白切羊肉（三）的做法詳細介紹
白切羊肉（三）的簡介及特色肉質(zhì)酥嫩,，不腥不膻，味香鮮美,，清爽適口,。
白切羊肉（三）的做法詳細步驟1.將羊肉切塊，洗凈,，浸泡水中2至4個小時,，撈出，控水,，放入鍋中,，加清水（沒過羊肉），下入白蘿卜（洗凈切塊）,。大火燒開,，去掉血污和膻味后，撈出羊肉,。鍋內(nèi)另換新水（棄掉白蘿卜）,，放加羊肉，下入蔥段、生姜（拍松）,、陳皮等調(diào)料,，用旺火燒開，撇去浮沫,，加入料酒,，改變中火燒至肉質(zhì)變酥，用筷子能戳動時即熟,。2.將肉撈出,，攤平于平盤中。 3.將鍋中鹵汁再次燒開,，撇凈浮油,，留下部分倒入羊肉盤內(nèi)，晾涼,，放入冰箱中冷凍,。 4.食用時取出，切成薄片裝盤,，蘸鹵汁（用細姜絲,、青蒜絲、甜面醬,、辣椒醬或醬油加香油等調(diào)成）吃,。 白切羊肉（三）的做法小貼士食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食,。 |
||||||||||||||||||
|
|
