蘋果在采摘之后,，進入寒冷冬季,，如果能得到科學的貯藏保鮮，不僅能調(diào)節(jié)市場余缺,、緩解產(chǎn)銷矛盾,、繁榮市場，而且也是果農(nóng)增產(chǎn)增收,，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的有效途徑,。當下，對于果農(nóng)來說,，如何做好果品的貯藏保鮮工作就成為迫切關(guān)心的問題,。對此，記者采訪了行業(yè)相關(guān)專家,。

　　蘋果的冬季貯藏保鮮包括貯藏前的選擇,、處理以及貯藏期間的管理等幾個方面，西北農(nóng)林科技大學果品貯藏專家劉老師介紹說,。

　　品種選擇是關(guān)鍵

　　貯藏前的選擇：是指蘋果品種的選擇,、產(chǎn)地的選擇和采收時間的選擇。因蘋果生長期越長,，越耐貯藏,，所以晚熟品種如紅富士、秦冠等就比其它早熟品種更易貯藏,。對于蘋果產(chǎn)地的選擇則應(yīng)選擇在其優(yōu)生區(qū),。我國蘋果的優(yōu)生區(qū)多集中在西北地區(qū)，如陜西,、山西,、甘肅等地，以及渭北高原海拔700米到900米的地區(qū),。這些地區(qū)的蘋果品質(zhì)優(yōu)良,，更易貯藏。在采收時,，要依據(jù)品種特性,、果蔬的成熟度、貯藏時間的長短和氣候狀況而確定采摘的時間,。采收過早,，果實尚未充分發(fā)育,，個小，著色差,，糖分積累少,，未形成品種固有的風味和品質(zhì)，在貯藏期間容易失水,，果皮易皺縮,，有時還會增加某些生理病害的發(fā)生率。采收過晚,，則容易大量落果,，果肉松軟發(fā)綿。同時,，果實衰老快,，縮短貯藏期。因此,，要適時采收,。采收時依據(jù)果實大小、形狀,、果實硬度,、果實顏色等綜合因素來確定采收的時間。如紅富士的采摘時間約在10月上,、中旬,。

　　貯藏管理有說道

　　貯藏前的處理：對采摘來的蘋果首先進行分級、分等次,。將那些品相差,、帶病帶傷的蘋果挑揀出來處理掉，以免引起大量的腐壞,。另外,，過大或過小的蘋果也不能入庫，因為過大的蘋果組織疏松,，呼吸過于旺盛,，容易變質(zhì)。過小的則因為發(fā)育不良,，抵抗力差，也易腐壞變質(zhì),。其次,，對挑選好的蘋果進行預(yù)冷再入庫，將挑選好的蘋果在庫外的陰涼處放置一夜,，使其漸漸適應(yīng)庫內(nèi)溫度再將其于天亮之前移入庫內(nèi),。如希望較長時間的保存,，多使用保鮮袋將蘋果分批盛裝，一般可保存至來年5月1日前后,。

　　貯藏期的管理則需要控制好溫度和濕度：一般較為細致的管理,，溫度控制應(yīng)在-0.5℃~0.5℃；較為粗放的管理,，溫度也應(yīng)在-1℃~1℃,。相對濕度方面，應(yīng)保證庫內(nèi)的相對濕度達到90%以上,，才能有利于蘋果的長期保存