明代朱權(quán)在《茶譜》中指出“熏香茶法，百花有香者皆可,，當(dāng)花盛開時(shí),，以紙糊竹籠兩隔。上層置茶,，下層置花,，宜密封固。經(jīng)宿開換舊花,，如此數(shù)日,，其茶自有香味可愛,。有不用花,，用龍腦熏香亦可?！?/p>
來源：七茶文化
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香添茶
添香茶即在茶葉中加入天然香料制成的再加工茶,。我國(guó)的添香茶歷史久遠(yuǎn),。據(jù)唐代陸羽《茶經(jīng)》記載，唐代煮茶時(shí)就有加茱萸,、蔥,、姜、棗,、橘皮等同烹的做法,。
蔥,、姜啊，口味也是夠重的,！
北宋·蔡襄《茶錄》就有記載：“入貢者微以龍腦和膏,，欲助其香”，即以一種叫龍腦的香料,，加入龍鳳茶(餅茶)以助茶香,，進(jìn)貢皇帝。這可以算是茶中添香的原型了,。到了明代,，茶引花香，增益茶味,，其熏香茶法已見諸記載,。
明代朱權(quán)在《茶譜》中指出“熏香茶法，百花有香者皆可,，當(dāng)花盛開時(shí),，以紙糊竹籠兩隔。上層置茶,，下層置花,，宜密封固。經(jīng)宿開換舊花,，如此數(shù)日,，其茶自有香味可愛。有不用花,，用龍腦熏香亦可,。”
明代錢椿年編,、顧元慶刪校的《茶譜》更具體介紹了可作熏香茶的香花：
橙茶,。
將橙皮切作細(xì)絲一斤，以好茶五斤焙干,，入橙絲間和,，用密麻布襯墊火箱，置茶于上烘熱,。凈綿被罨之三兩時(shí),，隨用建連紙袋封裹。仍以被罨焙干收用,。
蓮花茶,。
于日未出時(shí)，將半含蓮花撥開，放細(xì)茶一撮,，納滿蕊中,，以麻皮略縶，令其經(jīng)宿,。次早摘花,。傾出茶葉，用建紙包茶焙干,，再如前法,。又將茶葉人別蕊中，如此者數(shù)次,。取其焙干收用,，不勝香美。
荷葉茶,。
要把新鮮荷葉剪碎,，然后在罐子里一層荷葉、一層紗布,、一層茶葉地鋪起來,，再放上一兩天。做荷葉茶,，適合用“重口味”的茶葉,，比如普洱、武夷巖茶,，它們?cè)谖樟撕扇~的清香后,，口感更加柔和。
文人偏愛荷,，古籍中都記載了荷花茶的制作,。
明代顧元慶所編《云林遺事》一書中，曾記載元代文人倪云林所制的'蓮花茶'：'蓮花茶,。就池沼中擇取蓮花蕊略破者,，以手指撥開，入茶滿其中,，用麻絲扎縛定,，經(jīng)一宿,，明早連花摘之,，取茶紙包曬。如此三次,，錫罐盛扎以收藏,。'可見荷花茶從一開始就得文人雅愛。
沈復(fù)的《浮生六記》中寫道，'夏月荷花初開時(shí),，晚含而曉放,，蕓用小紗囊撮條葉少許，置花心,，明早取出,，烹天泉水泡之，香韻尤絕,。'是說將茶葉于傍晚放在荷花花芯,，利用荷花晚上收合而清晨綻開的習(xí)性，得一夜花露清香,，用天泉水烹之,，味道'尤絕'。這雖不是荷花茶的最早記載,，但卻顯得頗有情致,。
木樨、茉莉,、玫瑰,、薔薇、蘭蕙,、橘花,、梔子、木香,、梅花皆可作茶,。諸花開時(shí)，摘其半含半放,，蕊之香氣全者,，量其茶葉多少，摘花為茶,?；ǘ鄤t太香，而脫茶韻,；花少則不香,，而不盡美。三停茶葉一?；ㄊ挤Q,。假如木樨花，須去其枝蒂及塵垢蟲蟻,。用磁罐一層茶,，一層花,，投間至滿。紙?bào)杩{固,，人鍋重湯煮之,，取出待冷。用紙封裹,，置火上焙干收用,。諸花仿此。
像上述香花,、香料在傳統(tǒng)合香中也是重要的合香原料,。《陳氏香譜》就詳細(xì)記載了用香花配合制作合香香品,。
《陳氏香譜》【南方花】
南方花皆可合香,，如末利、闍提,、佛桑,、渠那香花，本出西域,，佛書所載,。其后傳夲來閩、嶺,，至今遂盛,。又有大含笑花、素馨花,，就中小含笑香尤酷烈,，其花常若菡萏之未敷者，故有含笑之名,。又有麝香花,，夏開，與真麝無異,。又有麝真無異,，又有麝香末，亦類麝氣,。此等皆畏寒,，故此地莫能植也?；騻鲄羌蚁阌么酥T花合,。
溫子皮云：素馨、末利,，摘下,，花蕋香才過,，即以酒噀之,，復(fù)香,。凡是生香，蒸過為佳,。毎四時(shí)遇花之香者,，皆次次蒸之，如梅花,、瑞香,、酴醿、宻友,、梔子,、末利、木犀及橙橘花之類,，皆可蒸,，他日爇之，則羣花之香畢備,。
素馨,、末利（茉莉）梅花、瑞香,、酴醾,、密友、梔子,、末利,、木樨及橙、橘花之類,，皆可蒸,。
古人對(duì)熏香品很是講究，樹脂類的香料都要用香花來熏蒸,。采四季不同的香花來和樹脂香料一起蒸,，讓花的香氣和香料充分的混合，這樣的香品在熏燃時(shí)就有了花的芬芳,。這種制香的工藝和添香茶的工藝很相似,。
香花也會(huì)被直接制作成香品來熏燃，宋人就很喜歡木樨,，把木樨采摘下來,，在甑中略蒸一下，然后曬干,，收貯起來,。焚香的時(shí)候,，就把這“蒸木犀”（宋人稱桂花為“木犀”）取出，放在香爐中的隔火銀葉上品其香氣,。
當(dāng)時(shí)用木樨制作的“木樨香數(shù)珠”是極為流行的佩香飾品,。在南宋的京城就有晝夜叫賣這些香品的小販。
杭城大街買賣晝夜不絕,，夜交三四鼓游人始稀,， 五鼓鐘鳴賣早市者又開店矣。夏秋多撲青紗,、黃草帳子,、挑金紗、異巧香袋兒,、木樨香數(shù)珠,、梧桐數(shù)珠、藏香,、細(xì)扇 ,、茉莉盛盆兒帶朵、茉莉花朵”,?！秹?mèng)粱錄》卷十三，“夜市”是香是茶,？或許,，香亦是茶，茶亦是香,。
傳統(tǒng)添香茶工藝
我國(guó)傳統(tǒng)添香茶以窖制花茶為主,，也是中國(guó)獨(dú)有的一種茶類，它是以綠茶,、紅茶,、烏龍茶茶葉及高潔清香的鮮花窖制而成，茶引花香,，花增茶味,，別具風(fēng)韻。
窨制花茶的原料,，一是茶坯,，二是香花。茶葉疏松多細(xì)孔,，具有毛細(xì)管的作用,，容易吸收空氣中的水汽和氣體；它含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物,，也具有吸收異味的特點(diǎn),?；ú桉恐凭褪抢貌枞~吸香和鮮花吐香兩個(gè)特性，一吸一吐,，使茶味花香合二為一,，這就是窖制花茶的基本原理。
花茶經(jīng)窖花后,，要進(jìn)行提花,，就是將已經(jīng)失去花香的花干,，通過篩分剔除,，尤其是高級(jí)花茶更是如此，只有少數(shù)香花的片,、末偶爾殘留于花茶之中,。只有在一些低級(jí)花茶中，有時(shí)為了增色,，才人為地夾雜少量花干,，但它無助于提高花茶的香氣。所以,，對(duì)成品花茶而言,，它并非是由香花和茶葉兩部分構(gòu)成的，只是茶葉吸收了鮮花中的香與而已,。
傳統(tǒng)窖制花茶一般以茉莉花,、菊花、玫瑰,、桂花等花片為原料,，其中以茉莉花茶、珠蘭花茶,、白蘭花茶較為普遍,，以茉莉花茶數(shù)量最多、品質(zhì)最優(yōu),。
