近幾年餐飲業(yè)的勢態(tài)就是O2O,，不管是餐飲老板，還是小連鎖店的店員都已經(jīng)把這個詞講爛了,。好像誰不傍上O2O這股潮流就落伍了似的,。但隨著融資、并購,、互聯(lián)網(wǎng)巨頭布局,、傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型……O2O模式在各行業(yè)鋪天蓋地的滲透,，熱錢像紙屑一樣進行著大額的補貼，誰都不敢說這種模式是可持續(xù)性的,，但錢是越燒越多,，效果就如想象中那么好嗎？

　　目前來看,，這種現(xiàn)象在打車和外賣領(lǐng)域表現(xiàn)的尤為突出,，無法盈利，又動輒幾億,、幾十億的燒錢,，這樣的競爭方式最終真能培養(yǎng)出一個健康，可持續(xù)盈利的市場嗎,？就外賣領(lǐng)域而言,，這種收攬用戶的方式就像一個地雷一樣，埋在自己的必經(jīng)之路,，不管以什么姿態(tài)走過去,，都將粉身碎骨。

　　在外賣O2O領(lǐng)域,，美團外賣,，餓了么算是做的風生水起，從一開始,，巨額補貼為其收攬了大量的用戶,，隨后百度外賣、口碑外賣等緊跟其后,，外賣的各種紅包和補貼大戰(zhàn)也隨之開啟,。

而紅包背后，正是體現(xiàn)了外賣O2O的同質(zhì)化問題,，如何吸引用戶,，唯一的辦法是補貼。這背后暴露出的兩個致命的問題,，都對行業(yè)帶來極其負面的影響,。

首先，補貼方式無法帶來用戶的忠誠度,。外賣O2O模式一推出,，都是以補貼的方式爭奪用戶。用戶選擇某家外賣平臺,，多半是因為低價,，而當行業(yè)競爭加劇后，這種低價和補貼更加大力,，長此以往,，補貼成為外賣O2O重要的用戶決策依據(jù),，如果某一天，某家平臺補貼力度降低,，那么用戶的流失必然大增,，在競爭領(lǐng)域也意味著這個平臺的戰(zhàn)敗。但資本都是逐利的,，囚徒困境式的競爭一旦開始便難以善終,。

其次，現(xiàn)在外賣O2O補貼大戰(zhàn)的目的就是最后形成壟斷,。壟斷幾乎必然帶來個性化,、多元化的空間被扼殺，壟斷者在服務(wù)層面也會表現(xiàn)的更加強勢,。對于用戶來說,，除了服務(wù)受到制約之外，低價也意味著供應(yīng)方壓縮成本,，或者在原有的價格上提價,。比如餐館里20元一份，掛在網(wǎng)上25元,，這種情況誰又能夠監(jiān)控,。當然也不排除養(yǎng)肥了再殺的可能性，比如增加外送費,，提高起送價,，或者餐具費等等。對行業(yè)來說,，形成壟斷會讓行業(yè)進入更不健康的經(jīng)營環(huán)境,，資本在補貼大戰(zhàn)中投入的每一分錢都必然要在獲取壟斷地位后加倍的賺回。

對于餐館等供應(yīng)方來說,，當補貼模式過后僅剩下一兩家外賣平臺開始壟斷的時候，平臺當然就會強勢擠壓餐館降價,，就如同OTA行業(yè),，強勢的OTA平臺倒逼酒店降價，但是這類OTA平臺是酒店重要的流量來源,，酒店就不得不去服從他們的強勢,。

生活服務(wù)業(yè)門檻低、需求量大,，造成產(chǎn)品同質(zhì)化,。類似的服務(wù)與價格、類似的模式與規(guī)模,，勢必迎來一場淘汰賽,。當BAT紛紛入局之后,，市場更要警惕行業(yè)背后的泡沫危機。押注燒錢一路血拼到黑或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)洗牌的犧牲品,，加速走向滅亡,。這樣一來我們不得不去追究，拋開燒錢之外,，外賣O2O的核心競爭壁壘是什么,？答案是深耕線下精細化運營，全程把控服務(wù)品質(zhì),。與補貼模式相比,，這條路更有把握成為行業(yè)競爭的一張王牌。

美團外賣,、百度外賣等平臺采取的社會化物流模式最大硬傷是服務(wù)品質(zhì)不可控,，而重資產(chǎn)線下布局則以自建物流徹底“去中介化”，實現(xiàn)配送團隊的高效管理和精準配送,；另一大短板是隨著補貼戰(zhàn)不斷升級,，服務(wù)品質(zhì)更加堪憂。燒錢模式玩的只是補貼噱頭,，中心不是用戶,，而是死盯市場，可謂舍本逐末,。只有不斷完善上下游精細化運營,，上游嚴格把控商家，保證餐飲安全和品質(zhì),；下游注重用戶體驗,，提供靠譜、專業(yè)的服務(wù)品質(zhì),，才能構(gòu)筑外賣O2O的競爭壁壘,。

O2O是互聯(lián)網(wǎng)最后深入的一個重點，僅憑燒錢大戰(zhàn)就要畢其功于一役,，只不過是一個幻想,，并非理想的商業(yè)模式，結(jié)局可以預(yù)見,。在犧牲資本和市場的同時,，用戶也日漸對這場荒唐的補貼大戰(zhàn)麻木無感?；蛟S,，創(chuàng)業(yè)者和投資者只有再度見證燒錢大敗局之后，才能幡然醒悟。

作者：周濤