藥材鑒證

百合

　　立秋以后,，天氣仍然酷熱難耐，但早晚開始轉(zhuǎn)涼,，“燥”也悄然來襲,。要煲潤燥的湯水肯定少不了百合，它有很好的養(yǎng)陰潤肺,、清心安神的功效,。那么，百合該如何選購,？

　　許多菜市場有鮮百合賣,，這些多數(shù)是蘭州百合，也叫菜百合,、大百合,，主要作為蔬菜食用。研究表明,，食用百合的水溶性浸出物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于藥用百合,，不宜作藥用百合使用,，故有必要對食用百合和藥用百合加以區(qū)別。

　　藥用百合長什么樣,？多為長橢圓形,，表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色,，有數(shù)條縱直平行的白色維管束,。食用百合則呈白色,，球形或扁球形,，鱗片扁平、肥厚寬大,、潔白如玉,、細(xì)膩無渣、纖維少,，含糖量高,、無苦味。

　　挑選藥用百合時,，要選瓣勻肉厚,、色黃白、質(zhì)堅(jiān),、筋少,、無黑片、無臭的為佳,。使用雙氧水浸泡和硫磺熏的百合表面潔白,，手感較硬，上有一層析出的白霜,，口嘗味極酸,，應(yīng)避免食用。

　　還要注意的是,，市面上有用輪葉百合充作百合的,，輪葉百合與百合雖然相似，但成分,、藥理尚不清楚,，不宜入藥。輪葉百合個頭較小,，有3條脈紋,，頂端尖，基部較平,。在購買百合時應(yīng)多加注意,，對摻假百合應(yīng)提高鑒別意識,。

　　［百合的儲存］將百合貯于干燥,、密閉容器內(nèi),，在常溫下避光貯藏，注意防潮,、防蛀,。春夏兩季最好將其密封后放入冰箱中冷藏。