春季水果的營養(yǎng)搭配

    水果是大自然賜予我們的天然美食,，春季健康生活離不開水果,。但每一種水果都有自身的營養(yǎng)優(yōu)勢和不同的養(yǎng)生功效，如果長期單純地僅食某一種水果,，自然不能滿足我們維持正常生理活動的需要,。所以,，要更好地取得養(yǎng)生效果，就需要盡可能多地攝食不同的品種,。

    中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為,，水果與蔬菜、五谷等其他食物一樣,，也有“四氣五味”的屬性,。“四氣”是指食物進入人體內(nèi)，會產(chǎn)生寒,、涼,、溫、熱的作用,，如果不溫不熱,，也不寒不涼，則歸于“平性”,；“五味”是指食物的酸、甘,、苦,、辛、咸五種滋味,。中醫(yī)合稱“四氣五味”為“性味”,。正因為每種水果都有不同的性味，所以才能夠調(diào)節(jié)人體的生理環(huán)境和機體功能,。并且,，消化不同的水果,，需要不同的酵素，因此有些水果最好不要混合吃,。那么我們應(yīng)當怎樣選食水果,，才能不使這些水果相互之間發(fā)生干擾和沖突呢？怎樣才能讓具有不同性味的水果在搭配進食之后,，能更有利于人體對營養(yǎng)的吸收呢,？水果與其他食物又應(yīng)該如何搭配，才更有益于養(yǎng)生呢,？這就需要掌握一定的原則,。

    ●寒熱水果搭配吃

    所謂溫熱水果，指的是糖分高,、熱量密度高的水果,，多有祛寒、補虛,、溫經(jīng),、助陽、活血,、通絡(luò)等作用,。溫熱性水果食用后，可使人體的能量代謝率提高,，增加人體熱能,，適合寒性體質(zhì)、寒性癥狀者,。溫熱性水果主要有：櫻桃,、桃子、栗子,、大棗,、核桃仁、橘子,、金橘等,。不過溫熱性水果吃多了，容易上火,。

    所謂寒涼水果,，是指糖分低、熱量密度低的水果,，多有滋陰,、清熱、瀉火,、涼血,、解毒等作用,。寒涼性水果食用后，可使人體能量代謝率降低,，使人體熱能下降,，適合熱性體質(zhì)、熱性癥狀者,。寒涼性水果主要有：香蕉,、甘蔗、芒果,、枇杷,、蘋果、梨,、草莓,、柚子、橙等,。

    平性水果,，其性能介于寒涼與溫熱之間，可開胃,、健脾,、補虛，且容易消化,，適合不同體質(zhì)的人食用,，也可以和其他任一種水果搭配來吃。平性水果主要有：菠蘿,、楊桃,、木瓜、百合,、蓮子,、花生、榛子,、黑芝麻等,。我們平常所食的水果中，平性水果所占比例較大,，溫熱性的次之,，寒涼性的則更次之。

    中醫(yī)強調(diào)陰陽均衡,、調(diào)和，所以,，體質(zhì)偏熱的人應(yīng)多吃寒涼性食物,，體質(zhì)偏寒的人則需多吃溫熱性食物,，吃水果也是如此。如果寒性體質(zhì)的人吃太多寒性水果,，無疑會雪上加霜,；同樣道理，溫熱性的水果進食太多,，無疑會增加?溫熱的屬性,，更容易使人體熱能增強，這也相當于火上澆油,，這都違背了水果健康養(yǎng)生的本意,。所以說，為了不使身體受到損傷,，又能品嘗到美味,，最好將寒涼性水果與溫熱性水果相互搭配食用，以糾正偏頗,。

    ●酸甜水果分開食

    春食水果中,，以酸味和甘味的水果較為多見。酸味水果主要有橘子,、葡萄柚,、枇杷、山楂,、梨等,，它們普遍具有收斂止汗、開胃生津,、助消化的功效,。甘即甜，這類食物很多,，常見的有甘蔗,、梨、花生,、西瓜,、香蕉、櫻桃,、橘子,、黑芝麻、栗子,、大棗,、蓮子、桂圓肉、枸杞子等,，它們通常有滋養(yǎng),、補虛、止痛的功效,。還有些水果大多微酸,、微甜，如蘋果,、木瓜,、楊桃、菠蘿,、草莓,、百合、松子,、榛子,、核桃肉、葡萄干等,，多被歸為平性,。

    原則上，甜味水果不應(yīng)與酸味水果合用,，因為酸的水果會干擾甜的水果,，影響其排空時間，如香蕉,、西瓜,、櫻桃等不宜與梨、山楂,、草莓等一起食用,。而平性水果則可以相互搭配食用，也可與甜味或酸味的水果結(jié)合食用,。但即使是平性水果,，在食用時也不宜一次攝食過多品種，一次不要超過三種以上,。假使水果已經(jīng)自然而且完全成熟后,，才被摘取食用，那么這樣的水果便是最圓滿的營養(yǎng)組合,。這種自然成熟的水果營養(yǎng)成分已經(jīng)足夠,，在食用時，就不需要一次搭配太多種類,。 

●水果與其他食物的搭配

    水果在食用時,，可以加些蔬菜一起食用，如生菜、芹菜,、芽菜等,，可以增加活力酶。水果可以搭配干果食用,，如芝麻、瓜子仁,、番瓜子仁,、核桃仁等，這些干果在與水果合用時,，應(yīng)是未經(jīng)過炒制,，未拌過鹽的。水果還可以搭配水果干食用,，如葡萄干,、柿餅等。

    水果與瓜類不宜同食,。瓜類也具有同水果一樣最容易消化,，且消化最迅速的特性，所以食用任何瓜類時均應(yīng)單獨使用,，不宜與任何蔬菜,、水果或其他食物合用，以至發(fā)生消化上的干擾,。瓜類食用的時間,，可以在飯前至少半小時，或飯后三小時為最適宜,。水果尤其不宜與淀粉類食物,，如米飯、面包,、芋頭,、土豆、生地瓜等一起食用,；也不宜與高蛋白,、高油脂食物（包括巧克力等）同吃，否則將影響整個水果的消化,。水果還不宜與海味同食,。因為海中的魚、蝦,、藻類等,，含有大量蛋白質(zhì)和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)，它們與含鞣酸較多的水果（如山楂,、酸柚,、檸檬、李子,、酸梅等）同食后,，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且還容易使海味中的鈣,、鐵與鞣酸結(jié)合形成不易被人體消化吸收的一種新物質(zhì),，這種物質(zhì)會刺激腸胃，引起人體不適,，嚴重者可發(fā)生惡心,、嘔吐、腹痛等現(xiàn)象,。二者食用的時間間隔,，以２~３小時之間為宜。