飲食問題是腎病患者非常關(guān)心的,，尤其是那些需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的患者，都在問一個(gè)問題：到底能不能吃豆類食品,？

豆類食品不是優(yōu)質(zhì)蛋白嗎,？

什么是優(yōu)質(zhì)蛋白？

簡單來說,，蛋白質(zhì)的氨基酸模式接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式,，就叫做優(yōu)質(zhì)蛋白。

事實(shí)上,，大豆蛋白就是優(yōu)質(zhì)蛋白,。其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸和甲硫氨酸略低外,，其余必需氨基酸含量均較豐富,，氨基酸比值比較接近人體需要，在營養(yǎng)價(jià)值上,，可與動(dòng)物蛋白等同,。

此外,，大豆在富含優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)，膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于魚,、肉,、蛋、奶,，并且大豆富含不飽和脂肪酸、B族維生素,、大豆異黃酮等,，可以降低膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸功能和激素水平,，具有抗氧化,、降低腫瘤風(fēng)險(xiǎn)、預(yù)防高血壓,、冠心病,、動(dòng)脈硬化的功效。

那就是可以吃咯,？

看了上面令人喜聞樂見的介紹,，腎病患者是不是已經(jīng)準(zhǔn)備好大快朵頤了呢？

且慢,！

大豆中嘌呤,、鈣、磷的含量也較高,，對(duì)于腎病患者來說,，更容易引起高尿酸血癥、誘發(fā)痛風(fēng),，導(dǎo)致高磷血癥,、高鈣血癥等；并且豆類如果生吃或者加工方法不對(duì),，會(huì)產(chǎn)生脹氣因子,，吃了以后容易腹脹、產(chǎn)氣并且難以消化,。

另外,，豆皮、豆干等豆制品,，由于制作過程添加了很多鹽,、油等，會(huì)導(dǎo)致高血壓,、水腫和高脂血癥,，不建議患者食用,。

完全不能吃嗎？

到底應(yīng)該怎么吃呢,？

大豆進(jìn)行研磨,、加熱后，嘌呤和鈣,、磷會(huì)有一定程度的損失,，脹氣因子也會(huì)被破壞，因此適當(dāng)食用加工后的豆制品對(duì)腎病患者是適宜的,。

對(duì)于腎病患者來說比較理想的豆制品是豆腐和豆?jié){,。對(duì)于病情穩(wěn)定的腎病患者，每天豆腐的攝入量可以控制在1兩-2兩,，豆?jié){在200-400ml左右,。

需要提醒大家的是大豆是指黃豆、黑豆和青豆,，而不包括綠豆,、紅豆等，大家在選購豆制品時(shí)也需注意是否由大豆加工而成,。

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