進(jìn)入暑期以來，我做最多的就是冰淇淋了,，沁人心脾的一抹清涼,，從舌尖到胃里，瞬間趕走燥熱,。試過多種配方,，這個(gè)方子做出來的冰淇淋，真真是香軟絲滑無冰晶,，吃完后頓覺齒頰留香,，完全可以媲美哈根達(dá)斯的冰淇淋了。

自己制作的冰淇淋,，沒有膨松劑,、香精、色素,，味道更香濃,。高溫酷熱的天氣,，不愿出門的朋友，在家制作誘人清涼的冰淇淋吧,！

掌握三點(diǎn),，就可以輕松制作了：

一是，牛奶不能煮到沸騰,，微微冒汽泡就立即關(guān)火,，并端離火源，否則余溫會繼續(xù)加熱使液體底部煮焦,、味道發(fā)苦,。

二是，煮好的牛奶比較燙,，直接倒進(jìn)蛋黃液中容易變成蛋花,，要一邊攪拌一邊慢慢倒入。

三是,，蛋黃,、牛奶混合好以后，隔水加熱用微火即可,，將混合物攪拌的很濃稠,，能畫出痕跡即可。

材料：榴蓮果肉１５０克,、檸檬汁１０克,、牛奶８０克、蛋黃２個(gè),、細(xì)砂糖８０克,、淡奶油１５０克

做法：

１、牛奶倒入小鍋加熱至冒泡離火,。

２,、另起鍋倒入打散的蛋黃。

３,、加糖打發(fā)至發(fā)白,。

４、牛奶多次少量倒入蛋黃液中,，邊倒邊攪拌,。

５、拌勻的蛋奶液隔水小火加熱至濃稠狀離火,。

６,、蛋奶液倒入料理機(jī)中，加入榴蓮果肉。擠入檸檬汁,，用料理機(jī)打成細(xì)滑的泥狀,。

７、倒在大碗中降溫放冰箱冷藏１小時(shí),。

８,、從冰箱取出倒入淡奶油混合。

９,、提前冷凍過的冰淇淋桶繼續(xù)攪拌２０分鐘,，或者用料理機(jī)繼續(xù)攪拌至無比幼滑狀態(tài)。

１０,、倒入干凈的容器中放冰箱冷凍４小時(shí)左右即可,。

冰淇淋的花樣吃法——燕麥蔓越莓冰淇淋

材料：冰淇淋適量,、燕麥片25克,、蔓越莓干20克、黃油5克,、楓糖10克

做法：

1,、燕麥片和蔓越莓干混合一起。

2,、淋入楓糖漿拌勻,。

3、鍋里開小火放入黃油倒入拌勻的燕麥片翻炒至略發(fā)黃盛出放涼,，鋪上做好的冰淇淋上面放冰箱一起冷凍,，取出切塊即食。