對于大部分女孩來說，自己動手熬制果醬,，除了珍惜食材,，更多的是一種心情的放松。呆在廚房里,，將這些新鮮可愛的水果洗洗切切,，再慢慢熬制，感覺整個人都浸在一種甜蜜的香氣里,。

特別是秋季,，收獲的季節(jié)自然有很多水果可以吃，正是做果醬的好時候,，跟著堆糖達人別哭花了妝 一起,，動手做上幾瓶五顏六色的果醬，把水果裝起來,，把秋天留下來,。

山楂果醬

食材：

山楂、白砂糖,、冰糖,、水

做法：

①山楂2斤洗凈去梗入鍋，加1：1的水,，入白砂糖80克,。

②小火邊煮邊攪拌，熬到很爛的狀態(tài),，核肉脫離,，用漏勺將核濾出

③醬中加冰糖350-500克繼續(xù)攪拌熬煮,，堅持10-15分鐘，熬到很濃稠的狀態(tài)即可,。

④晾涼后裝入玻璃瓶或碗中,，入冰箱冷藏密封保存。盡快食用（保質期一周）,。

桂花雪梨果醬

食材：

雪梨,、青檸檬、桂花適量,、冰糖

做法：

①青檸取出汁,雪梨一半切碎,，一半用料理機打成泥；

②切碎的梨和泥混合一起,倒入青檸汁和冰糖,；

③放入冰箱12h以上,，期間拿出來攪拌1,2次；

④拿出來倒入不銹鋼的鍋中,，以中小火加熱,，不時的攪拌；

⑤煮沸后將表面的一層澀汁去除,加入桂花,，繼續(xù)煮至雪梨變透明,，變濃稠關火；

⑥將果醬裝進瓶中,，蓋緊,，倒扣30分鐘后，清洗下瓶身,，置于室溫3到7天,，再放入冰箱中冷藏。

李子果醬

食材：

李子（或黑布朗）,、綿白糖,、檸檬

做法：

①把李子洗好，切成小塊,，大小隨意；

②倒上白糖,，可以是綿白糖,，也可以是木糖醇，也可以是冰糖,，小伙熬制,；

③很快的，你就會看到鍋里的果汁越熬越多,，然后開始變稠變濃,，這時候可以嘗嘗味道了,！看看酸甜是否適合你的口味，然后要不斷攪拌,；

④放入新鮮檸檬汁,，加上它之后，果醬的味道會更有層次感,，也會有特別清新的味道,；

⑤小火一直熬到果醬變得粘稠即可。

橘子果醬

食材：

橘子,、麥芽糖,、檸檬汁、香橙酒

做法：

①橘子剝皮去籽取出果肉,，放進鍋子,，加入檸檬汁用中火煮滾；

②轉成小火加入麥芽糖熬煮,，不停攪拌至略呈稠狀,；

③加入香橙酒，持續(xù)攪拌成濃稠狀即可,。

火龍果果醬

食材：

火龍果,、麥芽糖、甜葉菊

做法：

①火龍果果肉切細丁備用,，將水放入鍋中煮沸,；

②加入甜葉菊續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量,；

③撈除甜菊,，再加入麥芽糖拌煮至溶化；

④加入火龍果丁用小火續(xù)煮,，用木勺攪拌,，煮的過程將浮沫撈除；

⑤小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可,。

柿子果醬

食材：

柿子,、檸檬汁、麥芽糖,、糖

做法：

①柿子去皮去核,，小火慢煮，邊煮邊轉動攪拌,；

②煮沸時,，加入麥芽糖，擠入檸檬汁再次煮沸；

③加入糖,，再次煮至醬汁濃稠出鍋,。

桃子果醬

食材：

桃子、麥芽糖,、白砂糖,、檸檬汁。

做法：

①將桃子洗凈,，去皮去核切成小塊,，用攪拌機將桃子打碎也可以，可是我喜歡吃有些果粒的果醬,，所以切成小塊,，如果是很軟的桃子，用手捏碎也可以,；

②將切碎的桃子放入鍋中,，放入白砂糖和檸檬汁煮開；

③煮開以后桃子會出很多水,，加入麥芽糖繼續(xù)煮,，開后轉小火慢慢熬，中間要不時攪拌,，避免粘鍋,；

④一直熬到桃醬變得粘稠即可，提前將盛果醬的密封罐用開水燙過,、晾干,，趁熱將桃子醬放入瓶中，擰緊晾涼,，放入冰箱冷藏,，盡快食用。

柚子果醬

食材：

柚子,、白糖,、蜂蜜、水,。

做法：

①柚子洗凈,，剝下皮，柚子皮切碎,，切絲也可,；

②柚子瓤去核打碎，和糖,，蜂蜜統(tǒng)統(tǒng)放入鍋中；

③小火慢慢的炒30分到40分,，待涼后,，裝入罐子冷藏,。

可以配上面包、餅干,、酸奶,、冰淇淋，做成果醬花茶等,，也算是品味這個收獲季節(jié)里的饋贈了,。

熬制tips：

大部分的果醬加入新鮮檸檬汁，果醬的味道會更有層次感,，也會有特別清新的味道,。

要問果醬怎么樣才算熬好？取一點點然后放在盤子里,，看果醬幾乎不會流動了,，說明已經(jīng)產(chǎn)生了濃濃的果膠，就可以了,。

果醬瓶子用熱水燙燙消毒,，再擦干凈保證里面無油無水，趁熱將果醬放進里面,，把蓋子擰緊,，倒扣（這是從前沒有冰箱的家庭最原始的食物保存法），放進冰箱中,，至少可以保持半個月不半質,。

因為果醬一但變得濃稠加熱后會往外濺，小火會防止一些,，不過還是要注意不要被燙到,。

食物是能夠感受到人的心情的，如果你懷著一顆美好的心和愉悅的心情在熬果醬,，這個過程是非常享受的,。