辣子雞丁

材料：干紅辣椒、帶腿雞肉,、大蔥,、生姜、白糖,、熟芝麻

做法：

1,、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切絲,，蔥切小段,。

2、熱鍋油8成熱,，放入腌制好的雞腿肉,，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油，待用,。

4,、接著倒入炸好的雞塊炒勻,，撒入蔥段、白糖,、熟芝麻,，炒勻后起鍋即可。

芫爆魷魚卷

材料：魷魚,、紅辣椒,、香菜、料酒、白胡椒粉,、大蒜

1.將魷魚的頭部切下,，去掉內(nèi)臟,、骨頭。

2.從上到下撕下一條魷魚的皮,，再從兩側(cè)將皮撕掉,、切成三角塊。

3.下入沸水鍋內(nèi)略燙,，成卷后撈出,。

4.香菜擇洗干凈，取梗切成段,；紅椒洗凈去籽,，切細條；蒜切片,。

5.鍋置火上油燒熱,，下入蒜片爆香。

6.下入魷魚卷,，烹入料酒,、加白胡椒粉、鹽翻炒幾下,。

7.倒入香菜梗,、紅椒絲翻炒均勻，離火淋入香油即可,。