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綠豆,，清熱又解毒,，綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng),，能增進(jìn)食欲,，是夏季每個(gè)家庭必備的神器,，特別是高溫環(huán)境工作的人用綠豆湯來(lái)補(bǔ)充水分是最理想的方法，的確是老少皆宜的防暑降溫“寶貝”,。
炎炎夏日,，為家人熬一鍋綠豆羹、做一盤(pán)酸辣可口的綠豆涼粉,，一家人圍坐在一起,，有說(shuō)有笑地品味降暑美食，讓家人伏天也有好心情,，多愜意??！
本周末，劍蘭為朋友們分享：怎樣用綠豆粉自己做干凈放心的涼粉,，為降溫消夏做點(diǎn)貢獻(xiàn),，希望大家喜歡,。
主材：綠豆粉,，超市有賣(mài)的
配材：黃瓜,、胡蘿卜、香菜,、花生
調(diào)料：老干媽豆豉,、生抽,、香油,、香醋、鹽、橄欖油,，其它自定
方法：
1--用直徑16~18cm的不銹鋼鍋，放綠豆粉2湯勺,，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，據(jù)說(shuō)會(huì)增加涼粉的彈性,，用2湯勺涼水充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保沒(méi)有顆粒,；
2--用另外一個(gè)小鍋,，放入7到8倍綠豆粉（16湯勺）的水份燒開(kāi)；
3--置換：綠豆粉鍋放火上,，把已經(jīng)燒的開(kāi)水倒入綠豆粉鍋里,，同時(shí)用筷子快速一個(gè)方向(韌性好)攪合，直到綠豆粉燒開(kāi)冒泡，關(guān)火,；放一邊自然冷卻,，也可放冰箱里；
4--定型后,，即可切塊,、切條、切絲,；
黃瓜切絲,，胡蘿卜切絲或花兒，花生炒熟切碎,，放生抽,、老干媽豆豉、鹽,、香油,、香醋、橄欖油等調(diào)料拌起,，喜歡吃辣的可加些辣椒油,。
一盤(pán)清熱可口的涼拌綠豆粉端上，炎炎夏日,，看著都舒服呢 ,。
注意：水和綠豆粉的比列把握好,，水份不能過(guò)少，否則涼粉硬,；
祝福朋友們夏日清涼,，天天都有好心情！
上圖：中華美食：純綠豆粉,，不同品牌的綠豆粉做成的涼粉,，韌性有所不同，喜歡吃的朋友摸索,、試驗(yàn)而選定那個(gè)廠家的好,。
左下圖純綠豆粉2湯勺，右下圖是筷子攪拌時(shí)......
左圖：攪拌熟透后的樣子,，看似晶瑩剔透即可
右圖：冷卻后的樣子，可以早上做晚上吃,，或者晚上做第二天吃
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