春季,，氣候比較干燥,。此時嗓子疼、便秘,、口舌生瘡等熱毒癥狀就容易侵害人體健康,，而蒲公英就是一種很好的春季“排毒草”說起蒲公英，我們在日常飲食中一般不會見到它的身影,。其實(shí),，它是一種藥食同源的植物作為“食”，早春的嫩蒲公英算是種傳統(tǒng)野菜,，其吃法多樣,，可涼拌、可燒湯,、可炒熟,，也可以拌肉做餃子餡，當(dāng)然,。老了的蒲公英也能食用,，只是味道較苦;作為“藥”“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消,。解食毒,，散滯氣，清熱毒,、化食毒,、消惠腫結(jié)核、療腫,?！彼?，它被認(rèn)為是一種清熱解毒,、消腫散結(jié)的良藥,。

    蒲公英性平，味甘微苦,，有清熱解毒,、消腫散結(jié)及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效,。熱毒多是肝火旺盛所致,、而肝的保養(yǎng)在春天尤為重要。蒲公英可通肝經(jīng),，去火消炎,。用蒲公英配上菊花、金銀花泡水喝,，去火效果很好,。春天的蒲公英食療價值最高。不管是要品它的美味,，還是要獲得它抗癌,、清火、消炎的食療能量,，最好是選擇在初春的四五月間,，蒲公英開花之前采下

    在農(nóng)家的餐桌上，蒲公英通常是下水焯過苦味之后,，用點(diǎn)蒜末,、生抽、香醋,、香油,、鹽拌了端上來的。這時的蒲公英清香怡人,，非常去火,，吃了以后，身體里面頓覺清奧了不少,。平日里陰虛火旺的您,，在春天要多吃些蒲公英。另外,，用蒲公英做蛋花湯店是一種敗火的食療方法,。

    春季的早餐或晚餐，進(jìn)食一些溫腎壯陽,、健脾和胃,、益氣養(yǎng)血的粥、如雞肝粳米粥,、韭菜粳米粥,、豬肝粳米粥,，里面用上蒲公英末，就是很好的食療粥了,。如果用蒲公英清炒肉絲,，再吃上一碗香米飯，那更是絕佳的配搭,。

    這里為大家介紹一款蒲公英綠豆粥,。

^{準(zhǔn)備鮮蒲公英40~60克，綠豆50克,，梗來50-100克先將蒲公英洗凈切碎,，加水或湯，去渣,，再加入洗凈的綠豆,、梗來煮粥服食每日1劑，分3次服}

    此粥可清熱解毒,。消腫散結(jié),，適用于鵝口瘡，癥見頰黏膜有一層銷隆起粗糟灰白色物,，似色塊,，不易拭去，口腔黏膜多干燥,、不流延等,。

    需要注意的是，身子骨弱,、陽虛的病人,，最好少吃蒲公英為好，因?yàn)樗吘故呛?，苦的陰性食物,，一定要吃的話每?0克就足夠了。