|
蔬果的四性
味又稱為性味,，四性即是四氣,，食物都有四性，以前古人都會(huì)依據(jù)食物的屬性來防治疾病,。將四性發(fā)揮得淋漓盡致的首推中醫(yī)師,，醫(yī)師將中藥材分為四性，再依此來調(diào)理身體機(jī)能,；蔬果同樣有四性,，吃的得宜，自然具有調(diào)氣理身的作用,。所謂的四性,，是根據(jù)吃下食物后，身體所產(chǎn)生的反應(yīng),，而分為寒性,、涼性、溫性,、熱性好,，介于寒涼性與溫?zé)嵝灾虚g，則稱為平性,。
同的性味有不同的功能,，舉個(gè)栗子，屬于寒性的西瓜,、椰子,，吃對(duì)時(shí)機(jī)，能清熱,、解暑,；屬于溫性的南瓜，多食有助于祛寒,。在食用蔬果前,，除了要了解性味之外，更要針對(duì)體質(zhì),，才能對(duì)癥下藥,；比如，寒性體質(zhì)的人，就不宜不斷進(jìn)食寒,、涼性水果,，長(zhǎng)久下來，不但沒有任何益處,，反而有害健康,；屬于火氣大的燥熱體質(zhì)，可以食用像梨子或是涼性的小黃瓜做調(diào)和,，以達(dá)到舒緩的效果,。水果：西瓜,、香蕉、椰子,、香瓜,、葡萄柚、哈密瓜,、梨子,、芒果
熱性體質(zhì)是指身體代謝功能好,，常會(huì)感到燥熱,；實(shí)性體質(zhì)則是身體強(qiáng)壯、中氣十足,，多發(fā)生在年輕人身上,。熱性體質(zhì)是指身體代謝功能好，常會(huì)感到燥熱；實(shí)性體質(zhì)則是身體強(qiáng)壯,、中氣十足,，多發(fā)生在年輕人身上。溫中補(bǔ)虛,，有祛寒,、補(bǔ)溫、消除寒癥的效果寒性體質(zhì)是指身體循環(huán)功能差,，常會(huì)手腳冰冷；虛性體質(zhì)則是體力差,，常會(huì)出現(xiàn)有氣無力,、虛弱的情形。
溫中補(bǔ)虛,，有祛寒,、補(bǔ)溫、消除寒癥的效果
寒性體質(zhì)是指身體循環(huán)功能差，常會(huì)手腳冰冷,；虛性體質(zhì)則是體力差,，常會(huì)出現(xiàn)有氣無力、虛弱的情形,。
水果除了依照四性,、體質(zhì)外,，更要考量五味,。所謂的五味，是依味覺對(duì)于食物的直接體驗(yàn)做區(qū)分,，有酸,、苦、甘,、辛,、咸；但嚴(yán)格來說,，其實(shí)還有淡及澀兩味,，只是一般我們慣稱五味，而忽略了這兩味,。
何以五味那么重要,？到底有哪些成分？酸性味含有有機(jī)酸,，所以具有收斂固澀的作用,；苦性味含有生物堿，能清熱防燥濕,；甘性味內(nèi)含糖體及活性成分，能補(bǔ)氣血,、緩急止痛,；咸性味則因?yàn)楹锈c、鉀,、鈣,、鋁、碘等無機(jī)物成分,，可滋陰補(bǔ)陽,；辛性味可活血行氣。
味更應(yīng)對(duì)五臟,。酸味對(duì)應(yīng)肝臟,，苦味對(duì)應(yīng)心臟，甘味對(duì)應(yīng)脾臟,，辛味對(duì)應(yīng)肺臟,，咸味對(duì)應(yīng)腎臟。透過五味與五臟的關(guān)系,，達(dá)到改善的效果,。有生津開胃、收斂止汗,、幫助消化,、改善腹瀉的作用食用過量會(huì)消化不良,，有干咳癥狀者、胃病應(yīng)盡量避免食用過多會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖、蛀牙,；糖尿病者不宜食用過量可緩和肌肉關(guān)節(jié)疼痛,、偏頭痛等,，并可活血行氣、發(fā)散風(fēng)寒食用過多會(huì)導(dǎo)致便秘,、火氣大,、長(zhǎng)青春痘食用過多會(huì)造成高血壓等心血管疾病,，中風(fēng)患者也應(yīng)節(jié)制使用
——轉(zhuǎn)載于【樂活會(huì)·樂活家】
|
