地址：中山路金魚(yú)巷52號(hào)

人均消費(fèi)：22元

泉州雞腿怣,，隱匿在金魚(yú)巷里，老板的獨(dú)家秘制漿料,，絕對(duì)正宗的炭烤,，最棒的就是雞腿了。珍豪呷的芒果爽,，炎炎的夏日里來(lái)一杯絕對(duì)爽,！老板還很熱情好客！很不錯(cuò)的老字號(hào),！

地址：迎津街城市假日酒店和新世紀(jì)酒店之間的小橋邊

人均消費(fèi)：10元

橋仔頭醋肉選用上好的新鮮里脊肉,，加蒜、鹽,、味精,、糖、老抽,、料酒,、醋等醬料古法腌制，最后裹上地瓜粉,，均勻地分散放進(jìn)油鍋中油炸,。油炸后的醋肉外表金黃，吃起來(lái)外酥里嫩,，帶著淡淡的醋香,，既可當(dāng)零食解饞，也是面線糊等美食的絕佳搭檔,。

地址：泉州鯉城區(qū)鯉城區(qū)西街514號(hào)

人均消費(fèi)：30元

兩指捏個(gè)田螺,用嘴一吸,滋味全出來(lái)了,配點(diǎn)啤酒,三五知己,明月當(dāng)空,，大有人生不過(guò)如此之慨。若碰到小螃蟹的旺季,多炒他一盤(pán)母蟹,。

地址：鯉城區(qū)胭脂巷100號(hào)

人均消費(fèi)：9元

燕支巷的灌湯包是遠(yuǎn)近聞名的,，很多人都慕名而來(lái)~因此吸引了大批泉州市民和外地游客……生意很好， 燕支巷的包子店皮薄餡大，灌湯流油,，軟嫩鮮香,，潔白光潤(rùn)，提起像燈籠,，放下似菊花,。絕對(duì)值得你排隊(duì)嘗鮮喲！

地址：鯉城區(qū)崇福路89號(hào)

人均消費(fèi)：35元

忠記鹽燒番鴨有20多年歷史了,，已獲中華名小吃、福建名小吃,、泉州農(nóng)家名菜等稱號(hào),。他家的鴨肉鮮美多汁，香氣撲鼻,，十分誘人,，紋絡(luò)細(xì)膩緊致，用筷子輕輕一挑,，肉絲嫩滑,，入口即化。

地址：涂門(mén)街羊公巷新育幼兒園旁

人均消費(fèi)：人均15元左右

羊公巷新育幼兒園旁的無(wú)招牌雞排店,，也可以說(shuō)有點(diǎn)歷史啦~幾年前,，老板和老板娘只是推著車(chē)，在學(xué)校附近出現(xiàn),，當(dāng)時(shí)僅僅只是吸引許多同學(xué)的熱捧…漸漸地靠口碑推廣,，許多人慕名而來(lái)，生意越發(fā)紅火,，才有此小店,。他家的雞排加上特制花生醬，包你吃了就停不下來(lái),。

地址：灶仔巷14號(hào)食雜店

人均消費(fèi)：一包18元/400克

灶仔巷里頭一家無(wú)名食雜店,，卻賣(mài)著傳承三代人手藝的百年秘制五香花生米。如果不是憑著兒時(shí)記憶四處打聽(tīng),，自稱為泉州老饕的小編也不知道這家老字號(hào)的確切地址,。經(jīng)大鍋炒制的花生米風(fēng)味獨(dú)特、香脆無(wú)比,，吃上一粒便滿口生香,，完全控制不住自己，一粒接著一粒,，直到嗓子眼冒火為止,。

地址：豐澤街祥遠(yuǎn)路75號(hào)

人均消費(fèi)：10元

鄭記煎包皮薄餡美、多滋多味而出名,。餡料用瘦肉丁,、蝦仁米,、香菇末,、蘿卜絲、蔥花碎揉合而成,，先用煎好的雞蛋薄片包裹核桃一般大的餡心,，再用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面粉為皮，捏出菊花瓣形狀的封口,，然后放入平鍋里熾熱的花生油上煎約10分鐘,。出鍋時(shí),，小煎包略呈焦黃色,，冒著吱吱熱氣，飄出陣陣清香,，使人食欲大增,。

地址：泉州市豐澤區(qū)天后路1-3號(hào)

人均消費(fèi)：8元

隨著夏天腳步的慢慢到來(lái),如何防暑降溫成了現(xiàn)在都市生活的頭等大事,。而小編認(rèn)為作為閩南人的頭號(hào)消暑利器石花膏應(yīng)該是這個(gè)夏天不可錯(cuò)過(guò)的美味了。說(shuō)到石花膏就不得不提泉州的百年“花店”秉正堂了,，秉正堂的石花膏則是脆而滑嫩,，食之清涼潤(rùn)肺,、解暑去燥,，放一點(diǎn)兒蜂蜜入味后味道更佳。

地址：泉州涂門(mén)街過(guò)百源路往孔廟方向左手邊

人均消費(fèi)：20元左右

古趣燒烤已經(jīng)有十年了,，在古厝中有如此高的聲譽(yù)源于頭家娘獨(dú)特的醬料,。通過(guò)厝邊頭尾的好口碑,，慢慢地在江湖上打響了名號(hào),。這就是所謂“燒烤香不怕巷子深”,。老板力求把最健康,，最真實(shí),，最干凈的材料呈現(xiàn)在客人面前。

地址：津坂路123號(hào)（六灌路往津淮街方向中段）

人均消費(fèi)：25元左右

紅面正番鴨,，個(gè)頭還是蠻大的，足足有兩斤半,。仔細(xì)一看，他家的老姜切得細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的,，全都炒出了誘人的褐紅色,。熟透的鴨子和老姜的辛辣交織在一起,，直接被這香味沖成大舌頭,，細(xì)細(xì)品味，還有股芝麻油的醇香味,。鴨肉嫩得一咬就流出鮮美的汁水,，再細(xì)看，鴨子的肉質(zhì)細(xì)膩緊致,。

地址：泉州鯉城區(qū)東街45號(hào)

人均消費(fèi)：12元

“侯阿婆”肉粽的粽葉,、糯米,、餡料等都精選上等原材料，制作考究,，料足味香，食后口齒留香,，回味無(wú)窮。其清香醇美,、不黏不膩的獨(dú)特口感吸引著眾多食客,，名聲也日漸傳揚(yáng)海內(nèi)外,?！昂畎⑵拧比怍樟粼谝淮说耐昊貞浿?，成為老泉州獨(dú)特的記憶。

地址：鯉城區(qū)涂門(mén)街221號(hào)

人均消費(fèi)：14元

將選好的牛肉制成肉泥,，和以勾芡,，調(diào)好配料一小塊一小塊分別下到湯里煮熟,，入口滑潤(rùn)可口，?；瑴泔h四溢，可隨個(gè)人愛(ài)好加糖,、醋,、辣椒,。在選料上決不含糊,，刀工更少不了，在?；瑴霞由献萄a(bǔ)藥品,，有益開(kāi)胃、補(bǔ)心,。牛肚,、牛筋,、牛心、牛肺等,，在店里經(jīng)精心調(diào)制,、烹煮后，各顯風(fēng)味,，不論什么牛肉食品,，在好成財(cái)經(jīng)營(yíng)人手中制作，料要精選,，味要調(diào)好,，料要細(xì)加，經(jīng)營(yíng)要公道,。

地址：承天巷72號(hào)

人均消費(fèi)：生肉燕一包10元

麗云肉燕店的前身是南俊巷中國(guó)銀行門(mén)口一處不起眼的小攤,，相信很多老泉州人都曾在那里吃過(guò)夜宵。當(dāng)年跟著父母,，圍坐在小方桌旁,，心急地對(duì)著一碗熱氣騰騰的大骨肉燕湯吹氣的畫(huà)面至今深深烙在腦海里。肉燕攤后來(lái)雖然搬遷到承天巷內(nèi)開(kāi)起了店面,，熟客卻依舊絡(luò)繹不絕,。幾年前開(kāi)始，肉燕店已不提供堂食,，僅售賣(mài)當(dāng)天現(xiàn)做的新鮮生肉燕,。肉燕餡是用精瘦肉槌制成的肉泥，燕皮則專門(mén)從福州購(gòu)買(mǎi),。生肉燕買(mǎi)回家后,，放入沸水鍋中氽熟，撈起,，盛入事先煮好的豬大骨湯，撒上胡椒粉,、芹菜末,、香醋等調(diào)好味，吃起陷肉鮮美,，燕皮爽脆,。

地址：西街裴巷14號(hào)

人均消費(fèi)：5元

張景雄夫婦制作的滿煎糕共有黑芝麻黑糖、冬瓜糖和花生糖三種餡料,，口感松軟滑潤(rùn),、富有彈性，夾層餡料香甜可口,。早餐時(shí),，吃上一塊剛出爐還冒著香氣的滿煎糕再配上一杯剛榨好的豆?jié){,，一天的血槽頓時(shí)滿格。

地址：泉州東街172號(hào)

人均消費(fèi)：13元

雖說(shuō)店名是肉夾饃,，但是里面的特色菜可不止這一樣,。我可以說(shuō)這個(gè)店的老食客了，除了幾個(gè)常吃的菜之外,，現(xiàn)在正在嘗試著把菜單上所有的菜都吃一遍,。之所以喜歡在這里吃，是因?yàn)樗鼜N藝精細(xì)口感好,。如果一日三餐哪頓沒(méi)著落,，我第一個(gè)想到就是這里。

地址：澤街東方金典1號(hào)店面

人均消費(fèi)：8元

它的叉燒肉包不是用肉餡做的,而是用整片整片地叉燒肉包在四四方方的包子里,里面的叉燒醬,濃郁微甜,叉燒肉吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩,極品,。

地址： 豐澤區(qū)六灌路164號(hào)

人均消費(fèi)：16元

在要去吃圓寶的盆友們注意了哦,，要在門(mén)口先點(diǎn)好菜，記住自己的序號(hào),，等到叫你了才能進(jìn)去吃,，雖然這樣麻煩了點(diǎn)，但是店里面的的確是不會(huì)顯得亂,，但是一樣是桌桌飽滿呀,，而且門(mén)口依然有很多人在無(wú)怨無(wú)悔的等著，哪家店有這么火爆的,？

地址：泉州市豐澤區(qū)迎津街122

人均消費(fèi)：19元

里面有很多的臺(tái)灣特色小吃 店老板阿婆和林大哥他們是臺(tái)灣宜蘭人 里面有泉州獨(dú)一無(wú)二的阿婆冰潤(rùn)卷：是用潤(rùn)餅皮包上三個(gè)不同口味的泡泡冰,，在撒上從臺(tái)灣運(yùn)來(lái)的麥芽花生糖磨出來(lái)的粉末，再加上香菜,，包成一卷,，超級(jí)好吃的還有宜蘭米粉羹，加了近10種材料：蒟蒻,，木耳,，火腿等等。

地址：泉州鯉城區(qū)西街165號(hào)

人均消費(fèi)：9元

舌尖上的中國(guó)曾在這個(gè)小小的店鋪拍攝,，看來(lái)掌柜的是絕對(duì)有足夠的資本津津樂(lè)道的,！話說(shuō)餅皮真的很Q，許多顧客買(mǎi)餅皮帶回家,！

地址：鯉城區(qū)百源村后城街5號(hào)樓110號(hào)

人均消費(fèi)：17元

店面雖小,，但生意很好，去要等上一會(huì)兒,。好在面很有嚼勁,，分量十足。他家的湯頭更是一絕,。

地址：涂門(mén)街捷龍超市旁的金魚(yú)巷53號(hào)

人均消費(fèi)：8元

鹵面和炒米粉是我的最愛(ài),，如果是季節(jié)對(duì)的話,，他家的醬油水小魚(yú)還是很鮮美可口的。海蠣煎是很多人推薦的菜,。

地址：泉州六中附近二院對(duì)面

人均消費(fèi)：13元

六中燒烤之所以有名,，和老板對(duì)于美食的態(tài)度息息相關(guān)。老板說(shuō),，她推著小推車(chē)賣(mài)燒烤堅(jiān)持了30年,，慢慢地摸索出了讓人回味無(wú)窮的燒烤的訣竅。訣竅就在于對(duì)于燒烤的實(shí)物的腌制,，既然來(lái)吃就不能放過(guò)最好吃的,，雞骨頭、秋刀魚(yú),、咖喱肉,、牛肉、雞腿都是經(jīng)過(guò)精心腌制的,，一經(jīng)烤制更是滿口溢香,。他家的四果湯也是大家難忘的夏季飲品。

地址：豐澤區(qū) 田安路東涂街后坂小區(qū)17幢103號(hào)

人均消費(fèi)：10元

各種配料做成鹵湯與面條混起來(lái)的,。一碗好吃的鹵面的精華也就在鹵汁里能讓鹵汁的味道融入原本無(wú)味的生面中,，算的上是泉州最好吃的鹵面了。

地址：涂門(mén)街百匯橋頭

人均消費(fèi)：5元

他家的土筍凍呈灰白色,，晶瑩透明,，香嫩清脆，富有彈性,，和其它調(diào)料配食,，味道更好。他家的土筍凍味道非常正,，吃起來(lái)涼涼的,，很爽口，不腥,。

地址：金魚(yú)巷

人均消費(fèi)：7元

泉州最出名的菜頭酸,，十幾年的老牌子了。吃起來(lái)酸酸甜甜,，很清脆很可口,，還消火解油膩,。以前是做來(lái)讓小孩當(dāng)零食的,，現(xiàn)在少了要吃還奢侈了呢！他家的蘿卜水,、楊桃水也很不錯(cuò)據(jù)說(shuō)還有減肥功效,。

地址：浮橋

人均消費(fèi)：12元

他們就把面干,、米粉，再加上蟹肉,、魚(yú)肉,，混在一起煮。煮著簡(jiǎn)單,，吃著美味,。許多人慕名而來(lái)，品嘗的不止是鮮香,、滑嫩又不失筋道的美味,，更重要的是，它勾起許多食客的感慨,。

地址：泉州市鯉城區(qū)涂門(mén)街322號(hào)

人均消費(fèi)：20元

烤翅外焦里嫩,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的聞著就很香，光那香味就可以吸引不少吃貨,。他家的烤茄子也是不得不點(diǎn)的一道菜,。

地址：九一路口(白金漢旁邊)

人均消費(fèi)：28元

將豬蹄置于小沙鍋中，放在炭火上文火烘煨而成,。配料有香菇,、墨魚(yú)干、蓮子等,。肉香撲鼻,，很受人喜愛(ài)。

地址：孔廟百匯旁

人均消費(fèi)：20元

醇厚的牛肉香味包含在湯里,，還有湯里細(xì)細(xì)的姜絲和蒜蓉,，香味混合，香而不膩,，口感倍佳,。 肉質(zhì)鮮嫩的牛肉，有彈性,，香氣襲人,，有營(yíng)養(yǎng)，又好吃,，真是人間美味,。

食探 | 第1期

微泉州原創(chuàng)出品