巧克力蜜豆冰淇淋月餅

主料:黑巧克力幣(150克),、香草蜜豆芭菲冰淇淋(適量)

做法：

1、黑巧克力用隔水加熱方法熔化

2,、放至微溫后,，均勻地在模具中刷上厚厚一層,，放冰箱冷凍至定型

3、香草蜜豆芭菲做法：取一容器,，放入蛋黃2個,、細砂糖50克、香草精4-5滴和25克水,。

4、隔熱水不斷攪拌

5,、打發(fā)至粘稠。

6,、隔冷水冷卻

7,、淡奶油230克打發(fā)至九分發(fā)。

8,、先取少量奶油與蛋黃混合均勻,。

9,、混合好后再與其它的淡奶油混合均勻

10、加入適量蜜紅豆

11,、輕輕拌勻,。

12、把做好的香草蜜豆芭菲盛入定型好的巧克力模具中,，不要太滿

13、再放到冰箱冷凍室凍硬,。

14,、把熔化的微溫的巧克力液均勻地覆蓋住冰淇淋，再凍至定型即可,。

15,、切開里面是這樣噠！

米酒蔓越莓冰淇淋

主料：純牛奶(250ml),、蛋黃(2個),、蔓越莓(45克)、吐司片(適量)

調(diào)料：淡奶油(150ml),、白砂糖(80克),、醪糟(適量)

做法：

1、蛋黃中加入全部的白砂糖

2,、攪打至體積變大,、顏色發(fā)白。

3,、純牛奶放在燃氣灶上加熱至沸騰后關(guān)火,。

4、趁熱緩緩倒入蛋黃糊內(nèi),，邊倒邊攪拌,。

5、攪勻后放入冷水中,，晾涼,。

6、取適量蔓越莓干,。

7,、切碎備用。

8,、淡奶油倒入晾涼后的蛋奶糊中,。

9、攪拌均勻,，加入適量醪糟,。（只要里面的米粒哦）

10,、攪勻。放入蔓越莓顆粒,。

11,、攪勻。取出事先冷凍了17個小時以上的冰淇淋桶,，安裝好攪拌片,，把冰淇淋液倒入桶內(nèi)。

12,、安裝好轉(zhuǎn)換器底座，再把冰淇淋桶安裝好,，選擇”imix程序“攪拌30分鐘

13,、攪拌后的冰淇淋，已經(jīng)是半固態(tài)了,。

14,、放入冰箱冷凍至變硬，可以挖球即可,。

15,、吐司切厚片，用面包刀在吐司片上打花刀,，底部不要切斷,，再切一部分面包丁。

16,、把吐司片和面包丁擺入烤盤內(nèi),，黃油融化一下。在吐司片和面包丁上刷一層黃油,。

17,、放入烤箱中層，上下火190度,，烘烤至表面金黃即可,。吐司片上擺上冰淇淋和蔓越莓果干。

18,、放入冰箱冷凍至變硬,，可以挖球即可。

小竅門：

用冰淇淋面包機做冰淇淋無須打發(fā)淡奶油,。煮沸的牛奶倒入蛋奶糊里時要迅速不停攪拌,。

奧利奧紫薯冰淇淋

主料：紫薯(250克)、白糖(50克),、牛奶(適量),、淡奶油(150ML),、檸檬汁(少許)

調(diào)料：奧利奧餅干碎(適量)、杏仁(適量),、朱古力糖針(少許)

做法：

1,、紫薯去皮，切成厚片入鍋蒸熟（也可以用微波爐）,。
2,、蒸熟后趁熱放入料理杯里，加入檸檬汁,，攪拌均勻,，這時候紫薯的顏色會從剛出鍋的暗灰色變成十分艷麗的玫紅色。

3,、待完全冷卻后加入適量牛奶，攪拌成細膩,、濃綢的紫薯奶糊,，入冰箱冷藏2小時。（牛奶量約為150ML,，分次加入,，以免過量）
4、淡奶油加入白糖,，打至六成發(fā)的狀態(tài),。

5、把攪拌好的紫薯泥加入淡奶油里,，混合均勻,。
6、把事先放入冰箱冷凍12小時以上的冰淇淋桶取出,，裝上底座,。

7、把混合好的冰淇淋糊倒入裝好攪拌棒的冰淇淋桶里,。
8,、放入烤箱安裝好。

9,、啟動和面程序,，時間設為20分鐘。
10,、這時候冰淇淋桶會開始自動攪拌,，做好的冰淇淋裝入保鮮盒里入冰箱冷凍2小時即成硬冰淇淋，食用時挖球放入碗中,，撒上奧利奧餅干碎,、杏仁碎,、朱古力糖針即可。

小竅門：

1,、制作冰淇淋前,，要先把冰淇淋的內(nèi)桶平放入冰箱冷凍12小時以上，并且用個干凈的食品袋包起來,，以免凍傷內(nèi)桶,。

2、做好的紫薯奶糊要等到完全冷卻后再與淡奶油混合,，要避免過熱,。或者事先做好放入冰箱冷藏,，效果更佳,。

3、剛做好的冰淇淋是軟質(zhì)冰淇淋,，裝入保鮮盒入冰箱冷凍兩小時就成硬冰淇淋了,，很容易挖球。

香蕉冰淇淋

材料：香蕉(適量),、保鮮膜,、雪糕棍

做法：香蕉對半切開插入冰糕棍，剝?nèi)ケ砥?，分別包上保鮮膜,，放入保鮮盒內(nèi)凍硬即可。超簡單超好吃哦,。冰棍一樣的外表,，冰淇淋一樣的口感。軟糯香甜又營養(yǎng),。

抹茶冰淇淋蛋糕

主料：蛋黃(5個),、白砂糖(130克)、牛奶(400克),、淡奶油(250克),、鹽(1小勺)

調(diào)料：雞蛋(3個)、植物油(24克),、牛奶(24克),、低粉(46克)、抹茶粉(5克),、白砂糖（入蛋黃）(18克),、白砂糖（入蛋白）(36克)

做法：

1、先來做冰淇淋吧,，蛋黃加糖,，攪勻一下,，倒入牛奶。

2,、用小火加熱,，一邊加熱一邊攪勻。

3,、到糖熔化,，牛奶快沸騰的時候關(guān)火，倒入淡奶油,。

4,、再加一小勺鹽，攪勻,，晾涼備用,。

5、在等待冰淇淋液冷卻的過程中,，我們可以來做蛋糕了,。蛋黃中加入糖。

6,、將蛋黃攪打到顏色變淺,，狀態(tài)濃稠的狀態(tài),，加入油繼續(xù)攪打,，油可以分兩次加入，第一次打勻后再加后面的,。

7,、加入牛奶輕輕拌勻。

8,、低粉和抹茶粉混合,。

9、粉粉混合后篩后蛋黃中,，拌勻,。

10、把打蛋器頭洗凈擦干,，蛋白中加糖打到硬性發(fā)泡狀態(tài),。其實熟悉后可以先打蛋白，這樣就不用洗打蛋器頭了,。

11,、蛋白分次和抹茶面糊翻拌均勻。

12,、倒入模具里,，震去大的氣泡,，入烤箱烘焙

13、蛋糕烤好后,，倒扣晾涼,，取出來分成兩片。

14,、冰淇淋液用冰淇淋機做成冰淇淋,，冰淇淋液晾涼后最好在冰箱冷藏一段時間再做，這樣成功率比較高,。如果沒有冰淇淋機,，就用傳統(tǒng)的方法，凍在冰箱里分次取出來攪打,，四次以上哦,。軟質(zhì)冰淇淋做好后，在模具下面先放一片蛋糕,，上面倒一層冰淇淋,，再放另外一片。

15,、再倒上冰淇淋,，放入冰箱冷凍，最好是隔夜再拿出來,，用吹風機圍著模具吹一圈就可以脫模了,。拿出來切塊即可，冰冰涼涼的,，還不錯哦,，高溫快過去了，用這種方式來告別炎熱的夏天吧,。

油炸冰淇淋

材料：吐司片(適量),、冰淇淋(適量)、食用油(適量)

做法：

1,、吐司片先切去四邊

2,、用搟面杖將每片吐司搟成薄片

3、拿一片薄片土司鋪底下,，挖塊冰淇淋在上面

4,、再蓋上一片薄片吐司

5、拿一個杯子或碗或蛋撻?？墼谏厦?，用力一按

6、切出一個半球狀的吐司包冰淇淋

7、做好放冰箱冷凍至硬（四小時以上）

8,、開始炸冰淇淋了,，鍋里放稍多的油，大火燒滾,，放入吐司冰淇淋

9,、炸至兩面焦黃立即撈出，享用美味了,。

轉(zhuǎn)自公眾號：美食天下