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羊肉的鮮美滋補(bǔ),， 著實(shí)讓人一聞就口水直流。 羊肉被稱為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品,， 大塊的羊肉燉的軟糯,， 無(wú)需費(fèi)勁就能咬透， 咬一口能看見(jiàn)絲絲分明的肉,， 再喝上一口熱湯,， 那叫一個(gè)舒坦,！ 話不多說(shuō)， 羊肉造起來(lái)～ - - 今日推薦菜單 - - 羊肉燉蘿卜 手抓羊肉 蘿卜燒羊肉 清燉羊肉 香辣薄荷羊肉 干鍋羊肉 羊肉燉蘿卜 圖文 | 黃世仁61 原料： 羊肉500g,、白蘿卜半根,、胡蘿卜1根、醬油1勺,、蠔油1勺,、、冰糖2塊,、料酒2勺,、鹽1勺、大料 / 花椒粒 / 大蔥 / 姜 / 香菜適量,。 做法： 1,、羊肉、白蘿卜,、胡蘿卜切塊,，蔥切段，姜切片,。 2,、鍋中燒開(kāi)水，放入羊肉,，煮約5分鐘,，飛去血水。 3,、撈出瀝干水份備用,。
4,、鍋中倒入適量油,，放入蔥、姜,、花椒粒,、大料爆香。 5,、放入羊肉翻炒片刻,。 6、添入適量水,，沒(méi)過(guò)羊肉,，加入醬油、蠔油、料酒,、冰糖,。
7、水開(kāi)后倒入燉鍋,，燉約40分鐘,。 8、40分鐘后開(kāi)鍋倒入白蘿卜和胡蘿卜,，加入鹽蓋上蓋子,，再燉20分鐘。 9,、20分鐘后湯汁濃稠。
10,、盛出裝飾香菜即可,。
小竅門： 燉羊肉的湯可以多留一些，煮面吃很不錯(cuò),。 ● ● ●
手抓羊肉 圖文 | 小耿媽媽 原料： 羊排5根,、花椒10顆、香葉5片,、草果1只,、八角3只、白寇3只,、桂皮1根,、老抽1大勺、生抽2大勺,、料酒2大勺,、、鹽少許,、香菜 / 熟芝麻 / 蔥 / 姜 / 干辣椒適量,。 做法：
1、準(zhǔn)備的原料,。 2,、準(zhǔn)備好的香料。 3,、羊排加清水泡2小時(shí),，中間換水兩次。
4,、泡好的羊排換上清水,，加入所有的香料，蔥，姜,，老抽,，生抽，料酒,，鹽煮開(kāi)再小火燉50分鐘左右,。 5、煮好的羊肉撈出晾干表面水份,。 6,、洋蔥，生姜,，蔥,，香菜，辣椒干切碎,。
7,、熱鍋涼油，先下羊排中小火炸幾分鐘,，表面有硬殼的狀態(tài)就可以,。 8、直接炸羊排的鍋留少許的油,，（其余的都倒出）,，煸炒姜末，辣椒,，洋蔥末出香味,，洋蔥變透明色。 9,、加入羊排,，少許的生抽翻炒均勻。
10,、再加入香菜,，熟芝麻翻炒均勻就可以。 11,、外焦里嫩的羊排就做好了,。
小竅門： 1、清水泡羊排是為了去除羊排里的血水,，去除點(diǎn)膻味,。 2、鹵煮羊排時(shí)間不要太長(zhǎng),，太酥爛的羊排后面再加工容易碎,。最好鹵好的羊肉再泡上一晚更入味,。 ● ● ●
蘿卜燒羊肉 圖文 | 遼南蟹 原料： 羊肉 / 白蘿卜 / 洋蔥 / 鹽 / 生抽 / 老抽 / 沙茶醬 / 豆瓣醬 / 色拉油 / 冰糖 / 花椒適量。 做法：
1,、準(zhǔn)備材料,。 2、冷水下鍋,，加幾塊洋蔥,，一點(diǎn)兒料酒，焯水,，之后清冼干凈,。 3、蘿卜去皮切塊,，洋蔥切塊,。
4、準(zhǔn)備生抽老抽料酒,，準(zhǔn)備豆瓣醬,，沙茶醬。調(diào)料的用量根據(jù)材料多少酌量添加,，這種菜，我每次做都是大份的,。 5,、洗好的肉。 6,、準(zhǔn)備十幾?；ń贰,；ń啡バ刃Ч?，但不能多放。
7,、炒鍋倒油,，炒香洋蔥塊，同時(shí)下花椒,。 8,、下入羊肉塊翻炒。 9,、加上醬料炒香,。
10、淋入備好的醬油汁,，充分翻炒均勻,。 11,、炒好的羊肉。 12,、將炒好的肉同蘿卜塊一起放入電壓力鍋中,。
13、酌量加清水,，放幾塊冰糖,。啟動(dòng)一個(gè)肉類程序，結(jié)束后開(kāi)鍋,，這個(gè)菜就做好了,。 14、搭配上香菜小蔥可以直桌了,，肉塊爛熟,，蘿卜也到了入口就化的程度，開(kāi)吃吧,。
小竅門： 一碗米飯或者一碗面條或者一碗粉,，拌著吃都特別美。類似的菜,，還可以先壓羊肉,，而后燒入味，也非常好,。 ● ● ●
清燉羊肉 圖文 | 美女天天 原料： 羔羊肉500g,、綿山藥300g、料酒30g,、大蔥1顆,、生姜50g、西洋參15g,、黨參15g,、胡椒粉1g、鹽1匙,。 做法：
1,、羔羊肉500克切成小塊。 2,、放入開(kāi)水鍋里焯水撈出,。 3、準(zhǔn)備輔料:料酒30克,、大蔥1顆西洋參15克,、黨參15克、生姜50克,、綿山藥300克備用,。
4,、大蔥切段，生姜帶皮拍爛放入砂鍋墊底,。 5,、放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒(méi)過(guò)羊肉,，西洋參黨參用紗布包好放入,。 6、加入料酒,。
7,、至火上大火煮開(kāi)用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。 8,、長(zhǎng)山藥去皮切成條,，用清水浸泡待用。 9,、40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好,。
10、關(guān)火撒點(diǎn)胡椒粉,。 11,、撒上適量鹽攪勻清燉羊肉做好。 12,、撒上小蔥花好好吃,。
小竅門： 清燉羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒,，八角，去腥膻味只要加入足量的生姜大蔥就可以了,，羊肉要用小火慢燉才會(huì)酥軟,，大火會(huì)使肉質(zhì)變老。 ● ● ●
香辣薄荷羊肉 圖文 | 食尚煮易 原料： 羊肉300克,、薄荷10克,、蒜頭2個(gè)、辣椒干5克,、鹽3克,、油5克、花椒油3克,、醬油1湯匙,、白糖5克。 做法：
1,、備好食材,，羊肉提前取出解凍,，軟化后用清水浸泡一兩遍，洗凈瀝干水,。 2,、切成薄片或條狀，切法隨意,。 3,、薄荷嫩葉洗凈、辣椒洗凈剪去頭尾,、蒜頭去皮切片,。
4、備好花椒油,、白糖和醬油混合盛起,。 5、熱鍋,，倒入食用油,，下蒜片爆香。 6,、倒入羊肉,，保持大火快速煸出油脂。
7,、倒入辣椒干,。 8、調(diào)入醬油,，白糖,，繼續(xù)翻炒。 9,、調(diào)入花椒油,，翻炒均勻。
10,、最后倒入薄荷葉,，快速拌勻即可鏟起。
小竅門： 1,、辣椒和蒜片都是提鮮去腥的配料,，和羊肉很搭，假若不喜歡辣椒,，可以換成孜然粉,。 2、薄荷葉放入鍋中快速拌勻即可,，也可以提前將薄荷葉油炸一會(huì)撈起,，將炸過(guò)薄荷葉的食用油煸炒羊肉,。 3、最后將薄荷葉撒在羊肉上面,。分量多可以這樣做,，只是這個(gè)方法相對(duì)復(fù)雜一點(diǎn)。 ● ● ●
干鍋羊肉 圖文 | 愛(ài)生活的饞貓 原料： 帶皮羊肉600克,、芹菜1根,、蒜苗1根、蓮藕150克,、干辣椒15個(gè),、陳皮1片、花椒1茶匙,、豆瓣醬100克,、八角2個(gè)、香葉2片,、醬油10克,、姜片3片、蒜米4個(gè),、麻椒 / 菜籽油適量,。 做法：
1、準(zhǔn)備好材料,，羊肉買了讓攤販師傅幫切好的黑山羊肉,，帶皮的，干辣椒剪斷浸泡,。 2,、蓮藕切片后，焯水,。 3,、中火熱鍋，放入適量的菜籽油,，爆香姜片和蒜米。
4,、倒入豆瓣醬小火翻炒出紅油,。 5、倒入花椒,，麻椒,，八角，陳皮,，香葉和干辣椒小火慢慢炒香,。 6,、香氣變得超級(jí)濃郁的時(shí)候倒入羊肉片，轉(zhuǎn)中火快速翻炒,。
7,、羊肉稍變色后加入醬油翻炒均勻。 8,、倒入蓮藕翻炒均勻,。 9、最后倒入切段的蒜苗和芹菜,。
10,、翻炒1-2分鐘即可出鍋，這個(gè)時(shí)候整個(gè)房子都香透了,。 ● ● ● 美天的攻城獅們開(kāi)發(fā)了一個(gè)很輕巧的小玩意： 飛魚打卡 她是一個(gè)高效創(chuàng)建早起,、健身、讀書,、待辦及私密清單的小程序,，幫助我們培養(yǎng)優(yōu)良習(xí)慣，記錄,、跟蹤自己的小目標(biāo),。 每日打卡，還有福利：我們免費(fèi)送書,，更有廚房電器在等你哦～ 立即點(diǎn)擊加入 ,，邀親朋好友一起來(lái)打卡▼ |
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