

我的老朋友是圣路易島上一家老牌的餐廳,。我也是上個月才來這里吃過。當時領導視察巴黎革命工作開展情況,，我牢記“革命不是請客就是吃飯”的最高指示,，在領導一下飛機放下行李就把他帶來這里好好吃了一頓。老朋友餐廳也是經(jīng)營西南鄉(xiāng)土菜的,。我們那天吃了一個兩人份烤牛排骨和半只烤野鴨,，還有大量的蔬菜沙拉。牛肉烤得外焦里嫩,，配廚師炒的醬料吃非?？煽凇Ｒ傍喿觿t是烤完以后就著用醋煮出來的紅甘藍吃的,，野味的肉口感要更結(jié)實,，不像家禽那么松散，味道也更濃烈一些,。蔬菜自然也非常新鮮,，總體評價可以很高。就是價格也不便宜,，但反正請領導吃飯,，再貴咱也認了。

Bouillon Chartier

美好年代風格的餐廳,，在火車東站不遠,。沒有什么特別花哨的，無非就是鵝肝,、洋蔥湯,、沙拉、蝸牛的頭盤,，鴨腿,、牛頭、牛排,、鴨胸,、鱈魚等等的主菜，和我并不是特別感興趣的甜品,。但環(huán)境非常舒適,，而且價格低得驚人,，開胃酒、餐酒,、頭盤、主菜,、甜品,、消化酒全套吃下來不到30歐元，又是一個稱為下一個食堂的可能選擇,。

Senderens

沒什么好說的,，米其林二星的餐廳。菜確實是挺好吃的,，但是五道菜吃下來,，只有鵪鶉腿讓我記住了是什么味道（好吧，其實龍蝦餃子也記住了）,。但世界上最無聊的餐廳,，或許就是米其林星級餐廳了吧，不但價格一樣,，現(xiàn)在味道也越來越接近,，沒有什么意思。

把這個餐廳仍列在此處的原因是,，我在請了三個香港來的大姑娘們（其中包括我姐）吃完了五道菜的套餐以后,，裝逼爭著要買單，然后連刷兩次卡都沒成功,，侍者低下頭來悄悄說：“先生,，這次用餐的消費超過您的每月刷卡限額了?！碑敃r我恨不得地下有個洞讓我鉆下去,。

Le taillevent

米其林二星，雖然也是頗為無趣的餐廳,，但確實要比上一家二星的明顯好,。或許來泰勒溫的時候,，不是陪著三個游客,，而是抱著吃飯聊天兒開瓶香檳慶祝一下的心態(tài)吃的，要舒服一些,。當然了,，最讓我感到舒服的是這次我不需要裝逼搶著買單，大方讓校友老朋友簽單就好了,。簡單的煎魚就讓人印象很深刻,，而燴龍蝦則更加驚艷,。

不過還是那句話，一頓就能把我一個月的伙食費（此處有夸張,，但是夸張得不多）吃掉的飯,，無論怎么好吃，也不會讓人驚訝,。

Chez Jeanny

地方不錯,，在共和廣場，吃完飯溜達溜達就能去瑪黑區(qū)逛一下,。至于菜嘛,，見仁見智，反正我是很喜歡,。我就是喜歡德式的一堆酸白菜然后一堆肘子腸子什么的風格,。大家吃熏肉一定要記得在秋天吃最好，因為那時候熏肉剛做好,，香味特別足,。

我兩次來這家，第一次解決了很多在巴黎的生活上的困惑,，第二次又解決了很多心靈上的困惑,，不錯！

Au pied du cochon

不說別的了,，有法國人的豬蹄子吃,，大家就知足吧！

Avant comptoir

我本來沒想推薦中餐,。但是想來想去,，這家法國人開的中餐館還是應該推薦一下?！肮衽_”酒店就開在圣日爾曼大道上,，離我學校很近（好吧，又是這句）,。最重要的特色是腎虧的人不要來,，因為沒有座位，所有人必須站著吃,。次要的特色是有很多匪夷所思的菜色,，其中大家比較容易接受的應該是紅油豬耳。我覺得烤五花肉也是不錯的,，吃起來頗有一些在做紅燒肉的時候剛把焯過水的肉在鍋里炒完,、還沒有上糖色的感覺。另一些獨家菜式則包括血腸馬卡隆（這是我最愛吃的馬卡?。?、雀舌湯、火腿卡巴喬之類的,。不過我還是得再說一次,，這家店的紅油豬耳真不錯。

如果那天你們在這些地方吃飯遇到一個穿格子襯衣,、套頭羊絨衫,、土黃色長褲、休閑鞋,、一臉褶子的人也在吃飯，請不要去打攪他,。