土豆,，作為全球第四大重要的糧食作物,，非常的常見普通。簡(jiǎn)單的燉煮,、調(diào)味,，就能發(fā)揮特別出彩的新美味~
不僅能做成家常料理，做湯,、燉肉,、涼拌,、快炒，更好吃,！
（由于篇幅所限,，100道菜譜香哈君為你精選7道，查看完整的土豆精選集,，請(qǐng)前往香哈菜譜,。）
BY：糯米baby
食材：
牛腩500克、土豆250克,、大蔥一根,、姜三片、桂皮一塊,、八角一個(gè),、生抽二湯匙、老抽半湯匙,、鹽2茶匙,、冰糖15克、料酒二湯匙,、干紅辣椒4一5個(gè),、油三湯匙、熱水適量
烹飪步驟：
1.將牛腩清水浸泡洗凈,，切成4x4cm的方塊,。土豆去皮切塊放清水中浸泡。大蔥切段,，生姜切片,，桂皮、八角備用,。
2.牛腩塊放冷水鍋中大火煮開,，中火煮2一3分鐘。撈出肉塊,，溫?zé)岬乃疀_洗掉表面浮沫,。
3.將土豆洗去表面淀粉撈出，瀝干水分,。鍋中加二湯匙油,，中小火將土豆煎至表面微焦，盛出備用,。
4.鑄鐵燉鍋加少許 油,，將瀝干水分的牛腩放入鍋中，中小火煸干水分。
5.然后放入大蔥,、生姜,、八角、桂皮,、干紅辣椒一起翻炒出香味,。
6.鍋中倒入開水，水位略高于牛腩多些,。加入生抽,、老抽、料酒,、糖。
7.大火煮開后,，小火燉煮40分鐘,。直到筷子能順利插入牛腩。中途觀察水分有沒煮干,。然后撈出生姜,、桂皮、八角,、大蔥,、干紅辣椒。將煸好的土豆放入鍋中,，調(diào)入鹽,，繼續(xù)小火燉煮二十分鐘。直到湯汁收濃即可,，千萬別把湯給煮干了,。
8.香氣四溢的牛肉燒土豆上桌開吃！
菜譜小貼士：
1,、土豆洗去表面淀粉后,，炒制過程不容易粘鍋。煸炒過的土豆燉煮過程不容易碎,。
2,、做這道菜用牛腩比較好吃，也可用牛腱子肉,。
BY：武曉慧
食材：
土豆1個(gè),、豆角500g、姜適量,、蒜適量,、蔥適量、醬油適量,、鹽適量,、味精適量,、油適量、清水適量
烹飪步驟：
1.豆角摘干凈,，清洗控水
2.土豆洗干凈去皮,，切成塊
3.蔥切段，姜,、蒜切片
4.油鍋爆香蔥,、姜、蒜
5.放入豆角煸炒變色
6.放入土豆塊,，加醬油,、清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火
7.湯汁快收干的時(shí)候加入鹽、味精調(diào)味即可
菜譜小貼士：
原來不放肉燉出來的豆角也很好吃??！
BY：悍匪夫人
食材：
雞一斤左右、土豆兩個(gè),、青椒四個(gè),、小蔥三根、姜五片,、蒜五粒,、干辣椒13個(gè)左右、花椒一小把,、郫縣豆瓣一大勺,、生抽適量、紅燒醬油適量,、冰糖四粒,、白酒適量、鹽適量,、雞精適量
烹飪步驟：
1.蔥切段,，姜切片，蒜切片,，干辣椒不用切,。
2.土豆去皮切塊洗干凈淀粉，用水泡上,。
3.青椒洗干凈切成片,。
4.雞切成塊冷水下鍋，水開后撇出血沫,，再煮三分鐘左右,。
5.雞塊煮好后撈出控干水分。
6.郫縣豆瓣剁碎備用。
7.鍋里多倒點(diǎn)油,，油熱后放入花椒炸出香味,。
8.放入蔥姜蒜干辣椒炒出香味。
9.放入剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油,。
10.出紅油后下入雞塊翻炒上色,。
11.沿著鍋邊倒入適量白酒。
12.再倒入適量生抽,。
13.最后倒入少許的紅燒醬油翻炒,，炒出香味。
14.再加入冰糖翻炒,。
15.加入適量的開水,，沒過雞塊就可以了，水開后改小火蓋上鍋蓋燜煮半個(gè)小時(shí),。
16.半個(gè)小時(shí)后湯汁收了三分之一,，加入土豆，開大火,，加入適量鹽和雞精,，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮,。
17.煮到湯汁變的剩三分之一,，變得粘稠了加入青椒翻炒，再煮上兩三分鐘,，使青椒變熟就可以出鍋了,。
菜譜小貼士：
1、雞可以用雞腿代替,，我覺得雞腿肉多,，吃的最過癮。
2,、郫縣豆瓣最好用刀剁碎再炒,，這樣可以出紅油，做出來的土豆辣子雞紅紅的,，看起來才有食欲,。
3、紅燒醬油不要放多了,，上色就可以了,。
4、放入冰糖是提鮮的,，吃的時(shí)候不會(huì)感覺很甜,。
BY：排骨醬
食材：
青椒2個(gè)、土豆2個(gè)、紅椒半個(gè),、油適量,、鹽半茶匙、胡椒粉半茶匙,、白糖少許,、味精少許、蒜3瓣
烹飪步驟：
1.青椒,、紅椒去籽洗凈,，土豆削皮洗凈，蒜,。
2.青椒,、紅椒、土豆均切絲,，蒜切粒,。
3.土豆用清水泡去多余的淀粉。
4.撈出控干,。
5.鍋里放適量油燒熱,、放入蒜粒爆香。
6.倒入土豆絲,、青椒絲,、紅椒絲翻炒。
7.加入胡椒粉,、白糖炒勻,。
8.加入鹽、味精炒勻,。
菜譜小貼士：
1,、土豆絲切好后，用水沖洗掉多余的淀粉,，這樣炒出來比較脆,。
2、味精可根據(jù)個(gè)人口味添加,。
BY：橘子香味
食材：
黃瓜半根,、土豆半個(gè)、油適量,、鹽少許,、白胡椒粉少許
烹飪步驟：
1.黃瓜洗凈，土豆去皮
2.黃瓜,，土豆切細(xì)條
3.土豆放油里炸熟
4.撈出晾涼備用
5.土豆條與黃瓜條混合,，加入白胡椒粉和鹽,，拌勻
6.成品圖
BY：獨(dú)愛你
食材：
土豆一個(gè)、鹽適量,、五香粉適量,、胡椒粉少許
烹飪步驟：
1.土豆去皮洗凈
2.用波浪刀切成薄片
3.用清水浸泡5-10分鐘去掉淀粉
4.把土豆片放在網(wǎng)上晾干水分，
5.把土豆片放入盆中,，加入鹽,、五香粉、胡椒粉拌勻腌制半小時(shí)
6.把腌制好的土豆片放在烤網(wǎng)上,，
7.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,，上下火200度，中層20-25分鐘
8.烤10分鐘時(shí)把土豆片取出來翻另一面再放進(jìn)烤箱繼續(xù)烤,，烤到表面干燥而表面金黃色即可
菜譜小貼士：
1,、烤箱溫度和時(shí)間只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準(zhǔn),。
2,、土豆切越薄，烤的時(shí)間越短,，烤時(shí)注意在旁看著,，看到薯片干燥表面金黃色即可。
BY：書拉密女love
食材：
土豆150克,、芝士1片,、玉米淀粉30克、花生油適量,、面包糠適量
烹飪步驟：
1.土豆洗凈去皮,，切片,，準(zhǔn)備芝士片,。
2.蒸鍋添水，土豆放入鍋里,，隔水蒸10分鐘左右,。
3.蒸好的土豆碾壓成泥狀。
4.土豆泥再次過篩,，使土豆泥口感細(xì)膩,。
5.過篩的土豆泥里放入淀粉。
6.把土豆泥和淀粉和成團(tuán),。
7.芝士切碎,，準(zhǔn)備面包糠，還要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤子,。
8.取一塊土豆泥,，捏成餅狀,，放入切碎的芝士。
9.雙手將圖8的土豆泥團(tuán)成球狀,，如果土豆泥粘手,，可以蘸點(diǎn)水。
10.團(tuán)好的土豆球放入面包糠里,，沾滿面包糠,，再放入剛剛準(zhǔn)備好的盤里。
11.這是所有團(tuán)好的土豆球（每個(gè)土豆球約19克左右）,。
12.鍋里倒油,，油熱五分放入土豆球，小火慢炸,，炸至金黃撈出,。
13.撈出的土豆球放入吸油紙上控油。
14.再次換個(gè)容器盛入土豆球,，擠上番茄醬,，美美噠享受吧~
菜譜小貼士：
炸土豆球要小火慢炸，但是不易炸的時(shí)間過長(zhǎng),，變色就要撈出,。
放淀粉的時(shí)候，可以適量的放一點(diǎn)鹽或者糖,，這個(gè)按個(gè)人口味添加,，我要蘸番茄醬，所以什么也沒有放,。
