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愛上了吃烤茄子的微吃菌,，突然發(fā)現(xiàn)烤蔬菜的味道如此之贊,！于是整理了一份烤時蔬大全，這周末果斷做起~ 恩,，順便也轉(zhuǎn)給吃貨們收藏一下~ 末日烤茄子 + 完美西蘭花 + 麻辣烤白菜 + 奶酪小黃瓜烤物 + 蒜烤小番茄 + 金黃小土豆 + 風(fēng)味烤韭菜 Grilled Eggplants ｜末日烤茄子｜ ▼  材料 -   ◎烤茄子◎ 個中等大小,，長茄子......2個 大蒜......2顆 海鹽......1/2茶匙 檸檬的皮碎......1顆 土耳其辣椒粉......1湯匙 小茴香粉（cumin）......1 1/2茶匙 香菜籽粉（coriander）......1 1/2茶匙 紅椒粉（paprika）......1茶匙 橄欖油......1/2杯  ◎香料飯◎ 綜合葡萄干/白色葡萄干......1/4杯 煮熟的香米......1 1/2杯 橄欖油......1大匙 洋蔥（切碎）......1/2顆 雞湯......4大匙 肉桂粉......1/4小匙 多香果粉（allspice）......1/3小匙 適量鹽和黑胡椒 檸檬汁......1小匙 香菜切碎（留 1/2 大匙最后用）......1 1/2大匙 薄荷切碎（留 1/2 大匙最后用）......1 1/2大匙 辣椒粉......1小匙  ◎酸奶/優(yōu)格醬◎ 無糖酸奶/優(yōu)格......5大匙 檸檬汁......2小匙 黑胡椒......1/2小匙 鹽......1/4小匙   做法 - 1.烤箱余熱至 400oF/200oC。 2.石磨里（或用食物處理機(jī)）,，搗碎大蒜,，海鹽，檸檬皮碎,，辣椒粉,，小茴香粉，香菜籽粉,，紅椒粉和橄欖油,。將茄子破開成兩半，茄肉上劃橫刀但是不要把皮劃破,。把大蒜檸檬泥均勻抹在茄子上,，放進(jìn)烤箱烤 30~40 分鐘，直到茄子完全軟化,。 3.同時開始做香料飯,。把葡萄干泡在熱水里直到膨脹，大概 5 分鐘,。把水倒掉,，然后稍微切塊。 4.鍋子中大火加熱，放 1 大匙橄欖油,，加入洋蔥和一小撮鹽,。炒到洋蔥四面開始焦黃后，加入香米飯,，雞湯，肉桂粉,，多香果粉,，和適量的鹽巴和黑胡椒。炒到香料的味道開始釋放出來,。飯倒到碗里,，加入葡萄干，檸檬汁,，香菜碎,，薄荷碎和辣椒粉，攪拌均勻,。 5.把酸奶,，檸檬汁，黑胡椒和鹽攪拌均勻成酸奶醬,。 6.茄子烤好后拿出烤箱,，用兩根叉子把茄肉稍微撥開，然后里面塞滿香料飯,。淋上酸奶醬,，撒上留用的香菜和薄荷。 7.掏出初榨橄欖油,，給它撒個兩三下,。 Perfect Roasted Broccoli ｜完美西蘭花｜ ▼   材料 - 西蘭花......1顆 食用油 鹽 黑胡椒 新鮮碎芝士   做法 - 1.預(yù)熱烤箱到500℉/260℃ 2.將西蘭花洗好后撕成小瓣，放在烤盤上面,，撒上一些食用油,、食鹽，烤大約12-15分鐘,，烤的途中翻轉(zhuǎn)一下烤盤,，保證西蘭花烤的均勻。 3.撒上奶酪屑和黑胡椒粉即可食用,。 SPICY ROASTED BOK CHOY ｜麻辣小白菜｜ ▼ 材料 - 小白菜......1顆 橄欖油......2茶匙 香油......2湯匙 醬油......2-3湯匙 蒜瓣......2個（碾碎） 辣椒末......2茶匙 芝麻......2茶匙 做法 - 1.烤箱預(yù)熱400℉/204℃ 2.將白菜縱向切開（如圖）,，拿一個小碗，將剩下的所有材料混合,。 3.將白菜放在一個烤盤上面,，將調(diào)好的醬汁灑在白菜上面及內(nèi)層； 4.烤6-7分鐘即可,。 Baked Parmesan Zucchini ｜奶酪小黃瓜烤物｜ ▼ 材料 - 小黃瓜......4根（豎切成4條） 奶酪末......15g 百里香粉......1/2茶匙 干牛至......1/2茶匙 干羅勒......1/2茶匙 蒜末......1/4茶匙 粗鹽 黑胡椒 橄欖油......2湯匙 香菜末......2湯匙 做法 - 1.預(yù)熱烤箱350℉/176℃,準(zhǔn)備一個烤盤,，放上烤架（如圖）,； 2.拿一個小碗，將奶酪屑,、百里香粉,、干牛至、黑胡椒,、鹽,、蒜末、干羅勒混合,； 3.將切好的小黃花放在烤架上面,，撒上橄欖油以及調(diào)好的醬料，放入烤箱大約烤15分鐘,，黃瓜呈現(xiàn)金黃色即可食用,。 Garlic Roasted Cherry Tomatoes ｜蒜烤小番茄｜ ▼ 材料 - 小番茄......280g（切半） 蒜瓣......6個（搗碎） 橄欖油......2湯匙 粗鹽......1茶匙 胡椒粉......2茶匙 做法 - 1.烤箱預(yù)熱至375℉/190℃ 2.拿一個盆子，將小番茄,、蒜泥,、橄欖油、鹽,、胡椒粉混合均勻后,，平鋪在烤盤上面； 3.烤20-25分鐘,，直到小番茄變軟,； 4.直接食用或者放在意面、吐司上面食用即可,。 Homemade Oven Roasted Tater Tots ｜金黃小土豆｜ ▼ 材料 - 土豆......2-3個 食鹽......1茶匙 黑胡椒......1/2茶匙 橄欖油 做法 - 1.預(yù)熱烤箱至425℉/220℃左右,；準(zhǔn)備一個烤盤，上面鋪一層烤盤紙,； 2.土豆去皮后,，用鹽水煮15-20分鐘，撈出瀝干,； 3.將土豆削絲（如圖）放在一個大碗中,，放入鹽、胡椒,，用手充分混合,，捏成小圓球狀，輕放在烤盤上面,； 4.將橄欖油灑在土豆球上面,，每一面烤15分鐘左右，待土豆球成金黃色即可享用。 Grill Chinese chives ｜風(fēng)味烤韭菜｜ ▼ 材料 - 韭菜 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 鹽 白芝麻 食用油 做法 - 1. 鍋中水燒開,，放少量鹽入鍋,。 2. 再滴幾滴食用油在鍋中（焯蔬菜的水中放點鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤）,，關(guān)火,。 3. 把洗凈的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出,。 4. 用冷水沖涼瀝干,。 5. 把兩到三根韭菜理順，排在一起,，卷起來（盡量要卷的緊一點）。 6. 卷好的韭菜用竹簽串起來,。 7. 先刷上一層食用油,，再撒些鹽、胡椒粉,、孜然粉,、辣椒粉，最后撒些白芝麻,。入烤箱180℃烤3分鐘,，即可取出開吃啦！ |
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