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辣椒塊的腌制 一,、主料：20斤辣椒，擦干凈,，晾三四天至半蔫,。 二、配料： 1.
生姜2斤,，切片,。 2.
蒜2斤，切片,。 3.
糖8兩,。 4.
酒4兩。 5.
醬油1斤,。 6.
醋2斤,，燒開(kāi)，晾涼,。 7.
味精4兩,。 8.
雞精2兩。 9.
鹽1斤,。 10.
清油1斤,，燒開(kāi)，晾涼,。 三,、制作過(guò)程： 辣椒撕成塊,，和前面的九種配料拌在一起，裝壇,，再倒入清油,，壓上石頭。三四天后就ok了,。 |
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