核心提示： 近兩年,，水果店“緊跟”合肥小區(qū)建設(shè)步伐一路“高歌猛進(jìn)”,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前合肥有近千家大大小小的水果店,。瘋狂生長(zhǎng)的背后,，扎堆經(jīng)營(yíng)、同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng),、成本高企等日益成為困擾水果店經(jīng)營(yíng)者的難題,。

一家水果超市生意冷清

“便宜賣了，便宜賣了,，橘子一塊錢一斤,，葡萄三塊五……”昨天下午5 點(diǎn)，趁著附近菜市場(chǎng)一波人氣,，合肥華府駿苑小區(qū)內(nèi)一家水果店的伙計(jì)站在店門口扯著嗓子叫賣著,。過了這波人氣，老板娘就準(zhǔn)備關(guān)門收攤,，因?yàn)樵俅氯ヒ彩峭胶闹?，沒什么生意,。

近兩年，水果店“緊跟”合肥小區(qū)建設(shè)步伐一路“高歌猛進(jìn)”,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，目前合肥有近千家大大小小的水果店。瘋狂生長(zhǎng)的背后,，扎堆經(jīng)營(yíng),、同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)、成本高企等日益成為困擾水果店經(jīng)營(yíng)者的難題,。

>>>事件

開業(yè)不到半年,，水果店突然關(guān)門

家住華府駿苑的小陳最近發(fā)現(xiàn)，他常去的那家水果店已經(jīng)“歇業(yè)關(guān)張”,，“聽隔壁的人說,，是國(guó)慶期間關(guān)門的，我那時(shí)正在外地旅游,?！蓖高^緊閉的玻璃門，小陳看到地上的紙片上還寫著“停業(yè)甩賣”的字樣,。

對(duì)于這家水果店突然關(guān)門,，小陳并不感到驚訝?！吧獯_實(shí)不是很好,，老板人不錯(cuò)，所以經(jīng)常去買水果,?！毙￡惛嬖V記者，這家店面幾個(gè)月前才開的,，開張后做了很多活動(dòng),，但人氣一直上不去。

小陳平日下班后,，一般都順道從這家店里買些水果,，“進(jìn)店后經(jīng)常只有我一個(gè)顧客?！毙￡愓f,，由于人氣不足，老板也漸漸減少了水果的品種,，因此店內(nèi)很多水果都沒有,，同時(shí)水果長(zhǎng)時(shí)間積壓，腐壞的也很多。

“開始老板還雇了人,，到后來只有老板和妻子兩人在打理,?！毙￡悘母舯诘昙夷抢锏弥?，這家店鋪已經(jīng)轉(zhuǎn)出去，過段時(shí)間會(huì)開成面包坊,。

然而小陳說的這家水果店,，在這附近并非第一個(gè)關(guān)門的。記者走訪發(fā)現(xiàn),，距離這家水果店兩百米處,，一家水果店半年前也因經(jīng)營(yíng)不善關(guān)了門。

短短一條街,，4家水果店扎堆

這家水果店的倒閉,，并不影響小陳每天下班買水果。從華府駿苑北門進(jìn)去,，不到500 米的街上就有四家水果店,。

位于華府駿苑菜市場(chǎng)門口的水果店經(jīng)營(yíng)時(shí)間最久。據(jù)該店工作人員介紹,，從去年6 月份開始,，有三家裝修風(fēng)格各異的水果店就在附近扎堆開了起來，加上他們就有4 家了,，“這么短的街上有4 家水果店,，日子當(dāng)然不好過?！?/p>

該工作人員告訴記者,，以前來店里的都是老顧客，一個(gè)月能見四五次面,，現(xiàn)在能見兩三次都不錯(cuò)了,。

營(yíng)業(yè)額減少是最直接的表現(xiàn)?！耙郧熬臀覀円患业甑臅r(shí)候,，一天幾千上萬的營(yíng)業(yè)額很輕松，現(xiàn)在五六千還得碰運(yùn)氣,?！痹摴ぷ魅藛T告訴記者，競(jìng)爭(zhēng)并非全部來自水果店,，沿街水果攤也在一定程度上瓜分了市場(chǎng),。

他抱怨現(xiàn)在的局面是，“普通水果與水果攤競(jìng)爭(zhēng)，精品水果與水果店競(jìng)爭(zhēng),，市場(chǎng)就這么大,，哪一邊都不好過?！?/p>

劉師傅：轉(zhuǎn)型難度太大打算關(guān)門

“競(jìng)爭(zhēng)一加劇,，很多問題就會(huì)暴露出來?！弊罱?，劉師傅想將自己青陽(yáng)路上的水果店轉(zhuǎn)掉。今年以來,，他的水果店人氣減少,，由于沒有很好的保鮮措施，水果耗損率也增加了,，光這一項(xiàng)劉師傅一個(gè)月就虧掉幾千塊錢,。

劉師傅以前就是擺水果攤的，2011 年他在青陽(yáng)路租下了這個(gè)店鋪,，“以為正規(guī)門店會(huì)吸引很多人買,，但最后發(fā)現(xiàn)除了成本大大增加外，其他變化并不大,?！眲煾嫡f，由于資金有限,，店面的裝修,、營(yíng)銷、進(jìn)貨渠道等都沒做好,。劉師傅也考慮過轉(zhuǎn)型,，但由于資金有限“轉(zhuǎn)不動(dòng)”，只能考慮關(guān)掉不干,。

袁女士：沒想到水果店開這么多

在安居苑西村北門,，也聚集著三家水果店。七八年前,，袁女士就在這里租了個(gè)門面,，一直開到今天。在此期間,，她和兄弟姐妹還合伙開了7 家水果店,。“七年前走遍幾個(gè)小區(qū)都沒有一家水果店,，現(xiàn)在哪條路上沒有三五家,？”由于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來越多,，袁女士的銷售額也在下降，“每天比之前要少好幾百元,，甚至上千,。”

銷售的下降來自行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),，成本的快速上漲又在侵蝕剩下的利潤(rùn),。“蘋果進(jìn)價(jià)去年最高每斤五元,，現(xiàn)在最低五元,。”袁女士說,，進(jìn)價(jià)太高很難賣出去，但不進(jìn)這類水果,，種類就變少,，“最重要的是水果需要在幾天內(nèi)買出去，壞一個(gè)蘋果就虧一塊錢,?！?/p>

袁女士說，她之前并未想到水果店數(shù)量會(huì)增長(zhǎng)這么快,。對(duì)于這個(gè)行業(yè),，她感嘆“外面的人想進(jìn)來，里面的人想出去”,。袁女士說,，目前她不太想把水果店繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去。

◎開店成本

租金：稍微好點(diǎn)的地段門面一年20 多萬元,，并且每年增長(zhǎng)20%以上,。

工資：?jiǎn)T工工資加上獎(jiǎng)金等，一年至少花費(fèi)十多萬,。

水電開銷,、店面運(yùn)營(yíng)成本都在增加。

袁女士估計(jì),，一個(gè)中等規(guī)模的水果店一年下來成本需要六七十萬,，好點(diǎn)的店面需要近百萬。