羊肉是滋補(bǔ)身體的好食材,，氣血不足的人可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯盟谱鞯牟穗?，不僅能補(bǔ)氣補(bǔ)血還有利于健康。蘿卜的功效也不少,，羊排燉蘿卜則是很有營養(yǎng)的菜肴,。朋友們想知道羊排燉蘿卜的做法及羊排燉蘿卜怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹。

秋季很適合吃蘿卜養(yǎng)生,，蘿卜不僅含有很多營養(yǎng)元素還能通氣健胃,，如羊肉的搭配是很滋補(bǔ)的，下面就來為大家介紹幾種它的做法,。

做法一

材料

適量的紅辣椒,，羊排，蘿卜,，大蒜葉,，大蒜瓣，生姜,，茴香,，花椒，辣椒干,，十三香,。

做法

1、將上訴食材都清洗干凈，且事先做好準(zhǔn)備,。將羊排焯水洗凈,，大蒜切段，蒜瓣拍松,，生姜切片,，紅辣椒切塊，蘿卜滾刀切塊,。

2,、準(zhǔn)備適量的花椒、干辣椒和姜蒜放在熱油鍋中爆香,，加入羊排煸炒,。

3、放入蘿卜塊,，加老抽,、生抽、糖調(diào)色提鮮,。

4,、準(zhǔn)備一鍋適量的開水，在其里加鹽,、醋兩滴,，燉40分鐘。

5,、收汁,，放入蒜葉、紅辣椒即可,。

做法二

材料

羊排,，白蘿卜，蒜瓣,，姜,，蔥，干辣椒,，花椒,，大料，香葉,，桂皮,，料酒，黃酒,，醬油,，鹽，糖。

做法

1.羊排切塊,，焯水(水中放三兩片姜,、一段蔥白和少量料酒煮開)，再次開鍋后羊肉撈出,，水倒掉不要,。

2.炒鍋置于火上，加適量油,，油熱后放入辣椒,，稍微有些煙冒出時，放入蒜瓣,、蔥姜翻炒，然后倒入醬油,，燒開后放入方才焯好的羊排塊,。

先放醬油并煮開是一位湖南籍的同事教給我的法子~試過幾次，感覺味道果然很出眾,。

3.加入一小杯黃酒,、一小點糖(不要多，主要是提鮮的作用)翻炒啊翻炒,，加入適量的鹽,，然后倒入開水，一次加足,，之后最好不要再加水了,，蓋上鍋蓋待沸騰。

趁這個空當(dāng)把花椒,、大料,、香葉、桂皮放到料盒里,，然后丟進(jìn)鍋里,，把火力調(diào)小，慢慢燉78,，大約50分鐘后再見,。

4.掀開鍋蓋香氣撲鼻哈~放入切成塊的白蘿卜，覆在上面即可無須翻動,。然后在蘿卜上稍微加些鹽,，蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燉大概20分鐘左右。

5.時間到,，火候到,，出鍋。

做法三

材料

羊排250g，白蘿卜150g,，枸杞1茶匙5g,，大料1枚，大蔥2段,，鮮姜2片,，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g,，胡椒粉1/2茶匙3g,，油1茶匙5ml。

做法

1,、羊排洗凈,，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊,，備用,。

2、將羊排塊放入滾水中汆燙片刻,，去除血沫,，撈出用流動水沖凈。

3,、中火燒熱砂鍋中的油,，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,，加入汆燙好的羊排塊,，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開,，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟,。

4、加入白蘿卜塊,、枸杞,、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可,。

做法四

材料

羊排200克,、東北大紅蘿卜1/4個、雞蛋1個,、蔥,、姜末適量、料酒,、生抽,、胡椒粉,、鹽適量。

做法

1,、羊排切成段,，加蔥、姜末,、雞蛋,，沿一個方向邊攪邊加少許清水，加料酒,、生抽,、胡椒粉、鹽沿一個方向攪打上勁兒,。

2,、蘿卜切粗絲，粉絲用溫水泡軟,。

3,、鍋中水沸后，放入蘿卜絲,，水再沸加少許鹽繼續(xù)開蓋將蘿卜煮熟。

4,、調(diào)小火,，用虎口將丸子一個一個擠入鍋中，撇凈浮沫,，煮兩三分鐘,。

5、放入粉絲,，繼續(xù)煮兩三分鐘,，加少許鹽調(diào)味即可。

小訣竅

1,、煮蘿卜時開蓋煮可去除蘿卜異味,，煮沸時加鹽也是為了去除蘿卜異味。

2,、吃時可加香菜,、醋、胡椒粉調(diào)味,。

做法五

材料

一根新鮮的大蔥,、羊排500克、白蘿卜1個,、桂皮,、八角,、草果、姜,、山楂,、白酒、鹽,、雞精少許,。

做法

1、先將羊排洗凈切小塊,，放入鍋里加水,、姜片、大蔥,、白酒大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘撈出,，用流水沖洗干凈，瀝干水備用,。

2,、蘿卜去皮切粗條。

3,、炒鍋放油五成熱,，放入桂皮、八角,、草果,、大蔥、姜炒香,。

4,、再放入焯好的羊肉煸炒出油。

5,、再一起倒入高壓鍋,，加山楂、開水,、白酒上汽后壓30分鐘,。

6、開蓋加入蘿卜,，蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘,，放少許鹽、雞精調(diào)味,，撒香蔥即可,。

做法六

主料

羊排400克，白蘿卜300克,，香菜10克,。

調(diào)料

醬油2克,，黃酒6克，鹽3克,，色拉油15克,，大蔥10克。

做法

1.羊排切成段,，用醬油,、紹酒浸入味。

2.蘿卜洗凈去皮切片,，香菜切碎,。

3.用油將蔥、羊肉炒一下,，加入適量清水,，加蘿卜，中火40分鐘,，下香菜調(diào)味,。

小訣竅

此湯具有開胃健脾的作用。

食物相克

白蘿卜忌人參,、西洋參同食,。

服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時,，不宜服用香菜,，以免降低補(bǔ)藥的療效。

結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的羊排燉蘿卜的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道怎樣制作羊排燉蘿卜了吧，這道菜里的食材都是很滋補(bǔ)的,，在這個季節(jié)是很適宜適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑?。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了,。