從小家窮，小病很少買藥吃,。比如換了熱感癥,、上火、患了皮膚炎,、感染常見病菌等等這些在大人看來非常小痛小癢的“病”,，奶奶總是從容不迫地遞上幾株蒲公英給媽媽煎湯給我喝，癥狀很快消失,，“藥到病除”的感覺痛快又清晰,。

直到現(xiàn)在長大了，接觸到這種既是“野草”也是“藥材”的蒲公英,，不忍去醫(yī)書上一遍又一般去查證它的一些介紹：據(jù)《本草綱目》記載,，蒲公英性平味甘微苦,，有清熱解毒、消腫作用,。此外,，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉,、退黃疸,、利膽等功效。

蒲公英有很多種吃法,，我們不但可以生吃蒲公英而且還可以用蒲公英搭配上其它食材來做成各種菜肴,，養(yǎng)生功效備受推崇。這讓蒲公英在這幾年也登上了“野菜系列”的大雅之堂,。

1蒲公英的多種吃法

蒲公英營養(yǎng)豐富,，可用于保健。蒲公英的可食部分到達80%,，葉,、花、花莖,、根皆可食用,。下面介紹蒲公英較全的吃法，自己投其所好吧!

1,、生吃,。我們常見的一些野菜生吃一般都用鹽、醬,、醋等作涼拌,，這樣的吃法使營養(yǎng)成分及維生素保留完好。當然如果你不能接受這味道,，還可以用沸水稍微焯1-2分鐘,，吃起來更風(fēng)味。

2,、做湯,。蒲公英可用來做多種湯食，比如蒲公英燉排骨,、蒲公英莼菜雞絲湯,、上湯牛肉蒲公英、蛋花蒲公英湯,。

3,、做餡。用開水燙一下,，去除苦味,，切碎加入調(diào)料做餡,，蒸菜心窩頭，做包子,、餃子都可,。如果你能接受苦味，不用燙也可,。

4,、素炒。清炒略發(fā)苦,，如果能吃苦菜的朋友,，這道菜清熱解毒潤腸胃是非常不錯的。

5,、葷炒,。可配豬肉(切成條)或者雞蛋快炒,，味道香美,。

6、蒲公英冷飲：然后加入蜂蜜,、白糖、冰塊,，加適量水慢慢攪拌均勻即成,，當然多點風(fēng)味可加入一些調(diào)味的水果片，如檸檬,。

7,、腌漬。經(jīng)過腌制的蒲公英營養(yǎng)價值肯定稍差,，但是如果是招待賓客或者想換下口味,，可選擇用糖醋浸漬，這樣維生素損失最少,。

8,、蒲公英腌咸菜：這種做法與平時我們吃的酸菜的做法差不多：曬至半干，加20%食鹽,、白糖及花椒等佐料,，入壇封藏，10天后即可食用,。當然這種方法的營養(yǎng)價值如何不敢恭維了,，各位食友覺得好吃就可了。

9,、干制,。開水燙煮滅菌,，曬成干菜，易于保存,，每天煎湯或者泡水服用,。

10、蒲公英粥：蒲公英30克,，粳米100克,，煮成粥，可清熱解毒,。

11,、蒲公英食療配方：蒲公英加蔥花煸炒后與梗米煮粥，或與綠豆,、玉米煮湯,，對各種炎癥、尿路感染,、小便不利,、大便秘結(jié)有效。

        12,、取嫩芽經(jīng)特殊工藝炒制成蒲公英葉茶或蒲公英根茶,，每天泡服飲用（清熱解毒、祛痘,、利尿）,。