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你知道嗎,，那些你吃過的,、沒吃過的南瓜家族成員，竟然這么好,！ 又到了每年一次的Treat or Trick的日子,，老外們無論大的小的，又要瘋玩一夜啦,。糖果,、大餐、party,、搞怪舞會(huì)……當(dāng)然更少不了門邊路口,，咧著大嘴的jack-o’-lanters——萬圣節(jié)南瓜燈。在萬圣節(jié)雕刻南瓜燈,，對(duì)于廣大外國人民來說,，絕對(duì)是一件大事，甚至還有人為南瓜燈寫了詩和歌,，可見是真愛?。▉韥韥恚膫€(gè)文青趕緊給餃子,、炮仗寫一個(gè)?。?br>  老外們過節(jié)玩點(diǎn)燈,，圖樣,！看看我泱泱中華，恩,，主題可是要更健康,，所以一起來聊聊，那些年吃過的南瓜一家吧,。 名字的故事南瓜原產(chǎn)于北美洲,，最早的記錄出現(xiàn)在7000-5500BC的墨西哥。在西方語系中,，pumpkin一詞來源于希臘語的pepon,，意思是“大個(gè)的圓瓜”（簡潔粗暴！）,；法國人對(duì)它做了點(diǎn)變化,，成了pompon；后來英國人又修了修,，改為了pumpion,，最后到了美國人手里，就形成了今天常用的pumpkin,。 在明朝的時(shí)候,，pumpkin傳入中國，受到了吃貨們的喜愛,，但卻不知為何成了一種代表方向的瓜,。  吃的文化在中國這個(gè)有著上千年飲食文化的國家，怎么可能只吃“瓜”這么簡單,！南瓜秧,、南瓜花、南瓜籽,，肯定是要統(tǒng)統(tǒng)嘗試一遍的,。然后大家發(fā)現(xiàn)，味道嘛,，好像還不錯(cuò)哦~~~于是乎,，老百姓的餐桌上就能看到南瓜一家的身影啦。 營養(yǎng)價(jià)值味道好吃是一方面,，但南瓜家族的營養(yǎng)又如何呢,？接下來的內(nèi)容,，就讓南瓜家族用數(shù)據(jù)來說話吧！ 南瓜  別看我質(zhì)地堅(jiān)硬,，人家內(nèi)心絕對(duì)是水靈靈的蔬菜呢,，熱量雖然比多數(shù)蔬菜高一點(diǎn)（26kcal/100g），但糖有著不小的貢獻(xiàn)（2.76g/100g）,，你們?nèi)祟愊矚g的絲絲甜味也來自于此,。 從我靚麗的橙色就可以看出，胡蘿卜素是我的好伙伴,。在我的身體中,，β-胡蘿卜素為3100μg/100g，α-胡蘿卜素則為4016μg/100g,，總的維生素A含量達(dá)到了426μgRAE/100g,，我絕對(duì)是當(dāng)之無愧的補(bǔ)充VA小能手。 南瓜葉  人家還年輕,，就被摘下來清炒,、涼拌了。作為一種葉子菜,，我的熱量不高,，每100g只有19kcal，而且主要來自于蛋白質(zhì)（3.15g/100g）,。至于維生素含量,，自我感覺還不錯(cuò)，VC是11mg/100g,，比一些水果還要高哦,；B族維生素不能說十分優(yōu)秀，但作為蔬菜已經(jīng)很OK啦,。 南瓜花  人類真是心急,，連讓我綻放一下都等不了，而且我這么美,，你們?cè)趺慈绦陌盐壹宄磁胝税_T,。說到我的營養(yǎng)，首先我肯定是水嘟嘟的（95%的含水量可不是吹的~）,，能量比我旁邊的葉子兄弟更低,，只有15kcal/100g。雖然我VB比不過葉子,，VA比不過瓜瓜,，但是看在我這么美的份上，VC那是一定拿第一的,，28mg/100g呦,，快趕上檸檬了哦~~~不過我們商量一下,，就算是為了VC，能不能不要把我往油鍋里扔了……,？ 南瓜籽  嗯嗯,，我跟之前的幾個(gè)都不一樣，人家是背負(fù)著下一代希望的種子來的（結(jié)果還是被人類給炒了……）,。作為種子，高熱量高脂肪高蛋白那是必須的,，去掉殼以后,，574kcal/100g的我，含有30%的蛋白質(zhì),，49%的脂肪,，還有15%的碳水化合物，包括6.5%的膳食纖維,，聽起來就很好吃吧^_^,。雖然能量有點(diǎn)高，但是我礦物質(zhì),，VB含量相當(dāng)優(yōu)秀呢,，什么鋅啊，鎂啊,，錳啊,，煙酸的，那都不在話下,。對(duì)了,，還有VE幫助我來抗氧化呢！ 從出生到終結(jié),，南瓜家族果然很有奉獻(xiàn)精神,，而且聽起來就很美味啊,！ 小伙伴們,，不多說了，清炒南瓜尖,，小米南瓜粥,，涼拌南瓜花，原味南瓜籽神馬的,，趕緊吃起來吧,！ 參考資料： 維基百科：https://en./wiki/Pumpkin 美國USDA網(wǎng)站：http://ndb.nal./ndb/search 本文經(jīng)董洋授權(quán)易衡營養(yǎng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者,。 |
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